近年老是常出現的酒標
就是簡單的一片晈潔藍天與白雲
略帶童真但又確實吸睛
不知道藍天是不是代表那比天高的志氣;
而那白雲又是否代表著比天高的酒質
只知道今時今日，這片藍天與白雲已勾上比天高的價錢罷了

對比起酒標
DOMAINE DES MIROIRS這個名字好像來得多意思一丁點
Miroirs正正帶有 “鏡” 的意思
全因莊主Kenjiro Kagami 鏡健二郎而命名
以鏡為名，不但想借酒如鏡般反映他的真我
更希望酒能如鏡般反映Jura當地的風土
但對香港或其他亞洲酒迷來說
直呼酒莊其名的始終少之又少
更多會親切地叫他藍天白雲
或許這片藍天白雲代表著莊主遼闊的夢想？

本職是工程師的鏡健二郎因對布根地酒的熱愛
在2001年攜妻Mayumi毅然搬到法國重啟人生的第二章
先在名莊de Vouges實習深造釀酒技藝
最終更跳出布根地的圈子，拜訪其他名師
師承 Cornas區自然酒大師Thierry Allemand
更與 Alsace自然酒五人幫中的Bruno Schueller共事五年之久

但論到鏡健二郎的伯樂，
絕對是 Jura區的巨人 “Fanfan” Jean Francois Ganevat
沒有Ganevat，二郎便不會放眼Jura
沒有Ganevat，二郎便不會定居只有百多人居住的Grusse村
沒有Ganevat，二郎便不會找到心儀的葡萄園
沒有Ganevat，二郎便不會在2011年創辦 DOMAINE DES MIROIRS
沒有Ganevat，二郎便不會自2017年起增加產量
誰叫Ganevat分享了近1公頃的葡萄園給二郎，
令他的愛徒能多一點發揮的空間
不過...那丁點的增量也絲毫沒有動搖到市場的高價便是了

或許這片藍天白雲又代表著市場對他的期許
托前輩酒友的福，才有機會仰望一下這片藍天白雲
Domaine des Miroirs Entre Deux Bleus Savagnin 2017
這支100% Savagnin 香氣純粹得叫人訝異
不禁一問...這，竟會是自然酒?
時而熱帶果、時而白花、時而咸香
還有桶陳帶來的芝麻且烤烘的氣息
伴著那明亮俐落的酸度
純粹集中之餘又有Savagnin獨有的那股力量
隨著溫度而改變不一的香氣
唯一不變是他的通透感
又，藍天白雲會是代表那仰望天空無際的透視空氣感嗎？

好喝歸好喝，但又真的能喝出要價近5位數的滋味嗎...？
引用Neal Martin評 Domaine des Miroirs 時不諱心的一句
"Do I think it is worth the €2,000 that I have seen in one shop? No."
不過話分兩頭，已經貴為「Unicorn Wines 」的 Domaine des Miroirs
又哪是手持大疊鈔票便可以發動鈔能力購入的酒款...
產量稀少如此，有機會在市場遇上再算吧...
又或者多巴結一下前輩酒友會是更實在的做法了...

"A pure yet explosive wine! Pale amber in color while showing a bit of haziness. Incredibly perfumed, filled with a bright fruit profile like apricot and pear, followed by minty and thyme-like herbs. Along with some sesame, hazelnut, smoked almond, and flinty smoky tones that light up the complexity. He also has hints of a savory tone as the backbone. The purity and transparency are what makes the wine so special!
He has a firm 3D structure that I find very lovely. He's smooth and shows great nuances and details, balanced by vibrant acidity. And, his finish is tremendously long, showing great tensions and mineralities.
Simply remarkable!
And worth no note that different serving temperatures will make a huge difference in the expression of the wine. The warmer the wine, the more the phenolic compounds will be displayed.
Meanwhile, the chiller the wine, in which I prefer more, the longer the finish and the more focused he is."
Scores: 18.5+/20
Recommendation: 5/5
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