酒小妹EVA成酒魔😈之路#3
「冰酒究竟是什麼東東?」

近排連續有幾個客人問我咩係冰~酒~ 🍸
 

冰酒係咪即係要加冰飲既酒
咁又係咪要雪到凍冰冰先好飲所以叫冰酒

係呢度等我一次過解答大家既問題啦🗣

 

一般既葡萄大約都係每年8-9月採收,但冰酒既葡萄就會係樹上面掛多3-4個月,直到氣温極低,葡萄凍到結冰時先去採收,所以就簡而名之,就叫做冰酒。

 

係呢個時候,葡萄中既水份結咗冰,但糖份同其他溶係水既固體並無凝結,令到冰凍葡萄擠出嚟既葡萄汁更濃更甜,就好似精華一樣💧 所以大家飲到既冰酒都係又甜又濃郁 🍯

我酒小妹當然鐘意飲冰酒啦,如果配埋甜品🍰或者鵝肝🦆一齊嘆,就無敵perfect  💗 而冰酒的確係雪凍先好飲既 

至於點解冰酒咁珍貴 (大家不妨去各大超市睇睇一支冰酒既價錢)

 

因為受到天候條件既限制,每年冰酒既收成都唔一樣,係寒風吹襲下既自然環境,收成極少,可能只有整個葡萄園產量既5%10%,有時整片葡萄都會凍死,咁果年既產量就更見稀少珍貴。正正因為產量少,冰酒一般瓶裝容量為 375 ml (一般紅酒/白酒容量是 750ml)

 

再講數字比大家聽,相信大家就更加明白👀!以一般10月初採下既葡萄酒為例,平均大約只要3磅葡萄就可以釀出一瓶750ml既葡萄酒,但冰酒所用既葡萄係已經結冰既葡萄,要榨出汁來非常唔容易,平均要30磅葡萄先可以釀出375ml的既葡萄酒,以原料用量嚟講,大約要比一般葡萄酒多上20😱😱😱😱😱
 

所以,大家可以想像到冰酒有幾咁珍貴! 不過大家唔駛驚,係 Wine Couple, 大家只要花費一張紅衫魚100🐟多dd既價錢,就可以享受到一支咁珍貴既冰酒,你都咪話唔正!

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G008 – Chardonnay Eiswein Icewine 2015 莎當妮白冰酒 @$115/支🔥🔥 https://www.winecouple.hk/products/g007-point-noir-eiswein-icewine-2016