酒小妹EVA成酒魔😈之路#4
「酒塞發霉了, 酒還能喝?」

相信好多酒友都會遇過一個情況就係買咗支心頭好🍾返屋企煎好塊靚牛扒🍖 準備開酒🍷 Honey 燭光晚餐既時候🍽。一開支酒發現酒塞有發霉現象立刻雅興盡銷坐地而哭 😭😭😭

 

咁究竟如果酒塞發霉係咪代表支酒唔飲得? 👀 答案可能令你意想不到!!! 因為你可能估唔到有好多酒莊會以酒窖中有發霉而驕傲 , 因為發霉既狀態對葡萄酒而言係濕度良好既環境😎
 

理論上,酒窖濕度唔可以低於50%,否則酒塞就會有干縮甚至乾裂既危險 😵 只有一定既濕度去保持濕潤,酒塞先能夠緊封住瓶口。如果瓶塞乾裂,酒液就會滲出,咁樣唔止會造成酒液損失,瓶入面既葡萄酒都會很快被氧化。所以,一般酒窖中濕度要常年保持係50%-70%之間。所以長期係高濕度環境之中,木塞都難免會面臨發霉困擾。尤其歐洲一D歷史悠久既葡萄酒名莊,由於葡萄酒陳年時間較長,酒窖內被霉腐覆都係司空見慣。所以話酒塞發霉既酒未必唔飲得。相對於長達5-6厘米既酒塞,表面上一點霉斑根本就無傷大雅。總之,酒塞表面有霉斑係同酒瓶內既酒質無任何聯繫,反而仲係一個酒窖濕度合格的標誌。所以我酒小妹就覺得葡萄酒塞既霉斑就好似女人既魚尾紋🐟一樣 🤣🤣 或者呢個比喻未必最恰當但我就覺得好傳神 , 因為都係同樣顯現咗歲月既痕跡而唔係變質既標誌。

 

..如果真係見到心愛既葡萄酒,酒塞有發霉現象又可以點做? 🕵🏻
👉🏻大家可以先用濕布將瓶塞擦乾淨,倒出嚟醒酒後試飲
👉🏻如果醒酒後仍然有不良氣味,咁就代表酒有可能變壞
👉🏻如果葡萄酒香氣正常、酒體無異味,那就慶幸你無錯手倒咗一支好酒
 

🈲不過要記住,如果一次飲唔晒支酒而要將瓶塞塞返入酒瓶,有霉斑果一面唔好向下,以免污染酒液

 

大家睇到呢度都應該知道,對於葡萄酒嚟講黴菌並非壞事,甚至對於葡萄酒保存仲有積極作用。咁下次大家係屋企準備好美酒佳餚既時候就唔會因為發現酒塞發霉而大失所望啦! (如果大家真係遇到有酒塞發霉情況歡迎邀約我酒小妹一齊試吓支酒仲飲唔飲得不過前題係有美酒既同時都要有佳餚😂😂)