Castello di Radda-經典與創新融合| Wine Couple 醇酒伴侶

Castello di Radda - 中世紀產區的創新酒莊

Castello di Radda酒莊於2003年被 Beretta 家族收購（正身是Agricole Gussalli Beretta集團）,酒莊有著優異的地理位置,而Beretta家族則有豐富的酒莊營運經驗，持有包括Lo Sparviere, Fortemasso, Orlandi Contucci Ponno，還包括最新於2017年收購的Steinhaus酒莊，旗下酒莊每個都能獨當一面。

邁向現代的第一步

Castello Di Radda 位於東部山丘上，可以俯瞰位於 Chianti 地區中心的 Radda 小鎮，Castello Di Radda 的葡萄園特別適合種植 Sangiovese 和 Canaiolo 等葡萄，在當地名聲響亮，因此被Beretta家族注意到，對他們來說這間酒莊不但能擴展他們的商業版圖，同時亦可以為他們的家族增添一種新風格的葡萄酒。Beretta家族收購酒莊後便邀請了著名建築師Spartaco Mori建造酒莊。而為了最大的減少對環境能源的影響，酒莊的建造足足耗時6年。當你抵達酒莊你會看到有著現代義大利風味的優雅品酒室，經心打理的花園，佔據主導地位的佛羅倫斯涼亭以及寬敞的門廊，一切如此溫馨自然。

Chianti傳統派大師

自2003 年被Beretta 家族收購後便重新恢復種植了大約45公頃的葡萄園土地並興建了最先進的地下酒窖，請來了的釀酒顧問就是譽為桑嬌維賽 (Sangiovese) 大師之稱的Maurizio Castelli，Maurizio Castelli 在80年代掘起，是意大利非常著名的釀酒師兼釀酒顧問，擔當超過40多間酒莊的釀酒顧問工作，當中不乏頂級名莊，在 Tuscany 超過40年的釀酒經驗，人稱為「Tuscany Guru 」或「Sangiovese Guru 」，在大學時主修農業經濟學和農業工程，一畢業就搬到 Tsucany，1973年他出任 Consorzio del Vino Chianti Classico 經典奇揚地葡萄酒協會的技術顧問，1980年離開並繼續修讀葡萄栽種和釀酒學，之後營運自己的酒莊並繼續到其他酒莊/ 國家擔任釀酒顧問。

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17個葡萄園

Castello di Radda總共有17個葡萄園，每個區域都有稍微的差異性，種植的葡萄品種也會有不同，大部分都種植著原生的知名品種Sangiovese，但也有例外；例如Pratolino 葡萄園是100%種植Merlot，出產的葡萄會全數用於旗下的Super Tuscan酒款‘GUSS’，使Radda的風土與國際葡萄品種結合形成獨一無二的風格，深得酒客們的青睞。

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見證著戰爭的歷史建築

Radda，也被稱為 Ratti。起源可以追溯到公元前 2000 年，在歷史中是Fiesole地區的一個軍事前哨站。記錄顯示該地區在1600 年代已經向英國出口葡萄酒，但根據考古記錄約於2300 年前，伊特魯里亞文明（Etruscan civilization）早已經在此種植葡萄用於釀酒，因此可以推斷Radda至少有一千多年釀造葡萄酒的歷史。
Radda 最初是作為一個防禦性軍事區域的存在,主要是因為1260 年 9 月 4 日蒙塔佩爾蒂戰役（Battle of Montaperti）戰敗後急需一個新的軍事聯盟保護國土，所以其後Castellina, Radda 和Gaiole合併成一個新的聯盟防禦當地。正因如此，在1478年最後一次戰役過去後，當地的軍事遺跡便成為了Radda的一大特色景觀。

源自中世紀的古老小鎮

Castello di Radda所處的拉達 (Radda) 是奇揚第經典 (Chianti Classico) 最迷人的風土之一，有著特色的鈣質化粘土土壤Calcareous Clay，最適合種植上等的Sangiovese，整塊田分為17個區塊，海拔高達 450 米，鄰近 Monti del Chianti產區，令 Radda 得以成為產區中最涼爽和最遲採摘收成的區域之一，而涼爽的氣候可以為葡萄酒帶來更足夠的酸度，而遲採收則為葡萄酒帶來比起其他Chianti更強大的複雜和集中度。

Chianti分級制度

●Chianti DOCG : 需要有70%桑嬌維塞 (Sangiovese)，可以加上最多 15% Cabernet Sauvignon 和/或 Cabernet Franc 或 10% Trebbiano Toscano，上市前需有 4 個月陳熟，最大產量 63 hl/ha，最低酒精度 11.5%

●Chianti Superiore：9 個月陳熟，另加 3 個月瓶中陳熟

●Chianti Subzones : 此 subzones 包含公認最好的產地如：Chianti Rufina (包含 TerraElectae)，Chianti Colli Senesi，Chianti Colli Fiorentini (前 3 者需要 6 個月木桶陳熟)，Chianti Colli Aretini，Chianti Colline Pisane，Chianti Montalbano，Chianti Montespertoli。最大產量 56hl/ha，不同 subzone 最低酒精度，陳熟時間甚至葡萄比例會有少許不同

●Chianti Riserva：24 個月陳熟，來自Colli Fiorentini, Rufina 的 Riserva，最少6 個月的桶中陳熟；Colli Senesi 的 Riserva，至少 24 個月陳熟，最少8 個月的桶中陳熟和4個月的瓶內陳熟

●Chianti Classico（Annata）：需要有80% Sangiovese，可以加入如 Canaiolo、Colorino、Merlot等，禁止加入白葡萄 (2016)，最低酒精度 12%，最大產量 52.5 hl/ha，海拔平均 200 - 500米，12 個月陳熟

●Chianti Classico Riserva：24 個月陳熟，其中最少有3 個月需要是瓶中陳熟，最低酒精度 12.5%

●Chianti Classico Gran Selezione：2014 年建立，只能選用自家葡萄，上市前需至少 30 個月陳熟，其中最少有3 個月需要是瓶中陳熟，最低酒精度 13%