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Lynch Bages, 靚次伯, 波雅克Pauillac, 超二級, Cazes家族, 小靚次伯, Echo de Lynch-Bages, Blanc de Lynch-Bages, 靚次伯白葡萄酒, 1855 Grand Cru Classe

Lynch Bages 靚次伯

靚次伯(Chateau Lynch Bages)位於法國波爾多(Bordeaux)產區波雅克(Pauillac)村,於1855年被評為波爾多五級莊,名聲大增,到90年代被列為“超二級”名莊的水準。香港富豪李嘉誠日常就鍾愛此款酒,酒桌上常備靚次伯,因此靚次伯被戲稱為“億萬富翁的日常餐酒”,到1985還被選為香港國泰航空公司(Cathay Pacific)頭等艙的指定用酒。
 
酒莊創建於17世紀,莊主Pierre Drouillard的女兒Elisabeth與愛爾蘭Thomas Lynch結婚,酒莊後來由兩位接管成為Lynch家族的物業,這時改名為Lynch Bages酒莊。若干年後,Thormas夫婦老了,便又傳給了自己的兒子Jean-Baptiste,他是個精明能幹的人,不但把酒莊管理的井井有條,而且在 1809-1814年間又任波爾多市長。1939年時Jean-Charles Cazes收購了靚次伯酒莊,隨後Cazes家族書寫了酒莊歷史上的新篇章重新翻建技術設施,包括持續多年對於土壤結構的深入研究,對酒莊整個翻新計畫,這一切都體現了對出色品質的追求。 
 
而今的靚次伯(Chateau Lynch Bages)沉澱了所有的輝煌,安靜而祥和,90英畝的土地剛好在穿越波爾多的Gironde河邊,濕度和氣候非常優越,非常適合葡萄的生長。在科技發達的今天,它一直以來都堅持使用傳統的釀造方法,酒莊也擁有最新的不銹鋼發酵容器,控溫系統管理,地心吸力(gravity)法引流,而一些關鍵的步驟還是人工操作。發酵的葡萄室內有35個不同大小的發酵桶,精選分配發酵不同類型的葡萄。在30%的法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵,在70%新橡木桶中存放12~15個月。釀酒師還會使用雞蛋白作為澄清劑,這樣的話酒中的單寧會比較柔和、穩定又不失酒的濃度和風味。
 
靚次伯(Chateau Lynch Bages)富有結構感,顏色深邃,單寧架構結實,十分細膩且優雅,年輕時便散發出馥鬱的香氣,隨著陳年還會變得更為深邃複雜。酒莊在波爾多擁有非常高的評價,深受酒評家和葡萄酒愛好者的追捧。除了正牌酒外,酒莊還生產副牌酒小靚次伯(Echo de Lynch-Bages)以及靚次伯莊園白葡萄酒(Blanc de Lynch-Bages)。