Chateau Lynch bages 靚次伯|列級五級莊|Pauillac|Wine Couple 醇酒伴侶

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Lynch Bages 靚次伯酒莊

1855五級莊

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名氣五級莊Lynch Bages 靚次伯

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Lynch Bages 靚次伯位於法國波爾多產區 Pauillac 波雅克村，於1855年被評為波爾多五級莊，名聲大增，入選Robert Parker所著世界最偉大155酒莊。香港富豪李嘉誠日常就鍾愛此款酒，酒桌上常備靚次伯，因此靚次伯被戲稱為“億萬富翁的日常餐酒”，到1985還被選為 Cathay Pacific 香港國泰航空公司頭等艙的指定用酒。在日本著名葡萄酒漫畫《神之水滴》第五集出現描述為：“被封藏的酒”變成“帶有暗褐色的完美葡萄酒”。在種種光環之下和高品質輸出，早已成為各界人心目中的“超二級”名莊的水準。

酒莊創建於17世紀，莊主 Pierre Drouillard 的女兒 Elisabeth 與愛爾蘭 Thomas Lynch 結婚，酒莊後來由兩位接管成為 Lynch 家族的物業，這時改名為 Lynch Bages 酒莊。若干年後，Thormas 夫婦老了，便又傳給了自己的兒子 Jean-Baptiste , 他是個精明能幹的人，不但把酒莊管理的井井有條，而且在1809-1814年間又任波爾多市長。後來，靚次伯莊園幾經輾轉，最終於1939年時由 Cazes 家族收購，開始了靚次伯酒莊歷史上的新篇章。重新翻建技術設施，包括持續多年對於土壤結構的深入研究，對酒莊整個翻新計畫，這一切都體現了對出色品質的追求。

當時掌管 Cazes 家族是著名的釀酒師 Jean-Charles Cazes , 他憑藉多年的豐富經驗把靚次伯莊園葡萄酒的品質提升到了歷史最高水準，名聲在外，躋身於波雅克的頂級名莊。老莊主逝世後一直家族式傳承落去，Jean-Michel Cazes 開始管理酒莊，並於1975年開始了歷時15年的現代化改造，引領這座莊園進入了一個輝煌盛大的時代。在他的領導下，酒莊1985年份的正牌酒一舉奪得 Wine Spectator 1988年百大葡萄酒的桂冠，成為該雜誌評選出的第一款 Wine of the Vintage 年度之酒。2003年，Jean-Michel Cazes 被 Decanter 雜誌評為 Man of the Year “年度風雲人物”，Institute of Masters of Wine 葡萄酒大師協會也於2011年為他頒發了 Lifetime Achievement Award “終身成就獎”，以表彰他為葡萄酒行業所作出的貢獻。

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2006年 Jean-Michel Cazes 的兒子，與其曾祖父同名的 Jean-Charles Cazes 接過指揮棒，成為靚次伯莊園的現任莊主。在與酒莊技術總監 Nicolas Labenne 的領導下，由35名員工組成的團隊專門負責，結合先進的衛星技術和對土壤品質的調研，酒莊團隊對地塊進行了極為精細的劃分。葡萄採收後，酒莊會進行多次篩選，只選取最優質的葡萄果實用於釀酒。在高效的監測技術和即時分析的輔助下，酒莊工作人員會根據葡萄的品種、成熟度以及所產地塊，分別進行釀制，從而詮釋出各地塊的風土特性。此外，靚次伯莊園採取了一系列的措施以減少葡萄酒釀造對環境造成的影響，如在葡萄園內種植野草、對土壤進行維護以及使用污水處理系統等。

而今的 Lynch Bages 靚次伯沉澱了所有的輝煌，安靜而祥和，90英畝的土地剛好在穿越波爾多的 Gironde 河邊，濕度和氣候非常優越，非常適合葡萄的生長，園內土壤主要是河砂礫土組成，泥灰土、白堊土和厚實的粘土-泥沙砂礫土質具有很好的吸熱性與排水性。在科技發達的今天，它一直以來都堅持使用傳統的釀造方法，酒莊也擁有最新的不銹鋼發酵容器，控溫系統管理，gravity 地心吸力法引流，而一些關鍵的步驟還是人工操作。發酵的葡萄室內有35個不同大小的發酵桶，精選分配發酵不同類型的葡萄。在30％的法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵，在70%新橡木桶中存放12~15個月，完成發酵後會根據该年份的天气条件以及各地块酒液的特性，经过反复试验，最终确定靓次伯正牌酒的调配比例。釀酒師還會使用雞蛋白作為澄清劑，這樣的話酒中的單寧會比較柔和、穩定又不失酒的濃度和風味。

Lynch Bages 靚次伯富有結構感，顏色深邃，單寧架構結實，十分細膩且優雅，年輕時便散發出馥鬱的香氣，隨著陳年還會變得更為深邃複雜。酒莊在波爾多擁有非常高的評價，深受酒評家和葡萄酒愛好者的追捧。除了正牌酒外，酒莊還生產副牌酒 Echo de Lynch-Bages 小靚次伯以及靚次伯莊園 Blanc de Lynch-Bages 白葡萄酒。