Jura之神 Jean-Francois Ganevat

法國Jura 侏羅區除左鬼佬花雕黃酒外,我相信一般酒友都對佢比較陌生( Freddie、James 、打手Stephen、Howard、還有一眾收收埋埋的專業飲家除外),昔日Henry Jayer還未成名時,The Underground Wine Letter 編輯 John Tilson已率先引薦,當他試過 Jean-Francois Ganevat酒,形容體驗直比30多年前發現Henry Jayer一樣驚喜💥,John 認為Jean-Francois Ganevat的純潔度有著Henry Jayer的影子,對他的酒讚口不絶,預測他將會成為偉大的酒。


「These are some of the purest, most remarkable young wines I have ever tasted from anywhere! So make sure you know Jura and Domaine Ganevat!!”」

 

文章網址:http://www.undergroundwineletter.com/…/still-dont-know-jur…/

Ganevat 家族早在Jura區紮根多年,但直到1998年Jean- Francois回來接管父親的產業才產生巨大變化,直頭用一鳴驚人來形容,從伯恩釀酒學校接受正式的釀酒訓練,隨後到布根地Jean-Marc Morey 工作,滿師回來便將家族的酒莊發揚光大,每年釀出不少於30款酒,靠的是他天才的感官,能分辨出不同產區的風土和每塊土地的極微差異,跟他合作的葡萄農(指定貨源)遍及Alscace、Beaujolias、Cote Rotie,運用多過17款葡萄🍇調配各酒款,酒莊早早行Biodynamic,當中除了幾款酒加少量Sulfur dioxide,其餘一律Sulfur-free,另外值得留意Jean-Francois對原生葡萄有一份執迷,就算未合乎AOC 法規,佢部份酒款都會用上一些見都未見過的Jura原生葡萄,對品嘗者也是全新的體驗,而他慣常將白酒與Lees一起浸泡陳熟很長時間,有的Cuvee款甚至超過幾年,當中一款Chalasses V.V. Chardonnay 白酒勇奪了專業葡萄酒年鑑 Le Guide Bettane et Desseauve 2014的第一名葡萄酒 (Vin de L’annee)最高榮譽。