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Lo Sparviere Franciacorta

Franciacorta - 意大利香檳 - 意大利最享負盛名的氣酒產區

Lo Sparviere 酒莊位於Brescia 的 Monticelli Brusati ，總面積有60公頃，而當中葡萄園面積25公頃種植了Pinot Noir 和 Chardonnay，酒莊屬於Agricole Gussalli Beretta，集團總共在意大利各區擁有5家酒莊，我地曾經推薦過當中Forte Masso 酒莊的 Barolo 和 Castello di Radda 酒莊的 Chianti ，此集團從不缺錢😆，也就代表不太商業化， (因為家族是賣槍械的🔫) ，所以旗下揀選收購的酒莊都是佔據了該區優質的風土，由於集團在葡萄酒上的歷史還非常年輕，大部份酒款都只是在巿場或國際性比賽嶄露頭角，而集團走的是低產量和追求品質的路線，所以解釋到酒友的杯中AGB酒的質量也是相當穩陣和有保証的。

Franciacorta DOCG位於意大利🇮🇹北部Lombardy大區中，Lombardy中有一個大家都知道的城市-Milan(米蘭)✨ Franciacorta的地理位置優越，處於阿爾卑斯山山腳🏔️，北邊有Iseo湖作為氣候的調節，產區是處於冰河時期的冰川，所以土釀中有大量礦物質，複雜的土壤成分為酒帶來了獨特的香氣和結構😉👍。

🉐Franciacorta 於1967年得到了DOC的等級；於1995昇格為DOCG，是意大利第一個Sparkling wine的DOCG❗ Franciacorta區內80%的酒大部份都係內銷，只有20%會賣出意大利國境，而20%的外銷配額中日本佔了大部份的比例，所以說在香港真的一瓶難求🤭

🉐Franciacorta DOCG是採用跟香檳一樣的工藝去釀造Sparkling wine，就是瓶中二次發酵的傳統方法，首先葡萄汁經過正常的發酵程序，之後就會裝瓶，等酒於樽入面再發酵，喺瓶中二次發醇的時候，要將酒倒放係特製的架上，由專人🤹‍♂️定時去轉動樽身，令到酒入面的酵母，酒渣集中係樽頂，當二次發酵程序完成後，工作人員會打開酒塞，利用氣壓將酵母及酒渣噴走🍾，隨即塞回酒塞，大家聽到以上的程序，就知道跟從呢個方法去釀酒，人工成本會好高，剛才講的只是釀酒，仲未講入樽後要放酒窖陳存，講到陳存，Franciacorta DOCG的規定比香檳更加嚴格🧐👇

Franciacorta主要使用Chardonna）及Pinot Noir葡萄，亦有極度少量的Pinot Blanc。

➡️普通沒年份的Franciacorta DOCG : 二次發酵的程序最少18個月，比香檳要求二次發酵的程序最少15個月為長🧏‍♂️。

➡️Vintage Franciacorta DOCG (❗即本次介紹的Sparkling🥰) : 被稱為“Millesimato”，法規規定必須要有85%的葡萄🍇是於酒標上標示的年份收採，收採後，最少要30個月才可以推出市場😱

➡️Franciacorta Riserva: Franciacorta DOCG中級別最高，於Millesimato的基礎上，陳年時間更長，葡萄收採後，最少要60個月才可以推出市場!