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Maison Louis Jadot 路易亞都

Maison Louis Jadot 路易亞都的歷史最早可追溯到 1794 年,他的家人從比利時移居到 Beaune,1826年從購入第一塊 Beaune Premier Cru Clos des Ursules 開始,至今仍然保留著,亦被視為酒莊的招牌酒,酒風非常細緻。Louis Henry Denis Jadot 歷經30年不斷購買 Premier Cru 和 Grand Cru 葡萄園,於1859年創立酒莊,為酒莊打下堅實基礎。在接下來的一百多年裏,酒莊一直由亞都家族掌管。1954年,傳至第4代時委託了 Andre Gagey 管理,並擔任 Louis Augueste Jadot 的助手,而在1962年,Louis Augueste Jadot 去世時,Gagey 接管酒莊,負責從生產到包裝到發售的全部事宜。在1970年,Gagey 聘請了傑出的年輕藝術家 Jacques Lardiere 作為他的助手,後來也成為最終的技術總監直至2012年。1985年,酒莊被美國 Kopf 家族收購,現任莊主是 Pierre Henry Gagey 皮埃爾·亨利·加吉。

Pierre Henry Gagey
Pierre-Henry Gagey 皮埃爾·亨利·加吉是 BIVB 勃艮第葡萄酒行業協會前主席、Maison Louis Jadot 路易亞都世家莊主。他從小跟隨父親學習葡萄酒,在蘭斯高等商學院獲得了商業管理碩士學位,這讓他對於葡萄酒擁有了更加開放的視野和獨特的視角。1985年,他加入路易亞都世家,並於1992年接替父親掌管酒莊業務。成為莊主以後,他在Beaune伯恩和Beaujolais博若萊均建造了酒窖,與酒莊元老級釀酒師Jacques Lardière搭檔,攜手打造了諸多具有不凡品質和出色陳年潛力的勃艮第葡萄酒。他們注重於表達每片葡萄園獨有的風格個性,讓酒莊旗下的每一款佳釀都忠實反映出風土的特性。

Jacques Lardiere
在2012年退位前接受 Decanter 雜誌訪問,憶述當年他的第一次考驗是在1971年,當時許多布根地的葡萄園都被冰雹摧毀了。 ‘沒人知道該怎麼辦。但是 Lardiere 可以看到倖存的葡萄有多麼嚴重的瘀傷,所以我給了葡萄汁短暫的浸漬。’當時的老闆 André Gagey 擔心葡萄酒的顏色過淺。Lardiere 也是如此。 ‘但是葡萄酒的表現非常好,今天有些仍然很好狀態。經過這次之後,Andre 完全信任我。就這樣正式開始了他的葡萄酒旅程。他往後,採用特殊釀法,建立了非常獨特的風格,也讓 Louis Jadot 成為過去幾十年來品質最為穩定的酒商。在紅酒的釀造上,偏好高溫發酵,有時甚至到達 38-40C,超長浸皮亦是 Louis Jadot 的特色,常長達 30天甚至更久。白酒亦沒有跟隨潮流,變得更多酸輕盈,仍然是濃厚多木香豐富型 Chardonnay,但卻能找到極佳的平衡,與新鮮多變的香氣。

近200年來,Louis Jadot 一直致力於推廣 Burgundy 勃艮第文化,是最能代表勃艮第葡萄酒精神的酒商名家之一,亦是勃艮第首屈一指的酒商。自酒莊誕生以來,酒莊及葡萄園一代傳一代,以確保這片獨特土地的葡萄酒品質,擁有6大核心村莊超過200公頃風土出色的葡萄園,超過200款特色葡萄酒,旗下的多家酒莊在勃艮第的核心區域擁有大量風土極佳的葡萄園,包括了 Corton Pouget, Montrachet,Clos Vougeot,Corton-Charlemagne,Musigny,Chevalier Montrachet “Les Demoiselles”,Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, Bonnes Mares,Corton Grèves 等著名的特級園,以及愛侶園 Les Amoureuses, Clos Saint Jacques 等傑出一級園。Louis Jadot 路易亞都的酒標上都會印有酒神Bacchus的頭像,辨識度非常高,一眼就能被認出來,不管是產區級還是特級園級別的佳釀,路易亞都酒莊的品質都備受肯定。

如何管理葡萄園對釀酒品質起到至關重要,出色的風土秉持盡可能地減少人工干預,專註於葡萄酒風土的最純粹表達。健康的葡萄,在最佳成熟階段採收,一方面能保證葡萄酒的品質,另一方面更能反映風土個性。尊重土壤,不會過度深耕土壤,將更多的精力放在土壤表層,維持土壤結構完整,促使樹根往土壤下方紮根來獲取營養身份,這樣樹藤生長更強壯並能抵抗自然災害。通過修剪控制產量,種植競爭物種,同樣可以促使樹藤往土壤深處紮根,亦能獲得最佳生態平衡。對路易亞都酒莊來說,釀酒的真諦在於能夠將地方的風土條件在酒中詮釋出來,而並非僅指細心栽培特定的葡萄品種,從而釀制出風味怡人的美酒。正是在這種理念的指引下,路易亞都成為了卓越品質的代名詞。按不同分級有以下葡萄酒:

 

Appellation Village

Côte d'Or

ALOXE-CORTON, AUXEY-DURESSES Red , AUXEY-DURESSES White, BEAUNE, SANTENAY

 

Côte Chalonnaise

BOUZERON, GIVRY Red, GIVRY White, MERCUREY, RULLY Red , RULLY White

 

Beaujolais

BROUILLY, BROUILLY SOUS LES BALLOQUETS, FLEURIE PONCEREAU, JULIÉNAS CHÂTEAU DE JULIÉNAS, SAINT-AMOUR CELLIER DES CROS

 

Chablis

CHABLIS

 

Côte de Nuits

CHAMBOLLE-MUSIGNY, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES DRAZEY, CÔTE DE NUITS VILLAGES, CÔTE DE NUITS VILLAGES LE VAUCRAIN, FIXIN Red , FIXIN CLOS MOREAU White, GEVREY-CHAMBERTIN, MARSANNAY Red , MARSANNAY White, MARSANNAY CLOS DU ROY, MARSANNAY LONGEROIES, MOREY-SAINT-DENIS, NUITS-SAINT-GEORGES, ROSÉ DE MARSANNAY

 

Côte de Beaune

CHASSAGNE-MONTRACHET Red , CHASSAGNE-MONTRACHET White , CHOREY-LÈS-BEAUNE Red, CHOREY-LÈS-BEAUNE White, CHOREY-LÈS-BEAUNE LES BEAUMONTS, CÔTE DE BEAUNE VILLAGES, LADOIX, LADOIX LE CLOU D'ORGE, MARANGES, MEURSAULT Red , MEURSAULT White, MEURSAULT CLOS DU CROMIN, MEURSAULT LES TILLETS, MEURSAULT NARVAUX, MEURSAULT LES FORGES, MONTHÉLIE, MONTHÉLIE SOUS ROCHES, PERNAND-VERGELESSES CLOS DE LA CROIX DE PIERRE, PERNAND-VERGELESSES LES COMBOTTES, POMMARD, POMMARD LES NOIZONS, PULIGNY-MONTRACHET, SAINT-AUBIN Red, SAINT-AUBIN White, SAINT-ROMAIN, SANTENAY Red , SANTENAY White, SANTENAY CLOS DE MALTE Red, SANTENAY CLOS DE MALTE White, SANTENAY CLOS DES GATSULARDS, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE Red, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE White, VOLNAY

 

Mâconnais

MÂCON-VILLAGES, MÂCON-VILLAGES GRANGE MAGNIEN, POUILLY-FUISSÉ, SAINT-VÉRAN

 

VOSNE-ROMANÉE

Appellation Village

 

Appellation Régionale

Beaujolais

BEAUJOLAIS, BEAUJOLAIS LANTIGNIÉ, BEAUJOLAIS-VILLAGES COMBE AUX JACQUES

 

Bourgogne

BOURGOGNE, ALIGOTÉ, BOURGOGNE CHARDONNAY, BOURGOGNE COUVENT DES JACOBINS, BOURGOGNE COUVENT DES JACOBINS, BOURGOGNE LE CHAPITRE, BOURGOGNE PINOT NOIR, BOURGOGNE CÔTE D'OR, COTEAUX BOURGUIGNONS Red , COTEAUX BOURGUIGNONS White, COTEAUX BOURGUIGNONS ROSÉ

 

Chablis

PETIT CHABLIS

 

 

Premier Cru

Côte de Beaune

ALOXE-CORTON LES VALOZIÈRES, BEAUNE CLOS DES COUCHEREAUX, BEAUNE CLOS DES URSULES, BEAUNE GRÈVES, BEAUNE GRÈVES LE CLOS BLANC, BEAUNE LES AVAUX, BEAUNE PERTUISOTS, BEAUNE PREMIER CRU, BEAUNE PREMIER CRU CÉLÉBRATION, BEAUNE THEURONS Red, BEAUNE THEURONS White, BEAUNE TOUSSAINTS, BEAUNE BRESSANDES, CHASSAGNE MONTRACHET CAILLERET, CHASSAGNE MONTRACHET ABBAYE DE MORGEOT, CHASSAGNE MONTRACHET BLANCHOT, CHASSAGNE MONTRACHET CHENEVOTTES, CHASSAGNE MONTRACHET GRANDE MONTAGNE, CHASSAGNE MONTRACHET GRANDES RUCHOTTES, CHASSAGNE MONTRACHET LA ROMANÉE, CHASSAGNE MONTRACHET MORGEOT, CHASSAGNE-MONTRACHET CLOS SAINT-JEAN, CHASSAGNE-MONTRACHET LES BAUDINES, CHASSAGNE-MONTRACHET LES EMBAZÉES, CHASSAGNE-MONTRACHET MORGEOT CLOS DE LA CHAPELLE Red, CHASSAGNE-MONTRACHET MORGEOT CLOS DE LA CHAPELLE White, MARANGES LA FUSSIÈRE, MEURSAULT LES GOUTTES D'OR, MEURSAULT BLAGNY, MEURSAULT CHARMES, MEURSAULT GENEVRIÈRES, MEURSAULT LES CRAS, MONTHÉLIE CHAMPS FULLIOT, MONTHÉLIE LES VIGNES RONDES, PERNAND-VERGELESSES CLOS DE LA CROIX DE PIERRE, PERNAND-VERGELESSES ILE DES VERGELESSES, POMMARD CLOS DE LA COMMARAINE, POMMARD EPENOTS, POMMARD GRANDS EPENOTS, POMMARD RUGIENS, POMMARD CHAPONNIÈRES, POMMARD LA PLATIÈRE, PULIGNY-MONTRACHET CHAMP-GAIN, PULIGNY-MONTRACHET CLOS DE LA GARENNE DUC DE MAGENTA, PULIGNY-MONTRACHET HAMEAU DE BLAGNY, PULIGNY-MONTRACHET LA GARENNE, PULIGNY-MONTRACHET LE CAILLERET, PULIGNY-MONTRACHET LES COMBETTES, PULIGNY-MONTRACHET LES FOLATIÈRES, PULIGNY-MONTRACHET LES PUCELLES, PULIGNY-MONTRACHET LES REFERTS, SAINT-AUBIN EN REMILLY, SAINT-AUBIN LES FRIONNES, SAINT-AUBIN LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN, SANTENAY BEAUREPAIRE, SANTENAY LES GRAVIÈRES, SANTENAY PASSETEMPS, SANTENAY CLOS ROUSSEAU, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE CLOS DES GUETTES Red , SAVIGNY-LÈS-BEAUNE CLOS DES GUETTES White, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LA DOMINODE, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LES HAUTS-JARRONS, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LES LAVIÈRES, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LES VERGELESSES Red , SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LES VERGELESSES White, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE NARBANTONS, VOLNAY CHANLIN, VOLNAY CLOS DE LA BARRE MONOPOLE, VOLNAY CLOS DES CHÊNES, VOLNAY EN L'ORMEAU, VOLNAY CARELLE SOUS LA CHAPELLE, VOLNAY LES MITANS, VOLNAY ROBARDELLE, VOLNAY-SANTENOTS

 

Côte d'Or

AUXEY-DURESSES LE VAL, BEAUNE AIGROTS, BEAUNE BOUCHEROTTES, BEAUNE BRESSANDES, BEAUNE CENT VIGNES, BEAUNE CHOUACHEUX, BEAUNE CRAS, BEAUNE VIGNES FRANCHES, SANTENAY CLOS ROUSSEAU, SANTENAY MALADIÈRE

 

Chablis

CHABLIS MONTÉE DE TONNERRE, CHABLIS BEAUROY, CHABLIS FOURCHAUME

 

Côte de Nuits

CHAMBOLLE- MUSIGNY LES SENTIERS, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES AMOUREUSES, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES BAUDES, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES CHARMES, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES FEUSSELOTTES, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES FUÉES, FIXIN CLOS DU CHAPITRE, GEVREY-CHAMBERTIN CLOS SAINT-JACQUES, GEVREY-CHAMBERTIN COMBE AUX MOINES, GEVREY-CHAMBERTIN ESTOURNELLES SAINT-JACQUES, GEVREY-CHAMBERTIN LAVAUX SAINT-JACQUES, GEVREY-CHAMBERTIN LES CAZETIERS, GEVREY-CHAMBERTIN PETITE CHAPELLE, GEVREY-CHAMBERTIN POISSENOTS, MOREY SAINT-DENIS PREMIER CRU, NUITS SAINT-GEORGES LA RICHEMONNE, NUITS-SAINT-GEORGES AUX THOREY, NUITS-SAINT-GEORGES LES BOUDOTS, NUITS-SAINT-GEORGES LES CAILLES, NUITS-SAINT-GEORGES LES VAUCRAINS, VOSNE-ROMANÉE LES CHAUMES, VOSNE-ROMANÉE LES PETITS MONTS, VOSNE-ROMANÉE LES SUCHOTS

 

Côte Chalonnaise

MERCUREY LES VELLEY, MERCUREY SAZENAY Red, MERCUREY SAZENAY White, MONTAGNY-LES-CHANIOTS, RULLY RABOURCÉ

 

MEURSAULT PERRIÈRES

MEURSAULT PORUSOT

 

 

Grand Cru

Côte d'Or

BÂTARD-MONTRACHET, CRIÔTS-BATARD-MONTRACHET

 

Côte de Beaune

BIENVENUES BÂTARD-MONTRACHET, CHEVALIER-MONTRACHET LES DEMOISELLES, CORTON, CORTON CLOS DU ROI, CORTON LES GRANDES LOLIÈRES, CORTON POUGETS, CORTON-CHARLEMAGNE, MONTRACHET

 

Côte de Nuits

BONNES MARES, CHAMBERTIN, CHAMBERTIN CLOS DE BEZE, CHAPELLE CHAMBERTIN, CHARMES CHAMBERTIN, CLOS DE LA ROCHE, CLOS SAINT-DENIS, CLOS VOUGEOT, ECHÉZEAUX, GRANDS ECHÉZEAUX, MAZIS-CHAMBERTIN, MUSIGNY

 

Chablis

CHABLIS BLANCHOT, CHABLIS LES CLOS, CHABLIS PREUSES, CHABLIS VAUDÉSIR