Primitivo 普裏米蒂沃丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Primitivo - Zinfandel仙粉黛的祖先

Primitivo（普裏米蒂沃）可能大家並不太熟悉，但換個詞“Zinfandel”你就立即豁然開朗！沒錯，就是勝譽美國的“國葡"Zinfandel仙粉黛"，在DNA檢測中發現原來是同一種葡萄。從歷史前後追溯上，Primitivo可以說是Zinfandel仙粉黛的祖先，都是最初由發源地Croatia克羅地亞的古老葡萄品種Crljenak Kastelanski而來。在18世紀一位來自Gioia del Coll修道士對植物研究十分有興趣，在葡萄園裏發現此葡萄相比其他來的特別早熟，按當時的拉丁語“Primativus”（有“最早成熟”之意）亦即是如今的“Primitivo”，隨後美國再出現此葡萄的身影。

Primitivo, 普裏米蒂沃, Zinfandel, 仙粉黛, 袓先, 意大利, 美國, 克羅地亞, Croatia, 易入口, easy drinking, Primativus, Puglia, 早收, Manduria產區, appassimento, Amarone, 漿果, 紅櫻桃, 草莓香味

同人唔同命，在大西洋的另一邊仙粉黛卻蓬勃發展，而Primitivo曾經一度冷落受歐盟定制的葡萄樹拔除計畫（Vine Pull Scheme）深受打擊，將數千公頃夷為平地。而在這一鑒定，對義大利的Primitivo有著積極的影響，更多的Primitivo出口到美國，隨著知名度的推廣和效益的增長，Primitivo不再是作為混釀的一個閒角，成為南義大利的一款旗艦葡萄，種植面積隨之大幅增長。

Primitivo主要種植於義大利南部大區Puglia，Primitivo di Manduria DOC、Gioia del Colle Primitivo DOC、Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG為代表，尤其是以Primitivo di ManduriaDOC最廣為人知。Primitivo適合在生長在溫暖充滿陽光的貧瘠地區，Manduria為其提供理想的環境。從開花到變色所有的生長階段都處於早期，是義大利最早收穫的葡萄之一，8月份就可以達到收成。果實小而飽滿，皮色深，酒體飽滿，香氣甜美，屬於討好型，有高酒精作為支撐而不顯得膩，搭配朱古力甜點也不為過，當然可作為BBQ wine來更適合味道濃郁的烤肉與羊排。

在Manduria產區的DOC法規定，普通的Primitivo葡萄酒的最低酒精度需達到14%；還會延遲採收並通過appassimento乾燥過程進行濃縮釀制甜酒和加強葡萄酒獲得更高酒精度，常在17.5%至18%之間波動。由於該品種在釀制混釀酒時能提供強勁的口感，因而備受阿瑪羅尼Amarone地區酒商們的讚譽。假如你喜歡Amarone的風格，Primitivo的Dolce Naturale也是個不錯的選擇。

如今的Primitivo沒有讓人失望，從作為配角充當混釀的角色到如今獨擔大旗成為Puglia大區第三大種植葡萄，釀出了高酒精度帶有甜美般的漿果、紅櫻桃、草莓香味，與柔和的單寧，但卻是十分難得的易入口，面對高價位美國酒攻勢之下，帶點樸實的義大利Primitivo可以交給你性價比的“Zinfandel”。

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