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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Verband Deutscher Prädikatsweingüter VDP Classificate 德國名莊聯盟 

Verband Deutscher Prädikatsweingüter VDP Classificate

VDP是什麼?    

Verband Deutscher Prädikatsweingüter(VDP)是一家德國組織,致力於推廣該國的頂級葡萄酒和莊園。它以一面旗幟將197個德國最好的酒莊聯合在一起,為客戶提供具有品質和產量保證的德國葡萄酒。

VDP由特裏爾·阿爾伯特·馮·布魯赫豪森(Trier Albert von Bruchhausen)市長於1910年成立,當時的目標是給當時的葡萄酒生產者建立一個“品質標準”,從而使他們的葡萄酒出售變得更加容易和規範。

今天,它彙集了來自德國13個葡萄酒產區的德國頂級釀酒廠,其共同的目標是不斷提高德國葡萄酒的品質。

VDP-Logo

VDP的標誌:一個雄鷹加一串葡萄     

VDP的每個酒莊都是一個獨立的個體,在聯盟內又共同遵守或享有一些準則和權利,比如所產葡萄酒的酒瓶頸上會有一個雄鷹(內含一串葡萄)的徽標,這是VDP的象徵和標誌,自1926年創立以來基本保持不變。1982年,VDP成員酒莊同意在釀制的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。1991年後,雄鷹標誌必須出現在葡萄酒酒帽上。VDP成員酒莊堅信葡萄酒是對生活樂趣的一種表達方式,他們樂於盡善盡美,追求卓越品質,可以說,雄鷹徽標代表著德國葡萄酒的最高水準,它也成了很多消費者挑選葡萄酒的一大依據。   

 

隨著VDP的影響力日深,大家可能會在VDP的酒看到以下4個等級分別。 

 

什麼樣的酒莊可以加入VDP?    

加入VDP的條件非常嚴格,遠高於德國官方法定標準的嚴格。悠久的歷史、卓越的品質和備受國內外認可是進入VDP的先決條件,具體而言包括:    

走可持續發展路線,保護生態平衡;    

種植的葡萄品種至少有80%為德國傳統品種,比如雷司令(Riesling)和皮諾家族等;    

最大產量不超過7,500升/公頃;    

葡萄汁天然含糖量比法定的普通標準要高;    

特級葡萄園和一級葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工採收,之後還要手工篩選。    

另外,VDP成員酒莊一直保持著卓越品質,所有酒莊都要經嚴格的定期審核來保證滿足VDP相應標準。

 

見到呢隻鷹,質素有保證。所有合乎資格的會員可以把組織標誌 (組織名字、鷹和葡萄串)印於樽頸錫紙包裝及酒標之上。所以德國酒如瓶上有此飛鷹,即代表是德國政府許可法例以外的另一葡萄酒品質保證制度,但有一點要提一提,這不是德國官方機構的「法定」條例。

 

隨著VDP的影響力日深,大家可能會在VDP的酒看到以下4個等級分別。

 

VDP Classification

 

1️⃣ VDP.GUTSWEIN (地區級)
日常餐酒等級,葡萄僅來自酒莊自有的葡萄園。由於葡萄種植者在釀酒方面有很大的自由度,在此等級內可以找到許多創新的產品。種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種,最高產量75hl/ha,酒標上標有酒莊、產區和葡萄品種。

 

2️⃣ VDP.ORTSWEIN (村莊級)
村莊級酒擁有絕好的土壤,因為許多村莊是位在特級園或一級園的所在地,來自一個特定地區的優質、具特色且傳統的葡萄園,能夠傳達出典型的當地風土特質。種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種,最高產量75hl/ha。而我地今日呢款酒就是來自村莊級。

 

3️⃣ VDP.ERSTE LAGE (一級園)
自具有獨特個性的一級葡萄園,這些葡萄園擁有較悠久的歷史和理想的葡萄生長條件,VDP會仔細根據規範對這些葡萄園進行評估審核。一級園的葡萄最少要達到晚摘酒(Spätlese)的成熟度才可手工採摘,釀造完成要經過品嚐、評估、檢測,達到標準才能得到一級園稱號。最高產量60hl/ha。

 

4️⃣ VDP.GROSSE LAGE (特級園)
4個級別之中的最高級別,產量也是最少的,這些葡萄酒以其個性和表達風土特質著稱,同時具有長期陳放的潛力。此等級葡萄酒採用該地區的傳統葡萄品種,且葡萄園是由地塊精確劃分的。特級園的葡萄最少也是要達到晚摘酒(Spätlese)的成熟度才可手工採摘,特級園的不甜型葡萄酒稱為VDP.GROSSES GEWÄCHS (GG),可說是德國最頂級的不甜型葡萄酒,酒瓶上會有”GG”的浮雕或字樣。最高產量只可為50hl/ha。

 

在1990規則確立時,聯盟成員為161個。之後有128個酒莊加入了這個團隊,92個離開,現在聯盟共有197個成員。

成員只有擁有長期品質保證並在本地和全球範圍內追求卓越的品質的承諾。如果成員在五年檢查期間不符合組織的標準,則可以將其從VDP降級。