*售完* Les Allees de Cantemerle 2012 佳得美酒莊副牌, Haut-Medoc (375ml) 《醇酒系列-FH015 》

🏅James Suckling 90pts

💁🏻‍♂️Chateau Cantemerle佳得美是上梅多克區的列級名莊，與眾多列級莊一樣，擁有非常悠久的歷史。自1147年起，這裡就開始了葡萄的種植和葡萄酒的釀造。由於天然優越的環境，賦予了她的酒極好的品質，再加上歷代主人孜孜不倦的辛勤耕耘，酒的品質得到了廣泛的認同。在莊主Baroness Caroline de Villeneuve的引領下，佳得美在1855年的波爾多上梅多克區列級名莊評選中，從上千個莊園中脫穎而出，成為上梅多克區僅有的五個榜上有名的莊園之一。

在當選為列級莊之後，莊園的發展進入了全盛時期。可惜好景不長，Baroness Caroline de Villeneuve去世後，莊園的經營每況愈下，葡萄園面積也日益縮小。後來莊園賣給了Bubos家族，但情況一直沒能得到徹底的改善。葡萄園的發展跌落到了谷底。直到上個世紀的80年代，佳得美被法國SMABTP集團收購才重獲新生，展開新的一頁。

新老闆Albert Parment是一個葡萄酒發燒友，他在接手之後，對莊園進行了徹底的改造：重新擴大了葡萄的種植面積，從原來的48英畝，擴展到現在的222英畝(約90公頃)。這一舉動在當時是頗為冒險的，因為佳得美的土地在上梅多克區屬於次優質的等級，而他擴展的一片林地和公園區域非常靠近另外一個莊園Route des莊後面，Route des莊離著名的瑪歌村南部僅有幾英里之遙，瑪歌村的土質跟佳得美莊園裡的有很大的差別。這同時也體現了法國的葡萄酒法定產區的管制的科學性和嚴謹性，因為不同產區的土質對葡萄的個性和品質會產生一定的影響。莊園的董事總經理Phillippe Dambrine說道，上梅多克區的土質跟瑪歌完全不一樣，即使土壤比較靠近瑪歌村，也不會對葡萄品質造成不良影響，反而能增加其與眾不同的個性。1855年的評級就是對佳得美這片土地的肯定，他非常有信心能在這塊土地上釀出好酒來。除了莊園的擴展外，他還根據現今葡萄酒市場的發展趨勢，優化了莊園裡的各個葡萄品種的種植比例，重新購買了新的釀酒設施，改良了酒裡各個葡萄品種所占的百分比。這一系列的改革令這款列級名莊酒變成一款既可年輕飲用，又能陳年收藏的精品。這使佳得美在重新上市後迅速贏得一片讚美之聲。

新的佳得美顏色深濃、華麗高雅，擁有持久濃郁的花果香和柔和舒服的清香。在充滿了水果味的口感中竟帶有非常難得的精緻和優雅。這一款酒在年輕時飲用，您會感受到她濃郁的果香，還有橡木桶賦予的香草味道，非常誘人。若干陳年後，該酒又有另一番成熟風韻，複雜而醇厚，綢滑的單寧令您的味覺有一種無與倫比的舒服感受。這是一款可以稱為藝術品的葡萄酒，難怪佳得美廣受葡萄酒愛好者的追捧。

Chateau Cantemerle酒莊在泡皮時並不淋汁，但讓泡皮延長為三星期，加上酒精發酵約一星期，前後約28-30天，只採用30%的新桶來培養葡萄酒，12個月後就裝瓶以免果味消失。酒莊總管Philippe Dambrine甚至選用10%的美國橡木製成的木桶來培養副牌Les Allees de Cantemerle ，好讓酒在年輕時就充滿豐富的香味。 Chateau Cantemerle的酒標很能呈現其輕柔雅致的風格，不過Les Allees de Cantemerle這個副牌的酒標更是存在一種寧靜致遠的美感，表現出Chateau Cantemerle位於一整片的森林之中，從大門到酒莊開車需要一段時間的意象，很幽靜。

🏅JamesSuckling 90pts

This shows gorgeous fruit of cherries andstrawberries. Medium body, firm tannins and a fresh finish. Drink or hold.