*售完* F197A - Chateau Chauvin 2015 舒文酒莊, Saint Emilion

🔎酒莊擁有悠久的歷史，最早可追溯至16世紀，在1852年被當時剛收購了Château Cheval Blanc的Jean Fourcaud-Laussac一併收購，之前有買過我地支06 Chauvin 都知佢個標同白馬同一設計，1891年，由現任掌門人的祖父維Victor Ondet買下，酒莊的現代史自此開始。1954年St. Emilion有了第一次的分級制度，此時的Chateau Chauvin已在名單當中。2014年酒莊被Sylvie Cazes和她的孩子 Julie, Pierre and François Régimbeau一起收購，從此翻開了ChâteauChauvin新的一頁，亦是Chauvin 的全新演繹，他們更新了酒標，以1929年的酒標為底稿增加了舉著獅子旗的愛神Cupid，獅子旗代表著St. Emilion這塊土地，Cupid代表著他們對這塊土地的熱愛。Cazes家還聘請了著名的釀酒師Michel Rolland作為釀酒顧問。在他管理下，葡萄採摘期推後，葡萄的挑選也更加嚴格。

Chateau Chauvin的葡萄園坐落在一塊單獨的土地上，表層土壤為沙礫和粘土，底層富含鐵礦石。園裡種植著75%Merlot，20% Cabernet Franc和5% Cabernet Sauvignon。葡萄樹平均樹齡為30年，全手工採摘後，60%在新木桶中陳釀16個月。15年對於酒莊來說，是個精彩的年份，得到Wine Advocate 91pts，James Suckling 94pts的評價，新主入手，新人事新作風，開創了酒莊的新高度

📝👅Tasting Note ：紅果、草莓、雪茄盒和少許薄荷的清涼感，單寧緊致收斂，帶明顯的黑朱古力香氣，透氣一個半小時後，散發出咖啡、太妃糖、香料、煙熏的氣息。整款酒濃郁飽滿，張弛有度，隨著時間推移，不斷比你有更多的期待😋，甚有大酒格局。

🏅Wine Advocate 91pts
The 2015 Chauvin is medium to deep garnet-purple in color and earthy on the nose with bay leaves, warm plums, underbrush, baked cherries and menthol aromas. The medium to full-bodied mouth is firm and chewy, a little taut but packed with flavor layers and finishing with an herbal lift.

🏅James Suckling 94pts
The level of richness and fruit power captured in this elegant, silky St.-Emilion is impressive. Dark plums, roasted coffee and baking spices are wrapped up in solid, silky tannins. Great depth. Best from 2020.