Lo Sparviere Cuvee No 7 Sparkling, Franciacorta 雀鷹莊園 阿漆氣酒 《醇酒系列 - I043》

Franciacorta 產區由1967年成為了DOC，並在1995再攀升至 DOCG，發展只是短短五十年左右，對比香檳發展已有三百多年，這耀眼的產區在未來是絕對有能力挑戰法國香檳長久而來的地位。產區面積只有香檳區1/10，內銷比例佔了整個產區產量八成之上，意大利本土的高級餐廳對該區出品趨之若鶩，在酒單上必備該區的氣酒，小編技安今年就親身去過呢家Lo Sparviere酒莊，住在產區內的Iseo湖旁，這個風光如晝的湖景除左係一個寧靜怡人的渡假理想地方，對整個 Franciacorta產區的調溫產生非常重要的位置，清涼的海風令葡萄保持清爽，產區土壤以卵石和沙泥構成，能夠釀造出高礦物感的氣泡酒。Franciacorta 以傳統香檳做法méthode champenoise ，並在瓶內進行二次發酵，然後進行Sur lie aging 、跟香檳一樣要添糖，搖瓶和除渣，無年份的最少要陳熟18個月（比NV的香檳最低15個月時間要求還要長），而長時間的陳釀帶來細膩的氣泡，均衡和諧的酒體風格，充滿酵母和烤麵包氣息，而且較溫暖的內陸氣候的Franciacorta 相對沒有香檳區寒冷，結果葡萄成熟度高，有足夠的天然糖分，釀出來的酒水果氣息會比一般香檳豐富多一點，這亦表示dosage 所需加的糖量少了，甚至該區很多釀酒師都不做dosage 。現在Franciacorta整個產區備受全世界氣酒迷追捧，在價格上絶對是各位酒友跳到香檳豪門的一最佳中轉站，被稱為香檳替代酒，或者是未來的香檳競爭最強對手等等….

Lo Sparviere 酒莊位於Brescia 的 Monticelli Brusati ，總面積有60公頃，而當中葡萄園面積25公頃種植了Pinot Noir 和 Chardonnay，酒莊屬於Agricole Gussalli Beretta，集團總共在意大利各區擁有5家酒莊，我地曾經推薦過當中Forte Masso 酒莊的 Barolo 和 Castello di Radda 酒莊的 Chianti ，此集團從不缺錢，也就代表不太商業化， (因為家族是賣槍械的) ，所以旗下揀選收購的酒莊都是佔據了該區優質的風土，由於集團在葡萄酒上的歷史還非常年輕，大部份酒款都只是在巿場或國際性比賽嶄露頭角，而集團走的是低產量和追求品質的路線，所以解釋到酒友的杯中AGB酒的質量也是相當穩陣和有保証的。

這支阿漆Cuvee No 7 是酒莊唯一一酒款能夠出口，酒莊其他酒款在意大利本土其實供不應求，Cuvee No 7用上100% Chardonnay ，即香檳區的 Blanc de Blancs 白中白，葡萄園內豐富的 Calcareous 土壤提供了充足的礦物感，而Sur Lie的陳存期長達30個月才推出巿場，比NV香檳需要的15個月多出一倍而上，直迫Vintage香檳要求的36個月（只是酒莊的入門級，不需要吧？）而價錢只是一般香檳的一半，所以物值有幾高你試過就會知道。

實試紀錄：

酒色是鮮明的稻草黃，氣泡持久，青蘋果、桃、麵包和餅乾的氣息，口感清新活躍，平衡、集中，餘韻適中。

Tasting Note:

Brilliant straw yellow tinged with gold bead. Compact, subtle and lingering, with a dense mouss . Bouquet is typical, with notes of light honeys, ripe fruit including peach, buttery nuances characteristic of the Chardonnay grape, white nuts, especially almonds, and hints of crusty bread. The palate is an eloquent tangy, fresh balance with mineral notes, lingering nicely while retaining an evident softness in the structure. Perfect for aperitifs with vegetable puffs and marinated salmon canapés, to be preferred with delicate starters, especially hot and cold fish dishes. Serve with light first courses, seafood risotto, and vegetarian pasta. Savour with semi-ripe goat cheese.

阿漆，國家終於有任務交比你了! 繼續向歷史悠久的法國香檳產區進迫和施壓吧。

Wine Tasting 活動回顧: Franciacorta 與 Chianti Classico的試酒活動 (19.05.2023)