Name: Aisna Quando gli Angeli IGT Tuscano 2021 阿斯拿當天使在葡萄園中遊玩 《醇酒系列-I133A》
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Aisna Quando gli Angeli IGT Tuscano 2021 阿斯拿當天使在葡萄園中遊玩《醇酒系列-I133A》

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獨客俠釀酒師 Alessandro Rossi

Aisna Quando gli Angeli IGT Tuscano 2021 阿斯拿當天使在葡萄園中遊玩《醇酒系列-I133A》

產區：Toscana I.G.T 托斯卡納

品種：100% Sangiovese 桑嬌維塞
酒精度 : 13.5%vol

網站介紹 : http://www.aisna.wine/

【 Aisna 名字的由來】

Aisna 的名字取材自 Etruscan 伊特拉斯坎文明的語言，即 Divine 神聖，神的意思。Alessandro 原本打算用上母親的名字 Selene ，但不想為此引起家庭紛爭，而 Selene 在希臘文有 Moon 和 Divine Entity 的意思，最初他又想用上另一個名字 Artames ，但可惜被加州一家酒莊用了，佢本人對Etruscan 有情意結，Etruscan 是 Tuscany 古代的語言，比拉丁文更早，故最後用上了 Aisna 作為自己葡萄酒的名字。

酒標上的 Logo 也有故事，右邊的拿著弓的人叫 Artames ，係狩獵之神，他將一串葡萄交比左邊Etruscan Bacchus 伊特拉斯坎的酒神，他手握著的權杖 ( Tirso ) 能夠將葡萄變成酒，而葡萄酒在古時只係祭司侍奉神的供酒，Divino 一字拆解開 Di Vino 亦即是葡萄酒的意思。而圍繞著 Logo 的文字是拉丁文，用上了 Etruscan的字形，上邊寫著 Artames Laetitiam parit ，解作 Artames 帶來了快樂之源，而下方當然是 Montalcino 。當大家打開佢支 Brunello 就會發現木塞上印有 Artames 一字。

另一樣有趣的是 Etruscan 的文字是可倒轉諗的，Aisna 倒轉唸是 Ansia ，意大利文解作 Anxiey，估計是這位大叔非常焦慮無人試佢的酒掛 :)

小編技安採訪 Montalcino 的獨行俠釀酒師 Alessandro Rossi

>>>>>>>>>>>> 前文提要 <<<<<<<<<<<<<<

之前親身到意大利採訪 Alessandro，他現在是一個沒有酒莊的莊主，自己只有葡萄園，而葡萄採收後會借用人家酒莊的釀酒設備釀酒和存酒，而大部份的葡萄主要是賣番比自己家族酒莊 La Gerla及其他酒莊，他爸爸的酒莊 La Gerla 也是在 Montalcino相當有名氣的，而 Alessandro 將 Aisna 2012 的產量賣了大部份給回家族酒莊，自己只留下20 %最好的葡萄釀造6千瓶 Aisna Brunello di Montalcino ，幫大家計計數，Le Gerla 的 Brunello 要在屈記賣接近五百大元，混合了部份 Aisna 交過來質量較低的葡萄，而 Alessandro 將20% 最優質的葡萄用來釀造了Aisna Brunello di Montalcino ，而Aisna售價只係 Le Gerla 一半價錢多少少，那性價比有幾高大家應該識得計🤓。在意大利的國度，各位酒友記得唔可以只飲大牌酒莊，也應多留意一下一些優質的葡萄農或準酒莊(發展中的) ，情況就同法國香檳一樣，大牌子會向其他小葡萄農收葡萄，而在你收佢收個個收的情況下，當我地飲緊名牌以為質量有保証，其實好多葡萄農自己都會留有一手，將最好的葡萄留比自己，為日後發展自家品牌而舖路，我地搵酒尋寶就係咁，像 Alessandro Rossi 的 Aisna ，他暫時只釀做了幾個年份，然後將其他年份的產量全賣掉，留低自己最好的釀自己的酒，結果我地飲家就能夠用較好的價格享受到更好的質量，是相當值得發掘的。

Alessandro 在葡萄園凡事親力親為，大家可以參考一下他在二月講解Pruning 工作的Video :

而且他在釀酒下了不少功夫，揉合了不同種類的橡木桶，就算同一年份同一種葡萄，放在不同橡木桶都會產生不同效果，例如用Grenier能陳熟出更細緻的酒，而Pauscha 的桶則令酒體和味道重身一點，其後混調融合不同橡木桶所帶來的原素，令酒變得更複雜，他用上自己多年鑽研的混調技術和經驗，使同一種葡萄Sangiovese 也能產生變化多端的風格，Aisna 的 Bruenllo 係咩風格? 睇他的身形就知，一支柔中帶剛，傳統得來有力度，果味清澈而富力量，不是那些新派 Brunello 橡木桶原素過度，特愛他的薄荷和樟樹的香氣，混集了乾花、乾果、香料、菇菌、黑糖，胡椒和 Meaty 的感覺，一家實而不華，非常貼地的 Brunello Producer，當然不能錯過他的 Rosso ，性價比同樣強橫💪🏻，小編誠意推薦他的酒 👍🏻😊

Quando gli Angeli 來自獨客俠釀酒師 Alessandro Rossi 的純真演譯，發揮出 Sangiovese 清新水果一面，意文譯作 When the Angels play in the vineyard ，酒標是 Alessandro 兩個兒子在葡萄園追逐玩耍的情境，小編相信葡萄酒和人一脈相連，我們在兒時保持那份純真的心，並認為不是所有葡萄酒都需要像大人世界弄得有幾複雜得複雜，人長大了就想追回純樸的真摯，葡萄酒離不開本質 - 葡萄，Quando gli Angeli 葡萄園的位置靠近 Montalcino 南部邊界的 Orcia 河，採用100% Sangiovese，土壤是 Tuscany 非常有特色的 Galestro Stone soil ，不經橡木桶陳熟，保持了 Sangiovese 新鮮甜美，享用時可稍為將酒溫降低一點享用，就像樹上剛摘下的新鮮的櫻桃、草苺、新鮮蕃茄和紅布冧，帶乾花和少許香料的氣息，而這一切的感受都是在葡萄園內發生，也沒有人為的添加或經過橡木桶的修飾，仿如我們經歷過的青蔥歲月。