*售罄* Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne V.V. 2016 禹貝．拉米夏山蒙哈榭古匠老滕紅酒《風土系列 - TF596 》

《風土系列》

Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne V.V. 2016 禹貝．拉米夏山蒙哈榭古匠老滕紅酒《風土系列-TF596 》

酒精度 : 13% vol
Winemaker: Hubert Lamy 禹貝.拉米

⭐️ 2016年是非常傑出的年份 - Wine Spectator給予2016 Cote de Beaune產區 94 分, 更形容為"The best are better than 2015!"

⭐️ 獲法國雜誌<Bourgonge Aujourd’hui>選為天才釀酒師 未來十年支撐布根地的10名釀酒師

⭐️ 獲法國雜誌<Le Guide des Vins deBourgogne 2008> 選為布根地最優秀的17間酒莊之一

⭐️ 超高密度種植每公頃達三萬株(對比一般約一萬二株)葡萄樹只有2串葡萄令酒帶來的更極致濃縮與豐富滋味

⭐️ 善用600公升的大型橡木桶，採用自然重力引流，不攪桶不過濾澄清

🏅 Wine Advocate 89-91 pts

休伯特·拉米（Domaine Hubert Lamy）

Lamy家族自1640年以來一直在葡萄園中工作。Domaine Hubert Lamy由Hubert Lamy於1973年創建。在創建自己的葡萄園之前，Hubert與他的父親Jean Lamy一起工作。當時，該酒莊面積約為8公頃，主要在大區RegionaleAppellation中種植。

1990年代酒莊為了發展而購買不少新葡萄樹，更在不同地區如Clos de la Chatenière，Derrière Chez Edouard，Murgers des dents de Chien，Clos du Meix，Santenay Clos des Hâtes租用葡萄樹。他們將一些黑皮諾葡萄種植的土地改成夏多麗葡萄，因為専家們認為夏多麗更適合在La Princée這土壤類型中成長。

現任莊主奧利維爾·拉米（Olivier Lamy）於大學修讀釀酒學和商業，然後他於1995年加入酒莊一起與父親打拚。在加入酒莊之前，他曾在其他多個酒莊接受培訓，當中更曾在著名的Meo Camuzet追隨Jean-Nicolas Meo學習自然動力法。憑藉這些珍貴的經驗，他逐步建立了自己對照顧葡萄樹和在酒窖釀酒的想法和哲學。

如今，Domaine Hubert Lamy坐擁18.5公頃的葡萄田-當中夏多麗佔約80％, 剩下的全為黑比諾。葡萄田分佈在不同的產區包括Saint-Aubin，Puligny-Montrachet，Chassagne-Montrachet和Santenay。而酒莊每年生產約110,000瓶。約70％ 的總產量出口到世界各地（日本，美國，英國，澳大利亞和整個歐洲）。其餘出品則在法國內銷予葡萄酒商人，飯店，葡萄酒商店和私人客戶。

最初，這些葡萄酒是在Saint-Aubin村中心的一個小酒窖裡釀造的。隨著規模日漸壯大，所以於1979年，休伯特（Hubert）決定建造

一個更大，更實用的大酒窖。最終酒窖於1981年完工，至2003年，酒窖的大小從600平方米增加到1200平方米。現在已擴展至3層高的大樓。第一層包含大桶，釀酒材料（下料器，傳送帶，2台新的matic印刷機，振動分選台…………..）和標籤生產線。在二樓的下面是裝瓶線，這也是瓶裝和準備訂單的地方。第三層，地下，包含酒窖，一個用於白葡萄酒，一個用於紅葡萄酒。兩個酒窖都裝有陳釀桶。

白葡萄酒釀造：白葡萄到達酒窖並通過傳送帶放入壓榨機。壓榨葡萄，將汁液轉移到不銹鋼桶中放置1晚，以沉降。第二天，純汁通​​過重力系統下降到地窖中，並放入桶中。桶的容量為300升和600升（“半衰期”）。

紅葡萄酒釀造：將紅葡萄放在振動分選台上分選。然後將它們轉移到減震器中，然後通過傳送帶轉移到水泥桶中。酒精發酵過程將在接下來的3-10天開始。然後進行分配和壓榨，將果汁靜置一晚，然後將其轉移到酒桶中進行陳化。將酒在桶中成熟約18個月後裝瓶。

🏅Wine Advocate 89-91 pts

The 2016 Chassagne Montrachet Rouge la Goujonne Rouge has a fragrant bouquet with plenty of redcurrant and blackcurrant fruit, well defined and showing more intensity than the Santenay. The palate is well balanced with juicy ripe tannin, crisp acidity, good density with blackcurrant and raspberry toward the focused finish. Very fine!

$320 /支

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