*售完*Chateau Pedesclaux 2005 百德詩歌酒莊Pauillac 列級莊五級莊《風土系列- TF668 》

⭐️1855波爾多評級列級酒莊第五級酒莊 (Cinquiemes Growths Grand Cru Classes)

⭐️有機種植

⭐️上佳風土 - 酒莊共有3處葡萄園 - 其中2處分別毗鄰Lynch Bages 和 Chateau Lafite

⭐️絶佳年份  - Wine Advocate 給2005的Pauillac產區打出95 pts 高分

⭐️英國老牌葡萄酒雜誌 Decanter 5星評價 5 Stars Adward ⭐⭐⭐⭐⭐ 

🏅Decanter 18.5+/20 pts 

🏅Wine Advocate 90 pts

Jacky Lorenzetti，Francoise Lorenzetti，和他們的女兒Manon Lorenzetti共用一個共同目標： to create the best possible wine.

百德詩歌酒莊Chateau Pedesclaux是法國 Bordeaux 產區波雅克（Pauillac）村的酒莊之一，在1855年梅多克評級中被列為五級酒莊。  

百德詩歌酒莊的歷史可追溯至1810年。波爾多的酒商於爾班·皮埃爾·百德詩歌（Urbain Pierre Pedesclaux）從大普依莊園（Grand Puy）購得了葡萄園，建立了自己的酒莊，並將它打造成一所“優雅的”酒莊，那就是百德詩歌酒莊。1855年，百德詩歌酒莊被評為五級酒莊。百德詩歌死後，他的遺孀百德詩歌夫人（Madame Pedesclaux）繼承了酒莊。到19世紀末期，因葡萄病害（包括白粉病和根瘤蚜病）的影響，酒莊的發展受到了嚴重阻礙，1891年百德詩歌夫人只能將酒莊售出，酒莊的新東家轉為蓋斯特布瓦（Comte de Gastebois）。1904年，蓋斯特布瓦去世，繼子伯納德·維森斯（Comte Bernard de Vesins）接管了酒莊。雖然伯納德家族的經營理念十分積極，但受葡萄病害、經濟蕭條和戰亂的影響，這一時期的百德詩歌酒莊每況愈下。1928年，百德詩歌酒莊由伯納德·維森斯的孫子澤維爾·爾瑟威爾（Comte Xavier d'Erceville）和米高·呂克（Comte Michel du Lac）繼承，受消極的大環境影響，酒莊難以重現往日的輝煌。1951年，盧希安·尤格（Lucien Jugla）先生成為酒莊的新主人。

1996年，莊園又交給了盧希安·尤格的孩子布利塔（Brigitte）和丹尼斯（Denis）管理。他們運用現代的經營理念，翻新了城堡，設立了五間各有特色的套房，供參觀者居住，並設計了品酒室等配套設施。  

2009年，弗朗索瓦茲（Francoise）和傑基· 洛倫澤第（Jacky Lorenzetti）將百德詩歌酒莊買下，並在短短幾年時間裏收購了奧半隆城堡（Chateau Haut-Milon），將葡萄園的面積由35公頃擴大到48公頃。2013年，艾曼紐·克魯斯（Emmanuel Cruse）成為百德詩歌酒莊的總經理。

從2009年成為酒莊管理者開始，Lorenzetti家族始終將尊重風土和環境作為葡萄園工作的核心。在百德詩歌，葡萄園裏的一些地塊採用有機方式種植，有些地塊則採用生物動力概念種植。自2012年以來，酒莊就已經採用了有機和生物動力法種植。酒莊於2019年開始申請有機農業認證，該商標保證其參與者尊重土壤，生物多樣性，尊重水源，空氣，人類及其最終產品的品質。

 酒莊占地共43公頃， 其中36公頃為葡萄園。這些葡萄園非常靠近波雅克的北部邊界，毗鄰拉菲古堡（Lafite-Rothschild）、木桐酒莊（Mouton-Rothschild）和龐特卡奈酒莊（Pontet-Canet）。葡萄園的土壤是四千萬年前地質變化的傑作，表層土壤是礫石，較深層的土壤為粘土和石灰岩。葡萄園的這裏的葡萄樹平均樹齡約為35年，種植密度從8,333至10,000株每公頃不等，在經過葡萄園重組工作之後，種植的葡萄品種也重新進行了調整，如今種植了57％的赤霞珠，34％的梅樂，5％的赤霞珠和4％的小維多。

在對地塊進行置換重組以後，百德詩歌酒莊的葡萄田品質得到了極大的提升，之後酒莊採用了更加細緻而合理的種植方法。有機的種植方法和人們重視生態的意識更好的展現了Pauillac風土的典型性，從而不斷提高了葡萄酒的品質與風味。

在百德詩歌酒莊，傳統種植技術與創新並驅，隨著四季的變化輪轉而制定各項田間工作。全年對350,000株葡萄藤進行40多種嚴格的措施來保證葡萄的品質以便釀造出最優質的葡萄酒：從剪枝，合理的除葉，綠色採收，一直到收穫達到理想成熟度的葡萄果實。百德詩歌的葡萄種植者平均每天穿梭在葡萄園裏，步行不少於7公里，每年至少1,400公里。

酒莊承諾尊重自然，進行合理的，可持續的種植方式，他們通過根菌養護措施來保持土壤裏的微生物成分，同時實行地塊交替種植，使用混合堆肥，甚至綠肥，這些方法都對成功進行可持續種植做出了貢獻。酒莊採用群株選種的方式，最大限度的保護葡萄園裏葡萄藤的基因多樣性。

酒莊專為釀造葡萄酒而設計的移動工具

百分百自然重力旨在沒有人為干預的情況下，通過自然重力作用使酒液輕柔地傳遞到酒窖的深處，這樣能將葡萄汁發揮到最佳狀態。正是得益於這項最新的技術，葡萄酒的完整性得以保留。

酒窖裏配備了116個雙層錐形不銹鋼罐以及四個升降罐電梯。前者用於用於不同地塊的獨立發酵，這樣得以保留單獨的地塊特徵，對風土做出最純淨的表達；四個升降罐電梯可以通過重力平穩地將葡萄酒輸送到不銹鋼罐或者橡木桶裏。簡單來說，葡萄自採摘後進入酒窖裏，就一直被溫柔地對待直至裝瓶，風味得以很好的保留下來。葡萄進入控溫不銹鋼罐中發酵，然後再在橡木桶中熟成14至16個月，其中50%至70%是新橡木桶，餘下的是用過一年的橡木桶。柏德詩歌酒莊的正牌酒是柏德詩歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Pedesclaux），副牌酒為柏德詩歌之花幹紅葡萄酒（Fleur de Pedesclaux）。

🏅Decanter 18.5+/20 pts

This Fifth Growth estate is on its way up! Long considered an under-achiever, the estate has really started to turn around since Brigitte and Denis Jugla took command in 1996--focusing their energy on quality. The 2005 vintage is a beacon of the estate's potential. It may be THE great value of the vintage. It was rated 18.5+/20 points by Decanter Magazine and given five stars, the highest rating of all the vintage's Pauillacs (and scored on par with Mouton-Rothschild): "Very pure cassis. Hidden depths - unevolved but self-assured. Terrific intensity of flavour, power and length. Ripe fruit, supremely well-integrated tannin and acidity. A baby.

🏅Wine Advocate 90 pts

$395 /支