Paolo Scavino Barolo Carobric 2009 寶維諾酒莊巴羅洛 Barolo DOCG《風土系酒款 - TI674 》

🏅Wine Spectator 91 pts

🏅Jancis Robinson 17/20

Paolo Scavino（寶維諾酒莊）在 Piemonte（皮埃蒙特）地區擁有天王級的地位。該酒莊起源於 1921 年，在   Castiglione Falletto 地由   Lorenzo Scavino 和他的兒子Paolo 創立。不過，當年   Scavino 家族創立的酒莊並不完全是我們現在所知的   Paolo Scavino 酒莊。1943年，Scavino 家族將自家的葡萄園一分為二，一半由 Luigi Scavino 繼承，並將名字改名為 Azelia（阿贊利亞），另一半由 Piemonte 的傳奇人物   Enrico Scavino 繼承，這一半就是我們現在所知的Paolo Scavino。

現由第四代的兩個女兒   Enrica Scavino 跟   Elisa Scavino 與父親 Enrico Scavino 一起經營家族事業。Enrico Scavino  生於二次大戰之始，在艱苦的環境中10 歲就開始隨父親 Paolo  在葡萄園全職工作，經過 60 年的光陰淬煉，Enrico 不僅購入優良地塊，也非常懂得展現 Barolo 每一片葡萄園風土個性。

Enrico Scavino 很有天分，早在 1978 年便建議父親用單一葡萄園釀造 Barolo，是為 Bric del Fiasc  (年產量約一萬瓶)，一上市便大受歡迎、獲得高度文章讚譽，從此酒莊便飛躍龍門。其後，也在別村買進葡萄園，1985 年推出 Barolo 村的 Cannubi（年産量約三千瓶），1990 年推出 La Morraf 村的   Rocche dell'Annunziata（年産量約三千瓶），1996年，推出   barolo Carobric，是三個歷史風土和複雜風土的結合體，都是精雕細琢的作品。酒莊認為 Bric del Fiasc 是他們的國王， Rocche dell' Annunziata 則是皇后，而   Barolo Carobric 就像是兩者之間的小女兒，兼具者個性，但溫柔可愛。因釀造產量稀少、品質極高的 Barolo，總是在酒評雜誌中拿取高分，被認為是現代 Barolo 中的巨星。

Scavino 家族釀酒的核心理念認為葡萄的栽培要比葡萄的釀造過程更重要，因為只有好的葡萄才能釀造優質的葡萄酒，因此對酒莊的葡萄園特別重視。酒莊葡萄園 23 公頃，坐落在 Barolo 總共的 11 個小村莊之中的 6 個，這些葡萄園面積不大，分為很多塊，風土條件都非常出色。

園裡種植的葡萄品種有Alba 產區的   Nebbiolo d’Alba（內比奧羅）、Barbera（巴貝拉）、Dolcetto（多賽托）、Sauvignon Blanc（長相思）、Chardonnay（霞多麗）和   Cabernet Sauvignon（赤霞珠）。葡萄樹的平均樹齡為 35年，植株的種植密度為4,500-5,000 株/公頃。

在釀酒方面，酒莊的葡萄酒經過 7 到 10 天的簡短浸漬後被轉移到全新的法國橡木桶中陳釀，12 個月後進行裝瓶，裝瓶前不進行過濾。因為大多數年份裡酒莊都會進行綠色採收，所以葡萄的產量總是很低。

🏅Wine Spectator 91 pts

Ample cherry, blackberry and sweet spice flavors define this red, with a firm underlying band of tannins. Surly and awkward now, but the fruit should emerge with time. 

🏅Jancis Robinson 17/20

On the lighter side but persists to a long finish without being demonstrative.

$580 /支