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⭐️具有悠久歷史的釀酒家族
⭐️與四星名莊Lucien Boillot和Louis Boillot則是堂兄弟關係
⭐️《Wine Spectator》曾這樣評價Jean-Marc Boillot:很少有 Burgundy 酒莊能像Boillot酒莊這樣同時擁有釀造白葡萄和紅葡萄酒的才華。也很少有酒莊能如此清晰的明瞭 Burgundy 酒該是什麼樣的味道。
🏅Vinous 93 pts
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《風土系酒款》
Domaine Jean Marc Boillot Puligny Montrachet Les Combettes 2009《風土系酒款- TF781》
產區 / 級別 : Puligny-Montrachet 普里尼蒙哈榭
葡萄品種 : 100% Chardonnay 莎當妮
酒精度 : 13%
⭐️具有悠久歷史的釀酒家族
⭐️與四星名莊Lucien Boillot和Louis Boillot則是堂兄弟關係
⭐️《Wine Spectator》曾這樣評價Jean-Marc Boillot:很少有 Burgundy 酒莊能像Boillot酒莊這樣同時擁有釀造白葡萄和紅葡萄酒的才華。也很少有酒莊能如此清晰的明瞭 Burgundy 酒該是什麼樣的味道。
🏅Vinous 93 pts
Boillot 家族是 Pommard 村最古老的家族之一, Jean-Marc Boillot 是Etienne-Sauzet 的孫子和 Domaine Leflaive 的釀酒商。Etienne-Sauzet 是Puligny-Montrachet 的老牌酒莊,釀酒世家的血統和釀酒經驗的結合使Jean-Marc Boillot 理所當然地釀造出高品質的葡萄酒。在 Burgundy 地區,他是一個同時能釀造高品質紅、白葡萄酒的釀酒明星。
Domaine Jean Marc Boillot 位於 Burgundy 葡萄酒產區,是一個家族式的酒莊,酒莊的主人是 Jean MarcBoillot。如今,他與他的兩個孩子 Benjamin 和 Lydie 以及常年在葡萄園勞作的四人團隊一起,經營著DomaineJean Marc Boillot。
1984 年,Jean Marc Boillot 在家族的 Henri Boillot 酒莊釀造了 13 年葡萄酒後,他不滿酒莊的做法,想自己出去生產口感更飽滿濃郁的葡萄酒。在接下來的四年裡,他成為Olivier Leflaive 酒莊的釀酒師,同時以5 英畝的葡萄園生產自己品牌的葡萄酒。JeanMarc Boillot 釀造的這些葡萄酒給Boillot 的祖父 EtienneSauzet 留下了深刻的印象,他將自己葡萄園的一半遺贈給了JeanMarc Boillot,從他的祖父Henri Boillot 酒莊和在Pommard 村的酒窖中釀造他的葡萄酒。
酒莊擁有11 公頃的葡萄園,這些葡萄園分佈在 Beaune、Pommard、Volnay、Meursault、Puligny-Montrachet以及Chassagne-Montrachet。而酒款葡萄園位於Puligny-Montrachet的Les Combettes 一級園,這裡同樣被Jasper Morris 評為超一級園,出品的酒款既表現出頂級Meursault 葡萄酒的豐腴感,又不失Puligny-Montrachet 的精緻與優雅的礦物風味。
Jean-Marc Boillot 在 1989 年開創了自己的葡萄酒品牌,只專注于 CoteChalonnaise 區的白葡萄酒,他按照自己釀酒的方式進行轉化和提升。山坡上主要是黏土和石灰石,植株的平均年齡在50 年。生產他自己葡萄園的葡萄酒,同時也購買和生產酒商的酒。隨著一些大的公司,如Louis Judot 和Latour 等大型企業,和有香檳背景的公司,如LVMH 等帶著巨額資金進入葡萄酒行業,酒商方面的支援變得越來越困難。這就人為提高了葡萄酒的成本,而同時與更小的酒商的競爭也更加困難。
但Jean-Marc Boillot 決不妥協,他是一個剛強、敦實和精力充沛的人,他很少浪費時間在話語上,相反,他堅信酒本身能說明一切。他釀造的紅葡萄酒豐富、圓潤及展現出清純的果香;他的白葡萄酒則充分展現了Puligny-Montrachet 土壤特有的密集和經典。
🏅Vinous 93 pts
Bright pale yellow. White peach and white flowers on the nose, plus a hint of grapefruit. At once creamy and vibrant, with concentrated, tactile peach and citrus flavors showing uncanny definition and complexity for the vintage. Finishes with noteworthy power, balance and freshness.
『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
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