Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets St Georges 2009 亨利高酒莊《風土系酒款-TF 900》

⭐️《神之水滴》第七集 推薦酒款

Domaine Henri Gouges酒莊位於法國勃艮第的Nuits-Saint-Georges葡萄酒產區，可說是Saint-Georges最著名的酒莊。 

Domaine Henri Gouges酒莊由Gouges家族所有。該家族種植葡萄已經有幾代人的歷史了。於1919年購入了Domaine Henri Gouges酒莊。當時的莊主Henri Gouges連同Marquis d' Angerville在20世紀20-30年代一直站在抗擊勃艮第葡萄酒造假的最前線。後來，亨利還參與了國家法定產區研究所（Institut National d'Appellation d'Origine）的建立，成為該監督管理機構的成員。Henri Gouges的名字深深的烙印在勃艮第20世紀的歷史中。正是他不滿足於當時酒商的壓制和壟斷，開創了酒莊獨立裝瓶並銷售的先河。第一瓶Domaine Henri Gouges酒莊獨立裝瓶的葡萄酒銷售於1933年，此後其他酒農爭相效仿以擺脫酒商的控制。酒莊獨立裝瓶不僅逐漸提升品牌，更重要的是酒質更加穩定，從而在很大程度上提高了勃艮第的整體品質。

Henri Gouges不僅在釀酒上極有天賦，經營方面也頗有心得。在1925年酒莊創建時僅僅只有9公頃的葡萄園，所幸的是他遇上了20世紀30年代的經濟大蕭條，葡萄園的價格大幅降低，他趁機買入大量Nuits-Saint-Georges村的多塊優秀地塊，使得酒款更加豐富，成為最具代表性的酒莊之一。酒莊現有14.5公頃的葡萄園，在Nuits-Saint-Georges擁有7塊位置極佳的一級園，其中包含准特級園Les Saint Georges。

在Henri Gouges之後，他的兩個兒子Marcel和Michel接班，如今是二人的兒子Pierre 和Christian接班，Pierre負責管理葡萄園，Christian負責釀酒和銷售，代代傳承。近年來，Pierre開始處於半退休狀態，他的兒子Gregory進入酒莊與叔叔Christian一起工作。慢慢的，Christian也逐漸的將釀酒的重擔交給Gregory，自己退居二線負責把守品質的第一關篩選，這樣來保證酒莊的傳承和穩定的品質。

酒莊在葡萄園中種植青草，有效遏止Nuits-Saint-Georges村坡度陡峭造成地塊土壤容易流失的問題，也一併降低病蟲害的影響，進而無需使用除草劑，強化葡萄園自身的生態系健全程度。同時青草與葡萄相互搶奪表土層的營養，促使葡萄樹往下紮根，達到降低產率，提升葡萄品質的優點。

葡萄採收之後，Christian開始介入。6個全職的熟練工在2007年新建成的酒窖裏開始分揀，葡萄全部去梗，Christian和Gregory都偏好從葡萄表皮獲取單寧，他們認為梗裏所含的單寧雖然強勁但是不夠優雅。葡萄經過輕微的壓榨之後送往水泥槽開始發酵。

與其他許多酒莊不同，Domaine Henri Gouges對於不同等級和地塊的新橡木桶比例一致，都介於15-20%之間。新桶主要來自Allier或者Troncais，Christian還從其他酒莊購買一些老桶。因此，Henri Gouges的酒體中橡木桶味道不會很重。酒一般在第二個春天或夏天的乳酸發酵之後進行一次分離，之後再將同一地塊的酒混合在一起，進入橡木桶陳釀。從採收到裝瓶的過程一般是18個月，1990年之後的裝瓶就不再進行過濾和澄清。

Henri Gouges的紅葡萄酒極受好評，村級Nuits-Saint-Georges約3.2公頃的面積，由數個地塊混釀而成，酒體平衡且富有個性。相對於其品質，村級Nuits-Saint-Georges擁有超高的性價比。一級園則在展現Nuits-Saint-Georges產區共性的同時，擁有自己獨特的個性。Les Chaignots位於Vosne-Romanee村內，但卻是屬於Nuits-Saint-Georges產區。一定程度上融合了Vosne-Romanee優雅的氣質和Nuits-Saint-Georges產區的風骨，與典型的Nuits-Saint-Georges相比單寧較為柔軟。

Clos des Porrets-Saint-Georges是Henri Gouges的獨佔園，大部分的葡萄藤在1975年的時候翻種過，如今葡萄藤開始進入黃金期，酒質連年提升。與名園Les Chaignots相比就會顯得更加壯實有力，年輕的時候會有較高的酸度和單寧，陳年之後果味慢慢淡去，Nuits-Saint-Georges的本性漸現。擁有50多年老藤的Les Pruliers則擁有標誌性的果味、礦物味，非常平衡，在大年的時候擁有極佳的陳年潛力。