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雨後の月 吟釀純米酒 《醇酒系列 - J039》

雨後の月 吟釀純米酒 《醇酒系列 - J039》

【Saketime 廣島縣⛩️第2位酒造】
【接近150年歷史酒造 縣內知名】
【精米步合50%｜超軟水釀造】

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【Saketime 廣島縣⛩️第2位酒造】
【接近150年歷史酒造 縣內知名】
【精米步合50%｜超軟水釀造】

雨後の月 吟釀純米酒 《醇酒系列 - J039》

原材料米: 雄町、八反錦
精米步合: 50%
酒精度: 16度
容量: 720ml
製造日期: 2021年4月


網站介紹: https://www.ugonotsuki.com/

 

💁🏻‍♂️Wine Couple 又有新清酒介紹比大家，來自廣島縣相原酒造- 雨後の月 🍶。相原酒造在廣島相當有名氣，是在Saketime (日本知名清酒排名網) 廣島縣排第2位酒造，推出多款清酒，酒質相當穩定。也是現今眾多想要飛躍的年輕廣島酒廠的“大阿哥” 🧍🏻‍♂️，備受膜拜，也是引領廣島釀酒界的龍頭釀酒廠🐲。


 



【關於相原酒造】

💁🏻‍♂️從新潟地區到三原地區的瀨戶內海沿岸地區被稱為廣島清酒的發源地，自古以來就有許多釀酒廠。尤其是在明治初期，當地釀酒師三浦千三郎經過多年的潛心研究，採用滲透花崗岩地區的優質軟水的獨特”軟水釀造方法” 👍🏻，決心釀造出品質優良，讓喉嚨感動的清酒。時至今日，來自廣島的清酒名揚四海，在縣內外也是相當知名。

 

💁🏻‍♀️釀造“雨後の月”的相原酒造，於明治8年(即1875年)，在擁有如此優越條件和歷史背景下，在“仁方”這地方創立。從那時起這百多年，酒造專注釀造具有醇厚口感和精緻的名酒，在這多年來，一直廣受歡迎。酒名“雨後の月”是由相原酒造第二代繼承人相原格跟據小說家德富盧花的短篇小說《自然與人生》而命名。“雨後的天空，月光皎潔明亮” 🌕，這是作為釀酒師一直以來的追求目標，表達了他們為了釀造出清澈美麗的清酒的決心❤️。



 

👉🏻相原酒造雖然是小酒廠，但在縣內是最早積極釀造高級清酒的酒廠之一。雖然很多酒廠都依賴釀造普通清酒款賣給一般市民大眾🧑🏻‍🤝‍🧑🏻👫🏻，但“雨後の月”這品牌，所出品的普通清酒款只在10%左右，反之他們專注釀造不同特色清酒，在特定名稱的清酒生產中(即大吟釀 / 生原酒等) 佔有極高的份額。另外，酒廠的平均精米率為54%，是縣內最高之一🤩。現今，他們以好好運用廣島產之米🌾，利用廣島之水💧，在廣島縣⛩️釀造出廣島型地道清酒（濃郁香醇，充分帶出米的味道，口感好）作為最高目標🔝。

 

📝實試報告:

開瓶倒入杯中已有很不錯的吟釀香氣，香蕉、蜜瓜，柿子、也帶上粥飯香，平衡。入口圓潤感不錯，柔軟柔滑，酒體也較厚重，更有”口感”。用上超軟水釀造，質感及aftertaste俱佳。搭配上白魚刺身等清淡的配菜，風味絕佳。


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