*售完*Sea Smoke Ten Pinot Noir 2008 海煙酒莊 《風土系酒款-TUS813》

⭐️加州黑皮諾的聖杯

⭐️Wine Searcher-"10 most wanted Pinot Noir" 

⭐️加州黑皮諾膜拜酒

⭐️Decanter:「加州的Vosne-Romanee」

⭐️WS年終百大的連續4屆得主

🏅Vinous 91pts

🏅Wine Enthusiast 90 pts

「每年有21000人在搶購Sea Smoke，而且至少有7200人捧著錢買不到」

Sea Smoke產量80%賣給會員後，剩下的16%賣給餐廳跟飯店，大多是米其林餐廳才有資格購買，最後剩下的4%大多賣給美國當地的葡萄酒專賣店，僅小部分出口。日本一年分配到20箱，而且完全不夠用。

海煙酒莊（Sea Smoke Winery）位於美國加州聖巴巴拉產區(Santa Barbara)，是當地著名的酒莊之一。多年以來，加州的酒商們一直覬覦到聖巴巴拉產區聖瑞塔山丘（Santa Rita Hill）西部末端地帶，這裏擁有得天獨厚的微氣候，優質的土壤還有世界級的Pinot Noir。1999年Bob Davids實現了他的夢想，成立了海煙酒莊。

海煙酒莊地理位置獨特，西半球的海岸山脈一般從北向南延伸，為溫暖的內陸山谷抵擋住了太平洋寒冷的海煙層的侵襲。但也有例外，加利福尼亞州的海岸山脈偶爾會因地理因素而中斷，而海煙酒莊就正好處在中斷南北海岸山脈的聖麗塔山上，理想的位置使葡萄園能籠罩在海煙層中。酒莊的葡萄園面積占地144英畝，其中黑皮諾135.6英畝，Chardonnay8.4英畝。葡萄園面朝南方，位於海拔100到200米的山坡峭壁上，因此葡萄園全天都享有極佳的光照。下午，海煙會從Santa Ynez River隨風吹入，為葡萄園送來清涼，這延長了葡萄的成熟期。

酒莊的Pinot Noir全部種植在朝南的坡地上，由於Santa Ynez River對流氣候的影響，葡萄園在夏季傍晚會起一層海煙，因而延長了葡萄的成熟時間，成就了品質頂級的Pinot Noir。園內的表層土壤為一層較薄的粘土，除了Pinot Noir還種植Chardonnay，葡萄品種皆由法國引進。另外，為了更大程度的體現優異的風土特質，酒莊管理葡萄園的每個細節上都做得一絲不苟，對植株的產量也控制得相當嚴格。葡萄園以黏質壤土為主，整個葡萄園採用生物動力法進行管理，葡萄培植中不使用任何刺激性化肥。每一棵葡萄樹都有專人進行護理。每到採收季，管理和釀酒團隊會共同協作來決定採摘的最佳時間。經手工採摘後，葡萄會被送往酒窖進行分類和去梗。每塊區域採摘的葡萄的釀酒過程是分開的，這樣可以更加細緻地瞭解不同葡萄和某種木桶相互作用的結果。這些因素都保證了葡萄酒的口感純正，顏色美觀，單寧成熟。海煙酒莊的精品葡萄酒是陽光、海煙、土地和精心耕作的完美結合，呈現出來的葡萄酒豐滿、優雅且極富表現力。

海煙莊園還使用GIS（全球資訊系統）定位設備，繪製了葡萄莊園每個地塊的地圖，便於進一步控制變數。海煙酒莊結合土地數據、組織樣本數據和活力圖來繪製葡萄莊園的細節管理地圖,實現了對葡萄莊園內的異常現象的微細管理。這樣，葡萄園地塊的管理會更一致，對於莊園每個部分的最佳採摘時間可以把握得更准，從而進一步提高葡萄酒的品質。

海煙的團隊相信，稀有珍貴的地理環境加上對酒品質的不懈追求一定能夠釀出複雜高雅、與眾不同的葡萄酒。酒莊的Pinot Noir葡萄酒釀造過程一般為16-28天，然後放入法國橡木桶陳釀16個月，新桶使用比例為55%-65%。Chardonnay葡萄酒則一部分在不銹鋼罐中發酵，一部分在木桶中發酵，然後進行乳酸發酵，再放入55%-75%法國新橡木桶中陳釀16個月。

Sea Smoke Ten Pinot Noir色澤深邃，帶有黑色水果和曬乾花朵的香氣，口感緊實，伴隨著新鮮李子，肉豆蔻的氣息，單寧成熟，餘韻細膩悠長。

🏅Vinous 91 pts

Saturated ruby. Deep, pungent aromas of black raspberry, cherry pie, vanillin oak and smoky Indian spices. Sappy, palate-coating cherry and dark berry compote flavors show an exotic floral pastille quality and hints of clove and mocha. A distinctly rich, fleshy pinot that will aggravate Burgundy purists, but this wine makes quite a statement.

🏅Wine Enthusiast 90 pts

A little heavy and dense now. Not showing well for its dry tannins. Almost rustic, with sour candy raspberry, cherry, cranberry and cola flavors weighted with tart astringency. Could surprise. 

$968/支