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Andre et Mireille Tissot Pinot Noir 2016 提索酒莊黑皮諾紅酒《醇酒系列 - F694》

Andre et Mireille Tissot Pinot Noir 2016 提索酒莊黑皮諾紅酒《醇酒系列 - F694》

⭐侏羅區生物動力法 (Biodynamic) 酒莊
⭐Stephane Tissot可說得上是Jura區最具備國際知名度的頭號釀酒師
🏅Wine Advocate 92 pts


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Andre et Mireille Tissot Pinot Noir 2016 提索酒莊黑皮諾紅酒《醇酒系列 - F694》

產區 : Cotes de Jura, Jura 侏羅

葡萄品種 : 100% Pinot Noir 黑皮諾

酒精度:12%

包裝: 6支/紙箱

Stephane Tissot可說得上是Jura區最具知名度的頭號釀酒師
🏅Wine Advocate 92 pts




Stephane Tissot可說得上是Jura區最具知名度的頭號釀酒師, 1989年完成在布根釀酒課程後便從回家中接手家族的釀酒使命, 除了細味了家中每塊葡萄園的特色外, 更揉合從布根地學習的釀造手法, 更善用木桶來獲得酒評人的青睞, Tissot的酒走上國際的視野! Stephane更因執意轉行有機種植而和父親有極大的爭執, 幸好他的父親最後妥協並讓Stephane全力發揮自己的理念和所長. 最後,他們於2005年得DemeterBiodyvin的頂級認證! Stephane來說, 每一款乃至每一支葡萄酒都不相同,因為不同地塊所生長的酒均有不同的風味, 風土的表達便是最極的表現, 因此Stephane份外討厭工業化葡萄酒所展現的均一化口味, 因為在他心目中葡萄酒應該有自己的個性和生命, 身為釀酒師便應該發掘這些細微的差異性並把這感動藉由葡萄酒帶給每位品飲者!




Domaine Tissot60 年前成立Domaine André et Mireille Tissot 被認為是侏羅區最具標誌性和出色的酒莊之一,如今葡萄園已交由 Bénédicte Stéphane Tissot 領導。




該酒莊位於 Arbois Cote de Jura 產區的黃金地段擁有 35 公頃葡萄園。為了最大度地當地獨一無二的風土條件,他們選擇採用生物動力葡萄栽培技術。這使土壤能更具活力而且葡萄不受化學產品的影響,允許天然酵母發酵並減少使用任何的硫 SO2Tissot家族最引以為傲的作風便是所有的葡萄酒由釀酒師手工製作,絕不加任何化合物或工業加工物




酒莊主要的白葡萄品種是 Savagnin Chardonnay一般Savagnin酒款釀造時橡木桶並不會加蓋,因此釀造出典型的氧化特色葡萄酒。Chardonnay不走氧化的路線但以追求極致的風土特色為目標為求充地反芳香氣味的多樣性,Tissot同時釀28 種不同的 cuvees從而混配出獨特且具有“侏羅風格”的酒款不但對風土執著進行了許多不同的創新釀造手法這些細令不少酒評人對侏羅區的酒另眼相看




來自 Bénédicte Stéphane Tissot……

葡萄酒不只講究釀造手法和理念, 而且充滿愛和釀造的佳釀才能更令品飲者感動

大家可以在葡萄酒中找到釀造者的個性和品格,因為每一個手勢、每一個操作、每一個決定都有其重要性。

自然酒有其獨特的“生命力”,構造也更別樹一格,我們可以世上每支崇尚自然的葡萄酒皆獨一無二,你在世界任何地方都找不到兩完全相同的葡萄酒

葡萄酒的工業化其身份、細微差別和特性斷然終結。

我們在酒莊所做的工作,在某種程度上,集結一切的力量展現出眾的風土,如 Les BruyèresLa MaillocheEn BarberonCuron因此皆採用生物動力葡萄栽培法更有Demeter認證,使土壤能夠長出活力而且葡萄不受化學產品的影響,允許天然酵母發酵,減少SO2的劑量。



 

我們工作上的成功全賴15團隊全年不懈努力付出。

最後,我們有許多新項目,從創造新的葡萄酒到重新種植Clos de la Tour de Curon 這樣的葡萄園,同時也沒有忘記我們不斷提高葡萄酒質量的願望,這些正正是我們的主要動力。


🏅Wine Advocate 92 pts

I retasted the 2016 Côtes du Jura PinotNoir en Barberon, which is spicier, rounder and more fruit-driven than thePinot Nor from Sous La Tour. They both had the same vinification and élevage,as he wants to show the difference the soils make.



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