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Berton Vineyard The Bonsai High Eden 2017 伯頓莊園伊甸山丘 “盆景”西拉《醇酒系列-AU028》

Berton Vineyard The Bonsai High Eden 2017 伯頓莊園伊甸山丘 “盆景”西拉《醇酒系列-AU028》

🏅Huon Hooke– 90pts
產量: 5,500支

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Berton Vineyard The Bonsai High Eden 2017 伯頓莊園伊甸山丘 “盆景”西拉《醇酒系列-AU028》
產區：High Eden 伊甸園山丘
葡萄品類 : 100% Shiraz 西拉
酒精度 : 14.5%vol

🏅Huon Hooke– 90pts

產量: 5,500支


想知多少少Eden Valley可以睇埋個page呀

🔎伯頓莊園（Berton Vineyard）位於澳🇦🇺洲新南威爾士州（New South Wales）葡萄酒產區。酒莊創建於1996年，每年可容納接近20,000噸的葡萄，葡萄酒儲存量也達到1,400萬升。酒莊從原來的名不經傳到2005年已經發展成為澳洲20大酒莊之一及最暢銷的17大品牌之一👏。酒莊所產的葡萄酒在國內外皆屢獲嘉獎🏅。自2005年以來，酒莊不斷改善並提升釀酒設備，為更上一層樓的酒質作準備。


👉伯頓莊園葡萄園由Bob 和Cherie Berton創建於1996年，當時他們在南澳州伊頓谷（Eden Valley）的High Eden (高伊頓) 購買了園地。葡萄園坐落在連綿起伏的山丘上，海拔高度有450米高。在開初，葡萄園的周邊都比較貧瘠，為了令葡萄能健康生長🌱，兩位莊主也花了很多心思及功夫去改善土釀。經過一番努力後，再加上High Eden的優秀微氣候，使葡萄滕能孕育出優良葡萄。經過多年的發展，伯頓莊園已經與很多各產區的種植者們建立起密切的合作夥伴關係🤝。酒莊與他們一起共同栽培優質的葡萄。酒莊對從不同葡萄園採摘而來的葡萄進行分批破碎及發酵，然後再進行相應的混合調配。酒莊對於Reserve和Metal 系列葡萄酒的生產，他們會與Yarra Valley、King Valley、Tasmania、Swan Hill和Coonawarra等知名優質產區的葡萄園通力合作獲得最佳的葡萄，以釀造優質葡萄酒🤗。

💁♂High Eden伊甸山丘是位處於Barossa Valley的伊頓谷Eden Valley中的唯一一個子產區, 面積僅有40平方公里的High Eden在2001年8月成為法定產區，最大的特點是海拔高達500多米，因此天氣涼爽而且風力比較大、生長季節皆乾旱少雨、土壤也相對貧瘠，因此這裡的葡萄園都比較低產。這樣的氣候條件令葡萄成熟比較緩慢, 獨一無二的風土特性也令出品的葡萄酒比巴羅薩谷其他地區來得更細膩和柔和!  

▶️葡萄經採收後，會先除梗然後葡萄會在約22-28度的環境與頂級法國橡木浸存和發酵約7天左右. 經壓榨後會在不鏽鋼桶作Malolactic Fermentation。接著會在法國和美國木桶中陳釀超過20個月, 最後經釀酒師品試後選出最優秀的幾桶作品, 並混兌出僅5,500瓶最頂級的 “The Bonsai”。 


📝實試報告: 寶石紅酒色，充滿黑果🍇、黑加侖子, 黑布冧, 和紫羅蘭等鮮活香氣, 抖氣一段時間後, 煙燻、Meaty, 甜辛料和牛奶朱古力等香氣更顯突出。入口十分飽滿且充滿層次, 整體十分圓融和平衡, 結構立體而且也更集中, 酸度怡人, 單寧也十分柔和, 是絕對討好的紅酒, 集新鮮和複雜度於一身, 餘韻圓滑又悠長是萬勿錯過的澳洲紅酒。


🏅Huon Hooke– 90pts

Deep,dark red colour with a healthy tinge of purple. The bouquet is quiteoak-driven, rich and fresh, while the taste is full-bodied and rich, ripe andslightly mono-dimensional, with good if straightforward flavour. Long finish.This looks as if it would reward a bit of cellaring. Slightly old-fashioned useof oak. “Berton Vineyards make smashing Shiraz in both warm and coolconditions. This is the cool stuff. Full of deep, dark fruit but not afraid toshow us a little zest and zing in a red.”


HK$188/支 

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  • Berton Vineyard, 伯頓莊園, 新南威爾士州, New South Wales, Viogner,維歐尼耶,Riverina 瑞福利纳,Cherie Berton,
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