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Berton Vineyard White Rock Chardonnay High Eden 2017 伯頓莊園伊甸山丘白岩園夏多麗《醇酒系列-AU029》

Berton Vineyard White Rock Chardonnay High Eden 2017 伯頓莊園伊甸山丘白岩園夏多麗《醇酒系列-AU029》

產量: 3,000支


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Berton Vineyard White Rock Chardonnay High Eden 2017 伯頓莊園伊甸山丘白岩園夏多麗《醇酒系列-AU029》
產區:High Eden 伊甸園山丘
葡萄品類 : 100% Chardonnay 夏多麗
酒精度 : 13.5%vol




🔎伯頓莊園(Berton Vineyard)位於澳🇦🇺洲新南威爾士州(New South Wales)葡萄酒產區。酒莊創建於1996年,每年可容納接近20,000噸的葡萄,葡萄酒儲存量也達到1,400萬升。酒莊從原來的名不經傳到2005年已經發展成為澳洲20大酒莊之一及最暢銷的17大品牌之一👏。酒莊所產的葡萄酒在國內外皆屢獲嘉獎🏅。自2005年以來,酒莊不斷改善並提升釀酒設備,為更上一層樓的酒質作準備。


👉伯頓莊園葡萄園由Bob Cherie Berton創建於1996年,當時他們在南澳州伊頓Eden Valley)的High Eden (伊頓) 購買了園地。葡萄園坐落在連綿起伏的山丘上,海拔高度有450米高。在開初,葡萄園的周邊都比較貧瘠,為了令葡萄能健康生長🌱,兩位莊主也花了很多心思及功夫去改善土釀。經過一番努力後,再加上High Eden的優秀微氣候,使葡萄滕能孕育出優良葡萄。經過多年的發展,伯頓莊園已經與很多各產區的種植者們建立起密切的合作夥伴關係🤝。酒莊與他們一起共同栽培優質的葡萄。酒莊對從不同葡萄園採摘而來的葡萄進行分批破碎及發酵,然後再進行相應的混合調配。酒莊對於ReserveMetal 系列葡萄酒的生產,他們會與Yarra ValleyKing ValleyTasmaniaSwan HillCoonawarra等知名優質產區的葡萄園通力合作獲得最佳的葡萄,以釀造優質葡萄酒🤗

💁♂High Eden伊甸山丘是位處於Barossa Valley的伊頓谷Eden Valley中的唯一一個子產區, 面積僅有40平方公里的High Eden在2001年8月成為法定產區,最大的特點是海拔高達500多米,因此天氣涼爽而且風力比較大、生長季節皆乾旱少雨、土壤也相對貧瘠,因此這裡的葡萄園都比較低產。這樣的氣候條件令葡萄成熟比較緩慢, 獨一無二的風土特性也令出品的葡萄酒比巴羅薩谷其他地區來得更細膩和柔和!   想了解更多關於High Eden嘅資料, 
可以參考一下以下連結: https://link.winecouple.hk/pages/high-eden




▶️在深夜採收葡萄,令葡萄能在更冷的環境下保存, 免受氧化的問題, 令葡萄更能保持在新鮮的狀態, 令出品更新鮮更有活力. 葡萄破皮和除梗後會馬上輕柔地榨汁, 經過濾後再在低溫14-16度進行發酵約兩星期, 接著會與Lees酒渣陳釀約3個月來提升酒體的飽滿度, 最後會在法國木桶中陳存6個月, 為White Rock這塊單一葡萄園只限量出產3,000支的出品作上最後的點綴, 添上更複雜的香氣!  


📝實試報告: 淺金黃酒色,香氣十分豐富, 充滿檸檬和蘋果香氣, 和不俗的菠蘿和白菊花氣息, 回溫一陣子後再加上不少的攪桶和Lees酒渣香氣如餅乾, 牛油,煙燻和雪尼拿香氣,充滿層次! 入口格外清新, 酸度有如檸檬汁般清爽和吸引, 入口飽滿,複雜度及餘韻都十分出色,是清新又不失層次的白酒, 一眾小編們都極度推薦的抵飲白酒。



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