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Bodega Aniello Blanco de Pinot Noir 2017 安尼洛黑皮諾白酒 《醇酒系列-A002》
產區/級別 : Rio Negro
葡萄品類 : Pinot Noir
Wine Couple 又為酒友帶來新體驗啦‼️今次同你一齊探索阿根廷的多樣性,位於Patagonia 的Bodega Aniello 安尼洛是唯一阿根廷酒莊用黑皮諾釀造白酒,葡萄採收後經
酒體較一般白酒豐郁,全因本質是黑皮諾紅酒,有白花、野苺、檸檬
、柑橘
、橙皮、桃
和蘋果金寶、豆蔻,入口是葡萄柚的新鮮酸度,亦帶礦物和
,將世上最復雜的紅葡萄釀成白酒,各位酒友們的品酒筆記
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紅葡萄釀白葡萄酒?
其實白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造,也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造,用果汁單獨進行發酵。只要大家切開黑皮諾葡萄,果肉都是白綠色 用紅葡萄釀白酒,最重要是讓葡萄汁跟葡萄皮最少的接觸和浸漬,葡萄採收後迅速送到酒莊用氣囊壓榨機壓榨,放在混凝土缸進行發酵,有約15% 的酒會放在木桶陳熟4個月。要釀造好的黑皮諾白酒,就要找涼快地區,而阿根廷 Rio Negro 的 Cool Climate氣候最為適合。因為黑皮諾原本着色較淺,單純釀造出來的紅葡萄成品色澤淺和單寧少,反而釀造成白葡萄酒酸度較好,口感清新,結構突出,而且 Bodega Aniello 酒莊葡萄園靠近河邊,為白酒帶來豐富的礦物感和海鹽的氣息。
每年產量不多,少量翻貨,各位試新野要快了
🏅 James Suckling 89 pts
This has an odd, deep-straw color that not everybody will find attractive. Quite mature yet rather tart, this is another Patagonian white that is quite challenging.
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門市地址:
荃灣柴灣角街84-92號順豐工業中心15樓O室
(風土酒館)
營業時間:
星期一至星期六 : 10am - 7pm
星期日及公眾假期 : 休息