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Bodegas Hispano Suizas Bassus Pinot Noir 2018 伊比諾"低鳴 Bassus" 西班牙黑皮諾《醇酒系列- SP086》

Bodegas Hispano Suizas Bassus Pinot Noir 2018 伊比諾"低鳴 Bassus" 西班牙黑皮諾《醇酒系列- SP086》

⭐Jancis Robinson都推薦的驚奇酒款
⭐來自西班牙最奢華紅酒品牌 Bodegas Hispano Suizas
⭐西班牙最高分頂級Pinot Noir
⭐西班牙旗艦葡萄酒指南SEVI近乎完美的99分及最佳西班牙Pinot Noir的殊榮
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Bodegas Hispano Suizas Bassus Pinot Noir 2018 伊比諾"低鳴 Bassus" 西班牙黑皮諾《醇酒系列- SP086》

產區/級別 : 
Utiel-Requena DOP

葡萄品類 : 100% Pinot Noir

酒精度 : 13.5%vol

網站介紹 : 
https://bodegashispanosuizas.com/

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來自西班牙最奢華紅酒品牌 Bodegas Hispano Suizas 
西班牙最高分頂級Pinot Noir 
西班牙旗艦葡萄酒指南SEVI近乎完美的99分及最佳西班牙Pinot Noir的殊榮

Pinot Noir貴為全球最知名的葡萄之一, 全因其嬌柔細膩的誘人風格, 所以成功吸引咗無數嘅粉絲, 當中法國的Burgundy, 澳洲的Tasmania, 美國的Russian River Valley還有德國的Nahe都是人所共知的Pinot Noir知名產區!  這幾個產區都有一個共通點, 便是氣候陰涼, 因此也特別適合Pinot Noir這柔弱如纖纖少女的葡萄成長…  

但今天我地Wine Couple卻想同大家介紹一個極罕有又稀有的Pinot Noir產區 就係來自西班牙Valencia的Utiel-Requena產區 
一聽到西班牙呢三個字, 想必大家都會覺得同Pinot Noir呢款葡萄格格不入! 
無錯, 唔只你, 其實我地一眾Wine Couple小編都充滿疑惑, 就連名氣滿天下的殿堂級酒評家Jancis Robinson MW當初都覺得難以置信…  

然而, 呢支Bassus Pinot Noir卻成功令Jancis Robinson MW跌破眼鏡! 
“I go into my spiel about how it's an early ripening variety and therefore has to be grown somewhere cool enough to keep the grapes long enough on the vine before ripening for them to develop some decent flavour. I then go straight into explaining that that's why Spain, for example, doesn't make any Pinot worth drinking.  But now I have to stop myself and remember Hispano Suizas, Bassus Pinot Noir 2006 Utiel-Requena.” 這位英國皇室御用葡萄酒顧問如是說!  

又, 若果論到西班牙內合適種植Pinot Noir的地區, 可能又會發現Utiel-Requena DO會是那個天作之合般的不二之選, 
全因為其內陸型氣候, 令到該區有極大的溫差, 冬天可低至零下10度, 夏天卻可高達40度, 加上整體海拔達到900米, 令到日夜溫差更大, 也更適合Pinot Noir的生長  
而且酒莊Bodegas Hispanc Suizas特別選址在充滿Chalky和Clay土壤的葡萄田種植Pinot Noir, 令出品的Pinot更能呈現出豐沛果感且圓滑的一面!  

難怪Jancis Robinson又會講到, 雖然佢唔會用呢一支西班牙Pinot Noir同優雅通透嘅布根地Volnay作為比較, 但呢一支Bassus Pinot Noir擁有非一般嘅豐碩果感加上更豐富嘅酒體, 絕對是西班牙中的表表者!   其實Bassus Pinot Noir超卓的酒質更加為其嬴取到西班牙最佳Pinot Noir的威名, 而且更加獲得一眾西班牙權威酒評嘅高分品評 

不但拎到西班牙SEVI 葡萄酒指南近乎完美的99/100分評分及最佳西班牙Pinot Noir的殊榮, 亦獲得另一SMU紅酒評鑑雜誌93/100高分, 連最具國際知名度的西班牙酒評Peñín Wine Guide都給予91/100的高分肯定, 可想而知呢知Bassus Pinot Noir有幾咁出色同受歡迎!  

除咗酒評對呢支酒有極高評價之外, 莊主更加認為呢一款葡萄酒有如一支交響曲,每一件參與演奏的「樂器」都必須恰到好處地呈現其完美的特質:習優雅、豐富、精緻和平衡於一身。莊主更加別出心裁地名字的設計上,用上代表低音符號的 “Bassus”, 成功把古典音樂元素融入其中, 借此寓意這是一款古典深邃、沉穩內斂的優質酒款。  

釀造過程 
全部葡萄皆人手採摘, 為了保留更充份的果香, 所以酒莊會先在零下10度的低溫中冷卻葡萄, 之後會再轉移至不锈鋼桶中用冷浸泡Cold Maceration的方式在8度左右的空間浸泡4天釋放出更多的香氣和酒色, 之後每日都會進行淋壓酒帽和葡萄皮的過程, 最後會分批次逐批在26度左右的溫度發酵, 經過15天的發酵後會歷經輕柔的壓榨, 再提取出最精華的酒液! 最後會在法國Allier木桶陳熟至少10個月的時間!  

實試報告: 呢款Pinot Noir一下杯已展現出充令人為之一振的豐富果香, 正如Jancis Robinson所說, 不同於一貫Burgundy的典雅花香和紅果氣息, 這支Bassus以不一樣的紫花和黑果氣息去俘虜品飲者, 果香十分之豐郁, 如果有耐性的話, 更可以慢慢瓶醒約2小時左右, 杯中更會慢慢滲出不一樣的花香, 那種有如水仙的茶葉香氣, 格外誘人!入口的質感十分之順滑, 是飽滿又帶有層次的出品, 單寧絲滑如水, 傳遞十分順滑, 那種Juicy 又有咬口的酒體, 加上悠長又帶點甜美的收尾整體果真十分討好, 如果用來與New Zealand的Pinot Noir作出對比也絕對不落人後, 是充滿變化又份外迷人的Pinot Noir! 是一眾Pinot 迷不可錯過的酒款! 

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