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Bodegas Hispano Suizas Tantum Ergo Blanco Vintage 2016 Cava 《風土系列 - TSP869》

Bodegas Hispano Suizas Tantum Ergo Blanco Vintage 2016 Cava 《風土系列 - TSP869》

⭐西班牙獲得殊榮最多的酒莊之一
⭐Pablo Ossorio 多次被評為 Comunidad Valenciana 甚至是西班牙的“最佳釀酒師”
⭐“To create comprehensible and affordable masterpieces. Our opinion: Well done! Whenever released, they have been amazing to say the least.”


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Bodegas Hispano Suizas Tantum Ergo Blanco Vintage 2016 Cava 《風土系列 - TSP869》

產區:Cava 卡瓦
葡萄品種 : Chardonnay 霞多麗、Pinot Noir 黑皮諾
酒精度 : %


⭐西班牙獲得殊榮最多的酒莊之一
⭐Pablo Ossorio 多次被評為 Comunidad Valenciana 甚至是西班牙的“最佳釀酒師”
⭐“To create comprehensible and affordable masterpieces. Our opinion: Well done! Whenever released, they have been amazing to say the least.”



Bodegas Hispano Suizas(伊巴諾莎酒莊)位於西班牙 ComunidadValenciana(巴倫西亞)產區的Utiel-Requena(烏迭爾-雷格納)產區。該酒莊屬 Schenk家族所有,是西班牙獲得殊榮最多的酒莊之一。


Bodegas Hispano Suizas 始創於1905年,2009年重新修復。在 Marc GrinPablo Ossorio Rafael Navarro 三人的帶領下,酒莊堅持創新、結合傳統葡萄栽培與新釀酒工藝,重新奠定了在全球葡萄酒領域的市場地位。酒莊的釀酒師由Pablo Ossorio 擔任,他是國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)技術專家委員會成員,45歲時已經成為西班牙最知名的釀酒學家之一,曾多次被評為Comunidad Valenciana 甚至是西班牙的最佳釀酒師


酒莊的葡萄園地處大陸性氣候,同時又受到地中海影響,土壤類型主要包括鈣質岩屑、粘土和石灰岩等。葡萄園面積一共61公頃,每公頃只種植4,000棵葡萄樹,葡萄產量為每公頃6,000-8,000千克。酒莊的釀酒葡萄種類豐富,有ChardonnaySauvignonBlancVerdejoBobalCabernetSauvignonCabernetFrancMerlotSyrahPinot Noir以及PetitVerdot等。到了採收季,全部葡萄由人工在清晨進行採摘,只有完全成熟的健康葡萄才能進入釀酒環節。根據不同的葡萄品種,採摘期可達3個月之久。


在釀酒工藝上,經過嚴格篩選的葡萄發酵前會在-10℃的溫度下保存三天時間,這樣能夠打破葡萄的細胞壁,比在常溫環境中更好地提取香氣和風味。之後,所有的葡萄酒都在容量400升的溫控橡木桶中進行發酵。釀造紅葡萄酒時,去梗後的葡萄先在8℃下冷浸漬4天,發酵期間酒莊會進行人工壓酒帽,以萃取足夠的單寧和風味物質。而釀造白葡萄酒和Cava 起泡酒的基酒時,要先將壓榨後的葡萄放入控溫不銹鋼罐中冷藏14小時以上,之後置入橡木桶中在14℃的溫度下發酵。酒莊對釀造的每個環節進行最嚴格的把控,並且合理使用優質橡木桶對葡萄酒進行陳釀。

 

Bodegas Hispano Suizas用古典音樂的表達方式為每款酒取名,酒莊認為:一款好的葡萄酒正如一支交響曲,為了達到和諧的境界,從瓶中倒入杯中的那一刻起,每一件參與演奏的“樂器”都必須恰到好處地呈現其完美的特質——優雅、豐富、精緻和平衡。該酒莊知名酒款眾多,其中2007年份的 BassusPinot Noir 曾獲2009年世界黑皮諾大獎賽(Mondialdes Pinots)銀獎,同時獲得了英國著名葡萄酒大師 JancisRobinson MW 推薦。

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