I111 - Buonamico Inedito Particolare Premium Cuvee 白中白

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I111 - Buonamico Inedito Particolare Premium Cuvee 白中白

產區:Montecarlo, Tuscany

葡萄品類 : 100% Pinot Blanco

酒精度 : 12.5%vol

站介紹 : http://www.buonamico.it/en/

Owner Eugenio Fontana

酒款用上Charmat 的方法釀造🍾,此釀造方法較常用於意大利的Prosecco及Lambrusco。相較傳統方法 (Traditional Method) 在瓶中進行第二次發酵,Charmat 發酵法則是在不鏽鋼槽進行第二次發酵,接著以壓力裝瓶。此釀造方法能保留較多的香味👃🏻,也讓葡萄酒更見順喉及平易近人😍

此酒款用上100% Pinot Blanco白葡萄釀造,為Blanc de Blanc。酒莊先進行第一次發酵,待發酵後,會把發酵後部分酒液過法國中桶達9個月🆙,比Rose更長。及後進行二次發酵長達6個月。二次發酵後也是立即過濾及再在大槽中陳存幾星期裝瓶,裝瓶後也會在瓶內陳熟90日。

📝實試報告:
淡黃色酒色,細緻氣泡中有著青蘋果🍏、青提子、黃色水果及木桶處理過的烘焙🥖及多士香氣。入口帶有檸檬🍋、柑皮、白桃🍑之味,Fruity,口感豐盈柔順,酸度適中怡人,及擁有不俗的aftertaste。用來配襯海鮮🐟頭盤不錯。


HK$128/支 
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