Name: I111 - Buonamico Inedito Particolare Premium Cuvee 白中白
Price: 128.0 HKD
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I111 - Buonamico Inedito Particolare Premium Cuvee 白中白

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I111 - Buonamico Inedito Particolare Premium Cuvee 白中白

產區：Montecarlo, Tuscany

葡萄品類 : 100% Pinot Blanco

酒精度 : 12.5%vol

網站介紹 : http://www.buonamico.it/en/

Owner Eugenio Fontana

酒款用上Charmat 的方法釀造🍾，此釀造方法較常用於意大利的Prosecco及Lambrusco。相較傳統方法 (Traditional Method) 在瓶中進行第二次發酵，Charmat 發酵法則是在不鏽鋼槽進行第二次發酵，接著以壓力裝瓶。此釀造方法能保留較多的香味👃🏻，也讓葡萄酒更見順喉及平易近人😍。

此酒款用上100% Pinot Blanco白葡萄釀造，為Blanc de Blanc。酒莊先進行第一次發酵，待發酵後，會把發酵後部分酒液過法國中桶達9個月🆙，比Rose更長。及後進行二次發酵長達6個月。二次發酵後也是立即過濾及再在大槽中陳存幾星期裝瓶，裝瓶後也會在瓶內陳熟90日。

📝實試報告:
淡黃色酒色，細緻氣泡中有著青蘋果🍏、青提子、黃色水果及木桶處理過的烘焙🥖及多士香氣。入口帶有檸檬🍋、柑皮、白桃🍑之味，Fruity，口感豐盈柔順，酸度適中怡人，及擁有不俗的aftertaste。用來配襯海鮮🐟頭盤不錯。