I110 - Buonamico Inedito Particolare Premium Cuvee Rose 粉紅汽酒

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I110 - Buonamico Inedito Particolare Premium Cuvee Rose 粉紅汽酒

產區:Montecarlo, Tuscany

葡萄品類 : Sangiovese、Syrah

酒精度 : 13%vol

站介紹 : http://www.buonamico.it/en/

Owner Eugenio Fontana

酒款用上Charmat 的方法釀造🍾,此釀造方法較常用於意大利的Prosecco及Lambrusco。相較傳統方法 (Traditional Method) 在瓶中進行第二次發酵,Charmat 發酵法則是在不鏽鋼槽進行第二次發酵,接著以壓力裝瓶。此釀造方法能保留較多的香味👃🏻,也讓葡萄酒更見順喉及平易近人😍

此Rose用上Sangiovese及Syrah葡萄釀造。酒莊先進行第一次發酵,待發酵後,會把發酵後部分酒液過法國中桶達8個月,目的是要讓酒體更富圓潤感及層次🤤,再進行二次發酵長達6個月。二次發酵後立即過濾以保留酒質新鮮度,過濾後酒液再在大槽中陳存幾星期再裝瓶,裝瓶後會在瓶內陳熟90日才出售。

📝實試報告:
淡粉紅酒色,氣泡細綿,帶著紅提🍇、蕃茄仔、紅豆香、還帶絲絲棉花糖🍭香,香氣吸引。入口舒爽,帶有西柚、車厘子🍒、士多啤梨🍓味道及點點礦物感,口感圓潤。有時品嚐一支Rose會帶點酸澀味,但這款Rose做得優雅之餘而不帶太重澀味,入口更見順喉,餘韻不錯。此Rose適合多場合應用,用來配餐食🍽️及Party🥳之用,更見得宜。


HK$128/支 
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