I101 - Canonico di Castellare 2018

➡️Castellare di Castellina是一家佔地約80公頃的酒莊，位於Chianti Classico中心。葡萄園面積約33公頃，面向東南，坐落在天然圓形劇場的山丘上。在海拔370米左右，每公頃產量非常低，實際上遠低於D.O.C.G所規定的最大產量規格。葡萄園為富含鈣質泥灰岩的肥沃土壤🌱，不同種類的葡萄都能在Toscana的豔陽🌞下茁壯成長。酒莊所釀造的葡萄酒在很多國際級評選中屢獲殊榮🏆，還受到了世界各國葡萄酒愛好者和收藏家的熱捧🤲🏻。

▶️選用100% Chardonnay 霞多麗葡萄釀造，葡萄園”Canonico” (也是酒款名) 位於海拔350-400米左右，全人手🤏🏻採收，採收後於恆溫不鏽鋼桶中發酵45天，再於小型法國新橡木桶陳年10個月，及後再瓶陳4個月再出售。

📝實試報告:
微黃色酒色，香氣帶檸檬🍋、雪梨、杏仁、白花等，香氣外發。入口帶有柚皮、草本、奶油蛋糕🧁、葡萄柚及礦物之感。因經過木桶處理，全程也能感受恰到好處的絲絲木香以及所帶來的圓潤口感。酸度中上，酒體中等，整體結構平衡，獨享或襯餐皆可，此酒也適合短期陳存。酒廠說明想要釀造勃根地風格Chardonnay，大家快來感受感受🤗。

📝官方Tasting Note:
Straw-yellow colour. The nose is characterised by a complex aroma with fruity hints of white peach and minerals. Fresh, full-flavoured and harmonious in the mouth. Pairs well with oven-baked salty fish and shellfish. Also recommended with cold white meats and marbled cheeses.