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Cerasum Amarone Riserva 2013 Amarone Della Valpolicella DOCG 《風土系列-TI1021》

Cerasum Amarone Riserva 2013 Amarone Della Valpolicella DOCG 《風土系列-TI1021》

⭐酒莊最高級別旗艦Amarone Riserva
⭐2013年適飲舊年份
⭐Vivino 4.2星


HK$428.00
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🔥酒莊最高級別旗艦Amarone Riserva 🔥
2013年適飲舊年份、每年只釀造1000支😲

Cerasum Amarone Riserva 2013 Amarone Della Valpolicella DOCG 《風土系列-TI1021》

產區:Amarone Della Valpolicella DOCG 阿瑪羅尼

葡萄品類 : Corvina 科維納、Rondinella 羅蒂內拉、Molinara 莫利納拉

酒精度 : 15%vol

酒體: Medium Plus – Full Bodied

建議抖氣時間: 1.5-2hrs





酒款來自早前介紹過擁有100年歷史的酒莊Casa Vinicola Bennati,家族‍‍‍世代傳承,至今已到了家族的第 4 代,釀造技藝早已達到爐火純青。在酒莊不同酒款當中,以「阿媽愛你」 Amarone最享負盛名,今次呢款旗艦酒在Vivino取得4.2星,能在Vivino取得4星以上酒款,已經是很不錯。




此酒款名叫”Cerasum” 在拉丁文裏解作”Cherry” (櫻桃)的意思。葡萄園位於Cazzano di Tramigna的山坡之上。叫得上酒莊的旗艦酒款,自然在挑選葡萄上的工序上也會做到一絲不苟,首先在一般收成季節到來,酒莊不急於採收用於釀造Amarone的葡萄,而是讓葡萄再熟成多20日左右才採收,目的是要令到葡萄更完美熟成,肉汁及香氣更集中。當經過人手採收後,會先進行風乾過程約4個月。葡萄會放入大房透過自然凉風令其風乾,其間會進行每日的監控工作。葡萄中的糖經過風乾進行濃縮,約40%的水份會被抽走,隨著葡萄萎縮成葡萄乾。之後將葡萄壓碎並進行低溫慢發酵,發酵過程長達20多天。發酵完成後再被導入橡木桶進行36個月陳釀才裝瓶。此酒還有一道封瓶工藝,就是用蠟頭封瓶之餘也會用人手在蠟面蓋上酒莊名字,令到整支酒更見獨特及氣派。


實試報告:
可以用五個英文字黎形容: Fruity,Juicy,Smooth,Rich & Full。開瓶已充滿濃郁香氣,如熟布冧、果jam、可可、焦糖以及絲絲紫羅蘭花香氣息,香氣外發吸引。入口感受到玉桂、槳果、黑車厘子、雲尼拿、果仁、甘草、無花果之味。整體濃縮感高,優雅平衡,酸度舒爽,酒體飽滿圓潤,入口舒服,收結aftertaste悠長。小編溫馨提示,建議抖氣時間最少也需要1.5-2hrs。


要用上相當功夫才能釀造出濃郁,成熟醇厚及具風味的「阿媽愛你」,所以酒莊為了保持質量,每年只限量釀造1000瓶左右,香港配額有限,想試試就快啲聯絡我地啦🌟


HK$428/支 

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