TF451 - Chateau Fleur Cardinale 2010 主教之花堡《風土系酒款》

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HK$428.00
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TF451 - Chateau Fleur Cardinale 2010 主教之花堡

產區 / 級別 : Saint Emilion Grand Cru Classe

葡萄品種 :  70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

酒精度 : 15% vol


網站介紹: https://fleurcardinale.com/en/

Owner:Decoster family


🏅 Robert Parker 95

🏅 Vinous 94

🏅 James Suckling 95

🏅 Wine Spectator 93

🏅 Decanter 91

🏅 Jancis Robinson 17/20


【卓越年份2010】

【Robert Parker 親自點評95分】


💥從Saint Emilion ~ Grand Cru Classe B 級別Chateau Valandraud的 Jean-Luc Thunevin 口中表示 : 「從這支酒的第一年份開始, 其品質就足以明列全波爾多最傑出的100支酒之一💗」 💥


🔍原本從事瓷器生意的Dominique Decoster和 Florence Decoster, 本著一腔對葡萄酒的熱愛,跨界玩物將舊公司所有業務出售之後於2001年收購了Chateau Fleur Cardinale。為了追求更高酒質, Decoster夫婦斥資巨額整修莊園更新釀酒設備,令酒莊質量大為提升⬆️ 短短幾年之內於2006年提升到St. Emilion Grand Cru Classe級別, 其後更大放異彩✨


酒莊位於聖愛美濃東面的山坡上, 爲該產區的最高點, 與貴為Grand Cru Classe B 的Chateau Valandraud為鄰😍,擁有絕佳的風土👍土壤豐富👍包括黏土和石灰岩等7種土壤類型的組合, 根據不同品種及風土特性做出精細的調整, 釀造出的葡萄酒風味更為複雜和細膩。


另外, 酒莊一直施行有機種植♻️, 並於2013年獲得認證。酒莊採用傳統的「除葉」和 「剪枝」的方式, 使葡萄可以在不用加上化機肥 (僅使用有機肥料) 就能夠得到充足養分☀️而他們對葡萄質量要求也極為苛刻➡️不惜人力成本多次揀選葡萄➡️人工採收➡️在去梗前和後再次人工挑選➡️旨在選出最好的葡萄!💯🤗 ➡️然後在發酵池內進行低溫浸泡5~6天➡️隨後再發酵2~3週, 運用「重力自流法」以獲取風味更佳, 更純淨的佳釀。


正所謂魔鬼在細節👻 酒莊待釀酒過程的每一項細節如至寶🔮 只因他們對酒質有所要求🙌  酒莊內配備了25個可溫控的小型不鏽鋼桶來細分不同採收時間和園區的風格, 所有前期一絲不苟的對待葡萄釀出極俱生命力的酒液, 再放進100%全新的橡木桶內陳年12~16個月⚱️ 一般情況下,只有對釀酒葡萄的品質足夠自信,酒莊才會加大新桶的使用比例。無疑, 在一眾酒評家的高度評分下足以証明瞭其酒質😉👍


📝香氣複雜且令人愉悅,主要以成熟水果、花香以及香料的香氣為主。口感平衡豐富,單寧非常柔順,餘味悠長且芳香怡人,總之,是一款具有獨特個性、兼具力量與優雅感的葡萄酒。



🏅 Robert Parker 95

Dense ruby/purple, it tips the scales at 15% natural alcohol and was bottled unfined and unfiltered. Full-bodied in texture, it offers up loads of blueberry, blackberry and raspberry fruit intermixed with some cedar, vanilla and a touch of spring flowers. Impressively built, with good acidity and light tannin, this is a superb example of wine that reaches its prime in 3 or 4 years and lasts two decades. It’s right up there with their brilliant 2005. 

 

From an estate owned by Dominique and Florence Decoster, this wine has been a real treasure to follow over the last decade. Another over-achieving, brilliant effort from the Decosters, the 2010 from their 45-acre vineyard is a blend of 70% Merlot and the rest equal parts Cabernet Franc and Cabernet Sauvignon.


🏅 Jancis Robinson 17/20

Sweet and rich and round and hugely flattering. This wine has managed to keep the vitality in without excessive dry tannin. Really well done! Lovely finish. Very distinctive. Very readable and transparent.


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