Chateau Girolate 2010 侏羅紀酒莊 Entre-deux-mers 《風土系列 - TF1102》

🏅Wine Spectator 91pts

🏅Robert Parker 90pts

🏅James Suckling 90pts

🏅Jancis Robinson 16/20pts

🏅Jeannie Cho Lee 90-91pts

單睇以上內容就知呢款係星級🌟酒款。Master of Wine，Jancis Robinson👱🏻‍♀️曾經撰文讚賞Girolate為“波爾多兩海之間產區的超級明星”（Entre-Deux-Mers Superstar）。而Robert Parker也對Girolate酒莊評價為”必須要品味Girolate酒莊的葡萄酒，然後你就會相信我說的話” 🤩

🔎此酒款來自Despagne 家族旗下的Chateau Girolate (侏羅紀酒莊🦕)，Despagne 家族在波爾多共經營6間酒莊，其中大家最認識的可能係Chateau Mont Perat (蒙佩奇酒莊)，因日本神作漫畫<神之水滴>📚而名氣大增，當然酒質也是無庸置疑的。早在1890年，Despagne家族就開始釀造葡萄酒，至今已有過百年造藝🤲🏻。1970年，Jean-Louis Despagne 開始接手管理家族酒莊及葡萄園。後來Jean-Louis Despagne和他的妻子逐漸擴大葡萄園面積並致力於出品品質卓越葡萄酒。2003年，Jean-Louis Despagne退休由Thibault、Gabriel和Basaline接手管理酒莊。Chateau Girolate是Despagne家族中最年輕的酒莊，2001年才釀造第一年份，但第一個年份已獲得相當高評價💯，曾在2006年的歐洲酒評團 (Grand Jury Europeen) 盲品會中，Chateau Girolate葡萄酒得到第八位，排在很多波爾多名莊之前👏🏻。

💁🏻‍♂️Thibault Despagne (現任莊主) 是位不甘平庸的莊主，他在許多地方都挑戰固有的釀酒知識與哲學，也無時無刻地發掘Girolate這片風土的潛力。波爾多產區葡萄園一般採用低密度種植，而Girolate為了出品高品質及濃縮感重的Merlot，則選擇採用高密度種植，每公頃10000棵葡萄藤😱。藤間對土壤養料的競爭會讓每一棵葡萄藤的產量自動減少，果實中的糖分、酸度和酚類物質自然獲得濃縮。這種高密度種植法結合近代常見的“綠色採摘” ♻️（通過在剪掉✂️部分果實來讓剩下的果實濃縮），創新地讓葡萄的風味加倍集中🆙。而採收後葡萄也會直接放到橡木桶發酵，早早就吸收橡木桶精華，這些造法可以話不常見👍🏻。Girolate致力集中出品低產量而高集中度，風味複雜而酒體優雅的葡萄酒。

實試報告:
開瓶一聞已聞到那濃縮感，充滿黑咖啡☕、雪松、香料、加應子、earthy味道，感覺像是進入了森林一樣，14.5%酒精酒體較大，濃縮感重且集中，單寧感較強，開初酸度較低，入口絲滑。抖氣1小時後，多了煙絲、車厘茄🍅等味道，酸度略為提高而令到整支酒變得更平衡⚖️，也變得更多”口感”。抖氣1小時30分，充滿了西梅、覆盆子、朱古力🍫及meaty等之味，果味慢慢滲出，層次再進化，入口也變得舒服優雅，餘韻悠長持久。這絕對是一支擁有複雜多變層次而耐飲的酒，喜歡慢慢鑑賞品嚐享受的酒友，不要錯過。

🏅Wine Spectator 91 pts

Not shy at all, with ambitious mocha, espresso and baker's chocolate notes leading the way, but they're plush and nicely integrated with the core of dark plum and blackberry sauce notes. Features a solid, grippy, charcoal-filled finish. Frankly modern, but deftly sculpted.

🏅Robert Parker 90 pts

This sensational 100% Merlot (production is under 1,000 cases) is the flagship and probably best wine made by the outstanding producers of Petit Chateaux Bordeaux, the Despagne family. Lots of toasty, chocolaty notes intermixed with black fruits, mocha, espresso and oak jump from the glass of this modern-styled, in-your-face, wonderfully exuberant and flamboyant Bordeaux. It is impeccably well-made.

🏅James Suckling 90 pts

A wine with pleasing silky tannins and ripe raspberries and strawberries. Full body, with silky tannins and a fresh finish. Fine texture.

💰HK$450/支