F363 - Chateau Haut-Canteloup 2014,Medoc 奧康貝洛城堡 Medoc Cru Bourgeois

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F363 - Chateau Haut-Canteloup 2014 奧康貝洛城堡 Medoc Cru Bourgeois  

產區:Medoc, Bordeaux

品種:
60% Merlot、35% Cabernet Sauvignon、5% Cabernet Franc

酒精度:12.5%

酒體 : Medium +

建議抖氣時間 : 45mins
釀酒師:inemaker:

🔥波爾多中級莊金獎酒🔥
🏅Concours Des Grands Vins De France A Macon 2016 – 金獎


🔎
Cru Bourgeois中級莊Chateau Haut-Canteloup成立於1987年,坐落於波爾多左岸梅多克產區的Saint-Christoly Harbour。酒莊佔地35公頃,莊主兼釀酒師Remi Lacombe,在未做釀酒師之前,只是一名種穀物🌾的農夫👨🏻‍🌾,源自於對葡萄酒的愛好❤️及熱誠🔥,便嘗試將一些家族裏的穀物田轉變為種植葡萄的葡萄田,及添購釀酒設備,並開始釀製葡萄酒🍷。如今,經歷了30個年頭的葡萄種植及釀造,對葡萄酒熱愛程度有增無減的Remi除已能釀造出優質的葡萄酒外,現時更同時管理6個酒莊,總面積達120公頃。


在2010年Chateau Haut-Canteloup酒莊添置了新型酒窖及新的釀酒設備🏗️,令酒質再進一步提升⤴️

👉🏻葡萄園土壤為沙礫土及白堊質粘土,並選用上平均45年樹齡🌱的葡萄釀造。葡萄經採收後會被放入不銹鋼發酵桶進行為期4星期的發酵。為使酒體更圓潤複雜,會被導入混凝土大桶進行乳酸發酵。裝瓶前再經2️⃣0️⃣個月法國橡木桶陳熟 (當中20%為新桶)。


✍🏻👅實試紀錄:
一開瓶一聞能感受到的是較強烈的濃香,如黑咖啡、皮革、橡木、乾果等。入口帶煙薰、燒烤、咖啡、焦糖,香料以及點點礦物之感。入口酸度適中,幼滑。抖氣45分鐘後⏱️,層次卻帶來了另一變化,濃重的煙薰味少了,而紅果慢慢滲出,多了草莓🍓、櫻桃🍒之味,酒體也變得輕柔,伴隨著果味餘韻。整體平衡度不錯,交足功課。


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