F110 - Chateau Laribotte 2015, Sauternes 拿邦迪貴腐甜酒

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F110 - Chateau Laribotte 2015 拿邦迪貴腐甜酒

產區/級別 : Sauternes

葡萄品類 : 90% Semillon, 8% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle

酒精度 : 12.5%vol

容量 : 750ml


【又一高質法國蘇岱貴腐甜白登場】
〖數量有限,入貨請從速 🏃‍♂️🏃‍♀️


喜歡甜酒的你, 一講到法國Sauternes蘇岱的貴腐甜酒, 一定好熟識 
Sauternes 算是法國最知名的貴腐酒產區, 從18世紀就開始生產貴腐甜酒, 是作為世界上最具陳年潛力的葡萄酒之一。


再講講什麼是貴腐 又點樣釀造成甜酒 
貴腐甜酒是由感染了貴腐菌的貴腐葡萄釀造。貴腐菌是由一種叫「Botrytis Cinerea」的真菌引起的,這種真菌在不同的環境中感染葡萄時,會產生完全不同的效果。在持續比較濕潤的環境中,Botrytis Cinerea 會變成人人避之的灰黴菌,感染葡萄後會讓葡萄腐爛、變質,無法用來釀造葡萄酒。但如果在早晨霧氣較重、午後溫暖乾燥的條件下,Botrytis Cinerea 就會發展成人見人愛的貴腐菌,使葡萄加速水分的蒸發,濃縮葡萄的糖分、風味物質和酸,這樣的葡萄可以用來釀造風味複雜、獨特的貴腐甜酒。要在特定的環境下才能成就佳釀, 可以想像真的非常珍貴 


再再講講酒莊資料 
Château Laribotte目前已是第️代, 酒莊位於Sauternes村里其中一個酒區叫做Preignac, 葡萄園主要都係粘土和礫石, 葡萄全部人工採收,挑選了受貴腐霉菌感染的葡萄,當中水份被抽乾,剩餘的糖分濃縮在葡萄裡而形成天然的甜美,豐富而層次復雜的貴腐甜酒由此誕生。而葡萄酒會在水泥桶中陳釀2年,然後在橡木桶中再陳年10 - 12個月。


再再再講講點解Sauternes貴腐甜酒會咁珍貴 
因為該區的甜酒規定葡萄收成時的糖份一定要達到 221 g/L 以上,如此高的糖份代表著一個艱苦的釀酒過程,試想像,快要變乾的葡萄,可以壓出多少葡萄汁
所以市面的甜酒基本上都是375ml甚至200ml 的, 但是在 Wine Couple, 你用極低的價錢, 就可以將這支 “大支嘢 750ml” Sauternes貴腐甜酒據為己有, 你話爽唔爽先? 


 酒體飽滿,酸度適中, 木桶香明顯。果仁, 杏脯乾, 熱情果, 菠蘿, 芒果, 香桃, 蜂蜜

 Light, fruity mouth with flavors of candied fruits and dry apricots. Long on the palate with backbone, reflecting good acidic balance. Excellent ageing potential.

🍴 宜配鵝肝,甜點, Blue Cheese, 堅果享用。適飲溫度8-9℃


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