Chateau Maris La Touge 2017 魔力酒莊 Minervois 《醇酒系列 - F675》

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【南法生物動力法大師Robert Eden主理】

📢各位Wine Couple 嘅酒友們 Chateau Maris 魔力酒莊 在千呼萬喚之下再次載譽而歸! 今次我們為大家帶全部酒款 👉Chateau Maris La Touge 2017 👏👏

Chateau Maris La Touge 2017 魔力酒莊 Minervois 《醇酒系列 - F675》

產區/級別 : 
Minervois 密盧瓦

葡萄品類 : Syrah 西拉
 65%, Grenache 歌海娜 35%, Carignan 佳麗釀 5%

酒精度:15%vol

包裝 : 6支/紙箱

建議抖氣時間: 30 - 45 分鐘

酒莊網址:www.chateaumaris.com

【莊主Robert Eden最拿手的水泥蛋缸陳存16個月】


Jeb Dunnuck (Former Reviewer in Wine Advocate) 

“One of my favoriteestates in the Languedoc!”


🔴LaTouge 所採用的SyrahGrenacheCarignan葡萄均來自產區Cru La Livinière腳下佔地約20ha公頃的梯田,在莊主Robert Eden心目中呢款非常和諧同能夠充分反映生物動力農法的酒款。


🔴這款酒最特別的地方在於這是莊主 Robert Eden 旗下唯一一款使用Syrah 60%Grenache 35% Carignan 5%3款葡混釀而成的單一年份酒款。而且更在水缸和蛋形缸內經歷長達16個月的陳釀過程。


🏅 Jeb Dunnuck 89-91 pts

🏅 Wine Advocate 88-90 pts




【關於生物動力法酒莊 Chateau Maris】
Chateau Maris 酒莊自1997年買入現在既葡萄園,當時發現土地因為之前被過度耕作,而且用咗太多殺蟲劑和化學肥料,土質變得不如理想的好,所以莊主Robert Eden (簡稱Robert仔) 決定引入生物動力法來做個切底改革 👨🏻‍🌾 酒莊開始行有機及可持續發展耕作。而酒莊至今已獲得 Ecocert, Biodyvin, Demeter 三個認証✨ 大家可以翻查一下, 要同時得到呢3個認証的確不易 , 於歐洲比較多亦比較容易可以獲得既係Ecocert天然有機認証,但得到 Biodyvin 同Demeter認証就相對難,因為要通過既規則亦相對嚴謹 (例如在使用較少的每公頃硫酸銅,和天然酵母發酵等要求都相對的嚴謹)



🍷 葡萄酒介紹

2017年的La Touge採用Syrah西拉60%Grenache 歌海娜35%Carignan佳麗釀5% 產自法國南部產區AOP MinervoisLa Liviniere 並採用全天然生物動力法釀造。

葡萄經採收後會在水泥缸內進行釀製,先透過壓榨酒帽(Cap),然後再持續淋皮(Pump Over) 4星期的時間來進行浸漬(Maceration)藉以榨取所需的酚化合物(Phenolic) 如色素和單寧,令葡萄酒的顏色更深和更香濃。發酵後在水泥缸和蛋形缸內經歷長達16個月的陳年而且不會添加任何Sulfites,用以柔化單寧和結構,令一眾品飲者和Wine Couple酒友們享用時能體會到更柔順的酒體!




🔍 為何要選用這3款葡萄混釀呢? 🧐

這便關乎到3款葡萄的特性和優點。當中Syrah Carignan 以顏色深邃結構龐大和具力量著稱,而慢熟的Carignan除了色深外更能提供傲人的酸度來為另兩款葡帶來平衡。另外Grenache雖然顏色較淡和單寧少,郤能提供誘的紅果氣息。緊接在莊主Robert Eden 的巧手之下便成就出一支又一支令人回味無窮的Chateau Maris La Touge!


💁2017年的La Touge 用上Robert 仔最耍家的水泥蛋缸進行釀製及陳存!水缸蛋缸屬於中性(Neutral)的器皿,即不像橡木桶(Oak Cask)般會在釀酒的過程中為酒液增添任木桶自身或製木桶時所產的橡木香氣,所以水缸和蛋形缸便更能保持葡萄自身的特性,風味也更純粹。另外水泥蛋缸有更好的温度控制而更如同橡木桶般微氧化(Oxidation),所以酒液的温度受熱更平均,令發酵過更有規,令萃取的效也更一致👍




📝實試報告:
小編一試,是很典型Chateau Maris 的風格,出品有力但不失細膩,配上耀眼的紫紅色,剛下杯已經香氣滿溢,帶有香濃的花香和果香,黑加倫子、布冧、紅莓、紫羅蘭、乾花、草本等等瓶醒約30分鐘後原本幽幽的乾花漸漸打開並帶出那南法獨有的香草氣息入口果味豐沛單寧緊致且幼細,酸度適中為偏厚的酒體帶來一點小清新,餘韻不俗!

🏅 Jeb Dunnuck 89-91 pts

“Leading off these new releases from Chateau Maris, the 2017 Syrah La Touge (there’s some Grenache in the blend as well) offers plenty of black and blue fruits as well as classic pepper, violets, and earthy aromas and flavors. It’s medium to full-bodied, juicy, balanced, and already delicious."

🏅 Wine Advocate 88-90 pts

“The 2017 Minervois la Liviniere La Touge is an approachable, medium-bodied blend of 70% Syrah and 30% Grenache. (Notes: Syrah 60%, Grenache 35% and Carignan 5%) It's more red-fruited and friendly than the other Maris wines in 2017, showcasing silky tannins and mixed cherries and blueberries, without any obvious oak influence."


@$160/支
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