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Chateau Mont Redon Chateauneuf-du-Pape 2010 山丘酒莊 教皇新堡《風土系列-TF799》

Chateau Mont Redon Chateauneuf-du-Pape 2010 山丘酒莊 教皇新堡《風土系列-TF799》

⭐️4代傳承
⭐️獨立酒莊代表
⭐️超卓年份-Wine Advocate給這個年份打出98 pts高分
⭐️Chateauneuf du Pape最大的葡萄酒生產商


HK$325.00
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                        《風土系酒款


Chateau Mont Redon Chateauneuf-du-Pape 2010 山丘酒莊 教皇新堡《風土系列-TF799》


產區:Chateauneuf du pape 教皇新堡, Southern Rhone 南隆河

葡萄品種:60% Grenache, 30% Syrah, 8% Mourvedre, and 2% Cinsault, Counoise, Muscardin, and Vaccarese

酒精度 : 14.5 %

Owner:Pierre Fabre & Yann Abeille


⭐️4代傳承

⭐️獨立酒莊代表

⭐️超卓年份-Wine Advocate給這個年份打出98 pts高分

⭐️Chateauneuf du Pape最大的葡萄酒生產商

🏅Vinous 92-94 pts

🏅Wine Advocate 91-93 pts

🏅Wine Spectator 91 pts



西元1344年時,教宗將教廷搬遷至亞維儂,並在Mont-Redon區建立一個城堡,作為度假之用,成為教皇的後花園,也是教皇新堡的起源。十八世紀中期,被Joseph Ignace d'Astier買下,之後Astier家族的後代Mathieu家族繼承了酒莊。Anselme Mathieu,自稱為Mont-Redon公爵,一直經營著酒莊。在經歷了1866年葡萄病毒危機後,1923年被Henri Plantin買下經營,當時酒莊僅有2.5公頃的葡萄園,分佈在教皇新堡各個地方,但是Henri擁有長遠的眼光,他一直在儘量的收購不同地塊的葡萄園,從而開啟了山丘酒莊的故事,目前是第四代Pierre Fabre和Yann Abeille 經營,是教皇新堡的最大酒莊,占地186公頃,其中100公頃葡萄園。1980年,又在羅納河畔的Cotes du Rhone收購了另一塊土地25公頃,其中葡萄園22公頃,1997年,在Lirac又收購了一塊土地33公頃,其中32公頃為葡萄園。

 

我們從羅納河谷南部的三個產區生產葡萄酒:Chateauneuf-du-Pape,Lirac和Cotes du Rhone。Chateauneuf-du-Pape的酒使用13個法定品種,而Lirac和Cotes du Rhone則採用2-4個葡萄品種。其中最主要就是歌海娜(Grenache)。我們始終以生產出完美和諧,平衡,複雜性極高的葡萄酒為目標,充分體現風土和個性。

酒莊採用純手工採摘,並在採摘時就進行篩選,這樣可以更好的保證葡萄串的完整性,之後去掉葡萄梗,避免葡萄梗中青澀的單寧進入酒液。


我們的紅酒:追求優雅的單寧 

當達到葡萄達到最適合的成熟狀態(達到糖和酸度之間的平衡)時,就會收採紅葡萄。為了選擇狀態最好的葡萄,收採時間可以持續12到14天。之後葡萄裝鋼桶中進行釀造。這種浸皮技術可從葡萄皮中提取最優質的單寧。酒精發酵是在維持28℃的情況下進行2-3周。隨後進行蘋果酸乳酸發酵。每年有四分之一的桶進行更換。Chateauneuf-du-Pape產區的酒大約一半在桶中陳化十二個月,占總量的35%至40%。Lirac體積在桶中陳化十個月。然後將葡萄酒混合並放置至少三個月,然後再裝瓶。 



我們的白葡萄酒:追求展示純正的風土 

每個葡萄品種都在完美成熟的狀態下收穫,需要經過分批多次採摘,因此使得釀造出的葡萄酒十分的圓潤同時香氣濃郁。經過低溫壓榨和自然沉降後,在低溫(16°C)下進行釀造,帶出每種葡萄特有的香氣。為了保持葡萄酒的天然酸度,使我們的白葡萄酒具有新鮮度和平衡性,不會進行蘋果酸乳酸發酵。我們將Chateauneuf-du-Pape和Cotes du Rhone白葡萄酒放在罐中的酒糟中進行陳釀,以強調其香氣和酒體。

酒莊風格是尊重風土風格。為了尊重當地風土條件葡萄、風土,不像一般教皇新堡的酒是經過長時間的橡木桶陳放,而是選擇了橡木桶跟風土的平衡,呈現出葡萄酒的風土風情。尊重傳統之外,酒莊亦樂於接受科技新知,經過評估與實驗後,酒莊採用電腦監視機來挑選葡萄(全法國不到10部),比人工失敗率還低,加強葡萄酒的品質。在美麗的歷史故事下,同時尊重風土又引進新進觀念的山丘酒莊,成為在法國備受尊重的獨立酒莊代表。


🏅 Vinous 92-94 points

(60% grenache, 30% syrah, 8% mourvedre andthe rest cinsault, counoise, mascarin and vaccarese; half raised in barriquesand the rest in concrete): Ruby-red. An intense, highly perfumed bouquet evokesraspberry, cherry, rhubarb and garrigue, with slow-building spiciness. Juicyand precise on the palate, offering pure red fruit flavors and a suave blend ofripeness and energy. Finishes sappy and very long, with resonating floral andcherry notes.


🏅 Wine Advocate 91-93 points

An exceptionally strong effort, the 2010 Chateauneuf du Pape should eclipse the quality, longevity and overall character of the 2009. Its dense ruby/purple hue is followed by notes of cassis, kirsch, lavender, pepper and earth. Deep, full-bodied, textured, pure and long with sweet tannins as well as admirable focus and delineation, it will age gracefully for 15 or more years.


🏅 Wine Spectator 91 points

Dark plum, currant paste and steeped cherry notes are lined with fruitcake, anise and ganache accents. Offers a fleshy feel through the finish.


$325/支

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