F066A - Chateau Reynon Rouge 2012 雷翁堡紅酒 Cadillac Cotes de Bordeaux

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F066A - Chateau Reynon Rouge 2012 雷翁堡紅酒

產區/級別 : 
Cadillac Cotes de Bordeaux 卡迪亞克波爾多坡

葡萄品類 : 85% Merlot 梅洛,9% Cabernet Sauvignon 赤霞珠,6% Petit Verdot 小維多

酒精度 : 13%vol


🔍Denis Dubourdieu擁有多家酒莊,而Chateau Reynon 正是他與妻子👫由結婚開始直到他離去四十年的愛巢。看著酒標的設計,仿佛已感受到他兩夫婦之間的💑柔情蜜意,「柔」情來自超過80% 的Merlot,不剛不烈,細膩且持久,而Denis的釀酒觀念從來不主張葡萄過熟,在釀造Reynon的紅酒時,就斷然拒絶將葡萄掛在葡萄藤待至過熟而令酒體嚴重失衡,而Denis對Merlot的研究更是透徹,他認為過熟的Merlot會出現梅子的味道,是很多飲家追求的味道,但過熟又同時有利發展一種叫酒香酵母Brettanomyces,而這樣酒香酵母卻是帶來令人不愉快的動物臭味……對某些客人來講是可以接受,但對Denis他則要求做出來的酒是乾乾淨淨,不能存在任何酒香酵母。這種追求紅酒的細膩和清新度與現今巿場所嚮往的濃、厚、大的理念背道而馳,他的遠見震撼了好多莊主的心,這能解釋點解連 Cheval Blanc、Pichon Lalande和Haut Bailly等頂尖的酒莊都爭先請他做釀造紅酒的首席顧問。


📝 Medium purple. Candied fruit and prune notes. Light and fresh attack, shy expression. The wine is juicy, lively and slightly fruity in the finish. The attack is sweet, the middle concentrated, the final still slightly austere. Good persistence.


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