Name: Chateau Simon 2015 西蒙酒莊Sauternes (375ml)《醇酒系列 - FH082》
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Chateau Simon 2015 西蒙酒莊Sauternes (375ml)《醇酒系列 - FH082》

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Chateau Simon 2015 西蒙酒莊Sauternes (375ml)《醇酒系列 - FH082》

產區/級別 :AOC Sauternes 蘇玳

葡萄品種 :80% Semillon 賽美容, 18% Sauvignon Blanc長相思、2% Muscadelle 莫斯卡托

酒精度：13.5%vol

容量：375ml

網站介紹 :https://www.chateausimon.fr/en/chateau-simon-cuvee-exceptionnelle/

Owner:Anne Laure & Pauline

Chateau Simon 2015 西蒙酒莊Sauternes (375ml)《醇酒系列 - FH082》

Chateau Simon 2015 Sauternes (375ml)《WC Selection - FH082》

產區/級別 :AOC Sauternes 蘇玳

葡萄品種 :80% Semillon 賽美容, 18% Sauvignon Blanc長相思、2% Muscadelle 莫斯卡托

酒精度：13.5%vol

網站介紹 :https://www.chateausimon.fr/en/chateau-simon-cuvee-exceptionnelle/

Owner:Anne Laure & Pauline

Vignerons獨立協會成員

Wine Enthusiast 92 pts

西蒙酒莊(Chateau Simon )位於法國波爾多Barsac葡萄酒產區，自1814年以來，它在Dufour家族手中已傳承了六代人。酒莊最初是一家傳統的法國農場，主要生產葡萄酒，水果和蔬菜。隨著時間的流逝，現在已經成為釀造葡萄酒的專家。

Chateau Simon擁有38公頃的葡萄園，葡萄園分佈在Barsac、Preignac、ujols-sur-Ciron和Budos，葡萄園裏種植了波爾多葡萄酒產區經典的傳統葡萄品種，其中紅葡萄品種有Merlot、Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc，白葡萄品種有Semillon和SauvignonBlan。

如今，酒莊由Anne Laure和Pauline兩姊妹打理，並利用其祖先的寶貴知識和傳統來尊重自己的遺產。通過用現代和創新技術來讚美這段輝煌的歷史，熱情地建設未來。

獨特的微氣候孕育著非凡的風土

葡萄園位於Garonne河和Ciron河之間，Garonne河的熱水和Ciron河的冷凍水之間產生溫差，形成了獨特的微氣候。這個微氣候使酒莊的甜酒令人驚豔。在秋天，晨霧是促進貴腐菌（Botrytis Cinerea）發展的催化劑，這種葡萄被稱為貴腐葡萄，是釀造蘇岱最有特色的貴腐葡萄酒。巴薩克（Barsac）以其石灰石豐富的土壤，葡萄園中充滿了Garonne河攜帶的石頭，這些石頭白天吸收熱量，晚上再釋放出來，使土壤整夜恢復活力。讓葡萄能更好的成熟，為葡萄酒帶來了最佳成熟度的品質。

尊重人與自然

酒莊採取可持續的葡萄栽培技術，在祖傳技術與現代技術之間尋求恰當的平衡，以實施現代生物控制為解決方案，盡量減少對環境的影響。酒莊現在已經得到High Environmental Value Level II.的認可。在過去的三十年中一直是Vignerons獨立協會的活躍成員。

這款葡萄酒的葡萄選自最佳的葡萄藤，採摘由4至5天的連續採摘手工完成的，選擇成熟度最好的葡萄。在發酵前先進行冷浸漬，從而獲得更多的香氣，在發酵結束後，又在橡木桶中陳化18個月。

這款酒帶有華麗的琥珀色光澤，帶有成熟的柳丁和淡淡的蜂蜜香。入口後散發出令人難以置信的甜瓜和杏幹的香味，充滿了熱帶水果的香氣，口感集中，尾味帶有薄荷的氣味。

Wine Enthusiast 91 pts

Already developing well, this rich wine is balanced by acidity. It offers spice, generous apricot and wildflower-honey flavors and a core of botrytis. This wine from Anne-Laure Dufour is still young and will develop further.

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