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De Stefani Stefen 1624 Marzemino 2016 史提芬尼- 史提芬1624 Refrontolo 《風土系列 - TI1007》

De Stefani Stefen 1624 Marzemino 2016 史提芬尼- 史提芬1624 Refrontolo 《風土系列 - TI1007》

⭐多達五年的陳熟,享受最高質量的Marzemino !
⭐2016,只生產4266支(4002支750ml+132支1500ml)
🏅James Suckling 93pts
🏅Wine Advocate 93pts


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HK$560.00
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《風土系酒款

多達五年的陳熟,享受最高質量的Marzemino ! 

De Stefani Stefen 1624 Marzemino 2016 史提芬尼- 史提芬1624 Refrontolo 《風土系列 - TI1007》

產區:DOCG Refrontolo 

葡萄品類 : Marzemino 瑪澤米諾

酒精度 : 15.5%vol

網站介紹 : http://www.de-stefani.it/

詳細 De Stefani(Wine Couple)介紹: https://www.winecouple.hk/pages/de-stefan


建議醒酒時間: 3-4小時

🏅James Suckling 93pts
🏅Wine Advocate 93pts


酒莊文章分享:

De Stefani 的葡萄採收箱 

De Stefani 酵母的秘密

瑪澤米諾 Marzemino 莫札特最愛的葡萄


酒莊葡萄園分佈地圖:


【10 個愛上💕意大利 De Stefani 的理由😍

釀好酒需要集合天、地、人三方面,當你接觸過家庭式的酒莊,就會很自然跟這個家庭的幾代人及當中各家庭成員緊密的連繫上,「人」這部份對釀出佳釀是不可或缺的部份..........

爸爸:現任莊主 Aleasandro de Stefani
仔仔:Marco 16歲第一次到展月會幫手,未來酒莊的接班人
媽媽:Chiara 處理家中大小事務兼煮得一手好菜,亦幫手打理酒莊事務
爺爺: Tiziano de Stefani ,84歲高齡還落田照料葡萄


1️⃣ 四代人(現在到第五代了) 新一代亦正準備跟隨父親和爺爺進入同一家大學讀 Oenology ,為未來傳承和接班做好準備,呢位型男今年已經開始在展會幫手了。一個對釀酒充滿熱情的家族,釀造出充滿個性的葡萄酒。

2️⃣ 擁有夢幻般的微氣候,在Veneto 的東部 (Piave Valley) 在Alps山脈與 Adriatic海之間。

3️⃣ 獨特的土壤 Carcanto ,被葡萄學科學家們認為種植葡萄的最佳土壤之一(當然還要配合葡萄品種) ,一種混合 Clay 、Silt 和 Alps Rock 帶來礦物氣息。

4️⃣ 平均三十年樹齡以上,每公頃只種8400 棵葡萄樹,甚至去到種植 Stefen 1624 的葡萄園就只有每公頃5500 棵,每顆葡萄樹極低產量 350 到 950克 ,低產量令到葡萄有更高的集中度和飽滿度。

5️⃣ 採用原生葡萄,Marzemino 、Raboso 、Refosco、Glera 和 Tocai ,來自單一葡萄園,原汁原味的呈現出該區的獨特風土

6️⃣ 採用特別的釀酒技術,獨門 Method Zero 和 Apassimento ,紅酒葡萄都是經過風乾,令果味更濃縮和集中。

7️⃣ 行Biodynamic + Organic, 不用化學農藥、不加 Sulfites,酒莊只搭建418塊太陽板就能供應整間酒莊能源,而且釀酒採用本土原生酵母,不用人工酵母。

8️⃣ 只在好年份才釀酒裝瓶,確保質量達到要求以上

9️⃣ 酒界專業評級機構一致好評,Wine Advocate、James Suckling、Gambero Rooso 、Luca Maroni .....

🔟 Wine Couple 入貨信心保証 (呢個自己加的😆)


「One of most impressive & powerful of the year ! 」by Luca Maroni

「Use as you would an Amarone 」by James Suckling


🔎2019年由意大利侍酒師基金會發布了最新的Bibenda 意味美酒,共2029家酒莊入選名單,只有609 款得到最高榮譽五串葡萄🍇🍇🍇🍇🍇,Stefen 2013 成為Veneto 34支得獎酒款之一,Stefen 1624 是酒莊最高級別的酒款,Stefan 是De Stefani 家族的姓氏, 在歷史文件中紀錄了De Stefani 從1624 年開始在Refrontolo 種植葡萄,此酒採用 100% Marzemino ,葡萄園位於 Colvendrame 處於小山丘,有充足的日照使葡萄充份成熟,由於近海再加上強風,且日夜溫差較大,有利葡萄酒發展出更復雜的香氣和保持酸度,葡萄採收後經過嚴格的挑選,只有最好的才會用來釀造1624 ,釀造後放木桶陳熟36個月,再放瓶內陳24個月才推出巿場,此酒具更佳的陳存能力,可長達50年以上。


實試報告(by 小編Ricky):

一開瓶,香氣已很濃郁,帶著黑果、竹蔗茅根、雲尼拿及少許蜜餞的感覺,氣息jammy。入口能細味到櫻桃、山楂等味道,濃縮感高及較香甜。經過2小時的醒酒時間,果感再慢慢發展開來,如雜莓、李子及有些茶葉感、單寧也變得較豐富活躍。再經過3小時後,味道再發展出帶點涼果、甘草、煙石的氣息,Body也變得厚一些。整體酸度良好平衡,餘韻細長。


🏅James Suckling 93pts
A hint of vanilla coffee to the currants and blackberries on the nose and palate. Full-bodied and full-fruited with lightly firm tannins and an intense, flavorful finish. Marzemino. Single vineyard. Delicious.

🏅Wine Advocate 93pts

The De Stefani 2016 Colli di Conegliano Refrontolo Stèfen 1624 is another super intense wine from this producer (also packaged, unfortunately, in an heavy bottle). What you get here in abundance is inky concentration, black fruit flavors, bright acidity and plenty of natural spice that comes directly from the Marzemino grape. With a small production of approximately 3,200 bottles, this full-bodied wine is poised to age past the 10-year mark and may be best paired with beef marinated in teriyaki sauce. You need some succulence to counter the tannins.

 

$560/

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