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*售完* Domaine Christian Moreau Pere & Fils 2016 克裏斯蒂安墨菲酒莊, Chablis (375ml) 《醇酒系列-FH036》

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6代釀酒世家Biological Farming Attestation

Domaine Christian Moreau Pere & Fils 2016 克裏斯蒂安墨菲酒莊, Chablis 《醇酒系列-FH036》

產區:Chablis 夏布利, Burgundy 勃艮第

品種:
Chardonnay 霞多麗

酒精度:12.5%

容量:375ml



⭐6代釀酒世家
⭐Biological Farming Attestation



1814年,來自Montbard的Jean Joseph Moreau在Chablis開始了自己的葡萄酒事業。創立了屬於自己的葡萄酒公司,將其命名為J. Moreau et Fils。1974年,Moreau家族決定將其公司50%的股份轉給加拿大公司Hiram Walker,並於1985年將剩餘股份轉讓給他們。然後,J。Moreau et Fils公司被出售給了Nuits-St-Georges知名酒商Boisset,直到2002 年,老莊主Christian Moreau最終買回屬於自己家族的葡萄園,在Chablis的中心亦是特級園山腳下之處落腳,以自己的名字創立同名酒廠,與兒子Fabien共同經營與釀酒。

Christian Moreau曾旅居加拿大,1972年他與加拿大籍的妻子Christine以及三個兒子Philippe, Patrick, Fabien 回到故鄉勃根地,在父親Guy的指導下開始學習釀酒的各項知識與技巧。家族第六代的Fabien自Dijon取得釀造學位後曾到紐西蘭學習當地的釀酒技巧,2001年11月回到Chablis接下酒廠釀酒師的位置,並決定以有機方式耕耘所有的葡萄園,在2010年獲得生物農業認證(Biological Farming Attestation)。他們尊崇自然,採用有機種植,不使用殺蟲劑,讓每串葡萄都盡可能反應出當地產區的特色。

Christian Moreau酒莊在父子兩人的努力下迅速贏得當地與國際酒評的高度讚賞,成為Chablis新興的超級明星酒莊,品質優異是Chablis酒愛好者不可錯過的佳作。Burgundy著名酒評家Burghound讚美其品質可比擬頂尖Chablis酒莊Domaine François Raveneau與Domaine Vincent Dauvissat。Christian Moreau 繼頂級酒2008 Le Clos入選2010年Wine Spectator年度百大葡萄酒後,一級園 Vaillon 也獲得林裕森老師推薦為2011年「商業週刊」年度最超值葡萄酒。

酒廠現今一共擁有12公頃的葡萄園,平均葡萄樹齡約為45年,包含五座Chablis特級園、一級園Vaillons等,其中Le Clos des Hospices是Moreau家族在Les Clos 內獨家擁有的特級獨佔園(Monopole)。所有收成以人工採收後,經震動桌篩選出品質最佳的葡萄整串壓榨,村莊級以不銹鋼桶發酵,一級園與特級園有30-50%新橡木桶培養四至六個月,酒廠堅持嚴格的標準精准而嚴謹的釀造,風格細緻純淨,充滿活力,將Chablis葡萄酒發揮的淋漓盡致,是Chablis酒愛好者不可錯過的佳作。
這款Domaine Christian Moreau Pere & Fils 2016 Chablis的葡萄園位於Chablis的中心地帶,土壤為石灰石鈣質黏土,葡萄藤平均樹齡47年,種植密度6500藤/公頃,採用控溫發酵,並酒泥接觸發酵10個月。

充滿熱帶水果的香氣,帶有檸檬和青蘋果的香氣,並帶有少許白巧克力風味。酸度清脆,質地柔滑,帶有新鮮的回味。


@HK$118/支
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