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Domaine Jules Desjourneys Moulin a Vent Chassignol 2011 路遙嵐秋莊園風車磨坊特級園 Chassignol《風土系列 - TF588 》***

Domaine Jules Desjourneys Moulin a Vent Chassignol 2011 路遙嵐秋莊園風車磨坊特級園 Chassignol《風土系列 - TF588 》***

HK$580.00
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《風土系列


Domaine Jules Desjourneys Moulin a Vent Chassignol 2011 路遙嵐秋莊園風車磨坊特級園 Chassignol《風土系列 - TF588 



產區/級別 : Moulin a Vent Chassignol / Crus du Beaujolais  
葡萄品類 : Gamay

酒精度 : 13.2%vol

官方網站: http://www.julesdesjourneys.fr/

 

⭐ 只限量生產3,020 支,全部來自 65 – 140 歲老藤,平均樹齡超過90歲

Chassignol 位於風車磨坊(Moulin-a-Vent)和佘娜斯(Chenas)交界,風車磨坊被喻為薄若萊 (Beaujolais) 產區中的"國王",是10個薄若萊特級園(Cru Beaujolais)中最具陳年價值的酒而佘娜斯則以產量少且陳存壽命長而著稱

⭐ 2011年的   Cru Beaujolais 已有9歲,正值頂峰狀態,可即買即飲

⭐ Domaine Jules Desjourneys 的莊主 Fabien Duperray 深信他釀造的酒除了可早喝也適合陳年可達25年

⭐ David Schildknecht - Wine Advocate

“Fabien Duperray’s wines are much more toward the Cote de Nuits than Beaujolais.”

🍷  Drinking Window: 2017 - 2023

🏅 Wine Advocate 92 pts

🏅 Vinous 92 pts





 

Wine Advocate 的 David Schildknecht 就覺得 Fabien 的酒已超然於 Beaujolais 的風土表達,簡直可媲美 Bourgogne 的 Cote de Nuits

"In their youth, there are marked by their satin-like textures and certainly err much more toward the Cote de Nuits than Beaujolais. One can argue that the Fabien's exacting standards override the terroir expression and regional typicite."

 


 



歷史/ 背景

Chassignol 是位於 Beaujolais 的 Moulin a Vent Cru和Chenas交界,是山頂上最好的產區之一,能享受早上和暖的太陽其土壤縫隙中含有錳礦物質,賦予獨特風味,盡得兩個產區的特性。Moulin a Vent區被譽為薄若萊酒王,其酒質最男性化,單寧最高和最有陳存能力,帶有深色/ 紫色花香和果香,酒體醇厚,複雜,香料和成熟水果的氣息; 而Chenas 區儘管量少且稀有但同樣以力量強和陳年壽命長而著稱。莊主 Fabien 於 Chassignol 佔地僅0.97公頃,樹齡65到140年,收成產量極低至 26.9HL/HA (對比波爾多特級園正莊一般是 45HL/ HASauternes 甜酒是15HL/ HA)每年只產3400瓶左右,極之低產量,用整串葡萄低溫長時間浸泡在混凝土缸以萃取足夠的單寧及酒色,亦因為是整串葡萄連梗浸泡,所以連梗的成熟度都十分注重。發酵完成後再放在 400L 大桶。有些甚至陳上合共36個月,利用木桶柔化單寧。

 




莊主 Fabien Duperray

莊主 Fabien Duperray 以往在 Burgundy 打滾了二十多年,都是在分銷頂級 Burgundy 酒,像是 Domaine de la Romanee-ContiDRC,羅曼尼康帝)、Domaine Coche-Dury(科奇酒莊), 2006年時,43歲時買下第一塊田,自己開始造酒。Fabien 自言如此低產量,確實不為賺錢,只是為興趣。雖說是興趣當然不是玩玩而已,儘管暫時只獲有機認證,但田園實則用的是生物耕種。全人手採收。釀造時不加任何SO2Fabien 只要發酵開始了,根本不用 SO2”。唯一在入樽後加了極少量,確保酒穩定性,使酒可保留香氣,陳存長時間。Fabien 相信自己的酒能陳上25年也不成問題。而好酒是需要時間等待,所以 Fabien 對酒塞的要求亦非常高,他用上每個2歐元的木塞(一般2級的木塞是0.4歐元一個,1級的是0.75歐元一個),再每支人手臘封,務求做到有最好的微空氣對換環境,讓酒慢慢陳化。這款2011年,已有9歲,正值頂峰狀態,可即買即飲。另外,自2014年後,Fabien 減少了全梗釀造至30%,減少單寧萃取,令酒在年輕時也適合享用而且更全面採用水泥和玻璃缸取代木桶。所以要飲到傳統的 Burgundy 全梗釀法,就要選較舊年份了。


Fabien 在 Beaujolais 的葡萄園共約7公頃,分佈在 Fleurie 和 Moulin-à-Vent 兩村附近的山坡上,共釀7款酒﹕Fleurie La Chapelle des Bois, Fleurie Les Moriers, Moulin à Vent, Moulin à Vent « Les Michelons » , Moulin à Vent «Chassignol » , Morgon vieilles vignes, Chènas « Le Jugement dernier »。除此之外,他還有10公頃與其他酒莊共用的位於勃艮第馬孔內(Maconnais)產區的葡萄園,種植白葡萄品種。

 



 

🏅 Wine Advocate 92 pts

The 2011 Fabien Duperray Moulin-a-Vent Chassignol Tres Vieilles Vignes comes from 0.97 hectares of 90-year-old vines cropped at 26.90 hectoliters per hectare. The nose is very intense and cut from the same cloth as the “Les Michelons”: creme de cassis, blueberry, boysenberry jam and a hint of allspice. The palate is medium-bodied with rounded tannins, a fine line of acidity, voluminous in the mouth with intense cassis and blueberry fruit, an undertow of white pepper and Chinese 5-spice, finishing in quite a muscular fashion.


🏅 Vinous 92 pts

Opaque ruby. Heady,spice-accented aromas of red and dark berry preserves, incense and candiedviolet; a hint of woodsmoke emerges with air. Expansive blueberry and cherrycola flavors are energized and lifted by a jolt of juicy acidity. Packs a veryserious punch and shows excellent depth, finishing with building sweetness andharmonious tannins.


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