《風土系列》
Domaine Jules Desjourneys Moulin a Vent Chassignol 2011 路遙嵐秋莊園風車磨坊特級園 Chassignol《風土系列 - TF588 》
產區/級別 : Moulin a Vent Chassignol / Crus du Beaujolais
葡萄品類 : Gamay
酒精度 : 13.2%vol
官方網站： http://www.julesdesjourneys.fr/
⭐ 只限量生產3,020 支，全部來自 65 – 140 歲老藤，平均樹齡超過90歲
⭐ Chassignol 位於風車磨坊(Moulin-a-Vent)和佘娜斯(Chenas)交界，風車磨坊被喻為薄若萊 (Beaujolais) 產區中的"國王"，是10個薄若萊特級園(Cru Beaujolais)中最具陳年價值的酒而佘娜斯則以產量少且陳存壽命長而著稱
⭐ 2011年的 Cru Beaujolais 已有9歲，正值頂峰狀態，可即買即飲
⭐ Domaine Jules Desjourneys 的莊主 Fabien Duperray 深信他釀造的酒除了可早喝也適合陳年可達25年
⭐ David Schildknecht - Wine Advocate
“Fabien Duperray’s wines are much more toward the Cote de Nuits than Beaujolais.”
🍷 Drinking Window: 2017 - 2023
🏅 Wine Advocate 92 pts
🏅 Vinous 92 pts
Wine Advocate 的 David Schildknecht 就覺得 Fabien 的酒已超然於 Beaujolais 的風土表達，簡直可媲美 Bourgogne 的 Cote de Nuits。
"In their youth, there are marked by their satin-like textures and certainly err much more toward the Cote de Nuits than Beaujolais. One can argue that the Fabien's exacting standards override the terroir expression and regional typicite."
歷史/ 背景
Chassignol 是位於 Beaujolais 的 Moulin a Vent Cru和Chenas交界，是山頂上最好的產區之一，能享受早上和暖的太陽，其土壤縫隙中含有錳礦物質，賦予獨特風味，盡得兩個產區的特性。Moulin a Vent區被譽為薄若萊酒王，其酒質最男性化，單寧最高和最有陳存能力，帶有深色/ 紫色花香和果香，酒體醇厚，複雜，香料和成熟水果的氣息; 而Chenas 區儘管量少且稀有但同樣以力量強和陳年壽命長而著稱。莊主 Fabien 於 Chassignol 佔地僅0.97公頃，樹齡65到140年，收成產量極低至 26.9HL/HA (對比波爾多特級園正莊一般是 45HL/ HA，Sauternes 甜酒是15HL/ HA)，每年只產3400瓶左右，極之低產量，用整串葡萄低溫長時間浸泡在混凝土缸以萃取足夠的單寧及酒色，亦因為是整串葡萄連梗浸泡，所以連梗的成熟度都十分注重。發酵完成後再放在 400L 大桶。有些甚至陳上合共36個月，利用木桶柔化單寧。
莊主 Fabien Duperray
莊主 Fabien Duperray 以往在 Burgundy 打滾了二十多年，都是在分銷頂級 Burgundy 酒，像是 Domaine de la Romanee-Conti（DRC，羅曼尼康帝）、Domaine Coche-Dury（科奇酒莊）, 2006年時，43歲時買下第一塊田，自己開始造酒。Fabien 自言如此低產量，確實不為賺錢，只是為興趣。雖說是興趣當然不是玩玩而已，儘管暫時只獲有機認證，但田園實則用的是生物耕種。全人手採收。釀造時不加任何SO2，Fabien 說”只要發酵開始了，根本不用 SO2”。唯一在入樽後加了極少量，確保酒穩定性，使酒可保留香氣，陳存長時間。Fabien 相信自己的酒能陳上25年也不成問題。而好酒是需要時間等待，所以 Fabien 對酒塞的要求亦非常高，他用上每個2歐元的木塞(一般2級的木塞是0.4歐元一個，1級的是0.75歐元一個)，再每支人手臘封，務求做到有最好的微空氣對換環境，讓酒慢慢陳化。這款2011年，已有9歲，正值頂峰狀態，可即買即飲。另外，自2014年後，Fabien 減少了全梗釀造至30%，減少單寧萃取，令酒在年輕時也適合享用而且更全面採用水泥和玻璃缸取代木桶。所以要飲到傳統的 Burgundy 全梗釀法，就要選較舊年份了。
Fabien 在 Beaujolais 的葡萄園共約7公頃，分佈在 Fleurie 和 Moulin-à-Vent 兩村附近的山坡上，共釀7款酒﹕Fleurie “La Chapelle des Bois”, Fleurie “Les Moriers”, Moulin à Vent, Moulin à Vent « Les Michelons » , Moulin à Vent «Chassignol » , Morgon vieilles vignes, Chènas « Le Jugement dernier »。除此之外，他還有10公頃與其他酒莊共用的位於勃艮第馬孔內（Maconnais）產區的葡萄園，種植白葡萄品種。
🏅 Wine Advocate 92 pts
The 2011 Fabien Duperray Moulin-a-Vent Chassignol Tres Vieilles Vignes comes from 0.97 hectares of 90-year-old vines cropped at 26.90 hectoliters per hectare. The nose is very intense and cut from the same cloth as the “Les Michelons”: creme de cassis, blueberry, boysenberry jam and a hint of allspice. The palate is medium-bodied with rounded tannins, a fine line of acidity, voluminous in the mouth with intense cassis and blueberry fruit, an undertow of white pepper and Chinese 5-spice, finishing in quite a muscular fashion.
