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Domaine Mosnier Chablis Vieilles Vignes 2020《醇酒系列 - F957》

Domaine Mosnier Chablis Vieilles Vignes 2020《醇酒系列 - F957》

🌟HVE3: 最高級別環境認證
🏅DECANTER 91 pts
🏅GILBERT AND GAILLARD COMPETITION Gold 90 pts


HK$198.00
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Domaine Mosnier Chablis Vieilles Vignes 2020《醇酒系列 - F957》


產區: Chablis, Burgundy


葡萄品種: Chardonnay 霞多麗


酒精度: 12.5% 


網站介紹: https://www.chablis-mosnier.com/  


🌟HVE3: 最高級別環境認證


🏅DECANTER 91 pts


🏅GILBERT AND GAILLARD COMPETITION Gold 90 pts




Mosnier的酒莊位於勃艮第的北面,位於Paris和Beaune之間,位於Chablis的中心地帶,擁有典型的風土和氣候,使我們能夠生產出獨特而無與倫比的白葡萄酒。  Chablis夏布利葡萄酒這種特有的礦物質來自Chardonnay,它從7000 萬年前海水退去時出現的基默里吉亞土壤中汲取力量和細膩的新鮮感。這個海給我們留下了這種無與倫比的土壤性質:石灰岩和粘土層與海洋生物化石的交替。在釀造我們的葡萄酒時,我們盡量尊重Chardonnay霞多麗和我們的風土相結合所賦予我們的礦物質新鮮度。  

自 1893 年以來,出於對出色葡萄酒的追求和始終堅持的信念,不同的家庭葡萄農彼此追隨和支持對方,而且歷經幾代傳承,並決心致力於葡萄藤的種植,以純正傳統和原汁原味的方式生產葡萄酒。因此才成就出獨一無二的Burgundy勃艮第和Chablis夏布利。  傳承多年後,現在的Sylvain Mosnier以 Stéphanie 為代表,在生產中融合了傳統與現代的工藝。現在酒莊也與時並進,採用可持續耕作,更會標記為 HVE 3:以最大程度的保護自然環境,並減低用任何化學物,服求令葡萄園更加自然,以達致葡萄園的健康和生物多樣性。




面積: 13.3 公頃


風土:粘土-石灰岩 – Kimmeridgian:石灰岩土壤,非常緻密的石灰岩和非常柔軟的粘土泥灰岩交替層,含有海洋生物化石(小牡蠣,稱為 Exogyra virgula)。

  

收成: 機械收割。通過重力將果汁氣動壓榨並下降到溫度控制的水泥桶或不銹鋼大桶中。然後在細酒糟上陳釀。  

在春季進行輕微澄清,以確保蛋白質的穩定性。五月初,寒冷的天氣和最低限度的過濾。七月底裝瓶。  


建議飲用溫度: 8 至 10°度 

陳年期: 4至6年


$198

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