F379 - Domaine Ortola La Main de L’Homme 2016 奧托拉酒莊 Langedoc

🔎不是名氣酒莊又不是大廠出品，來自法國南部小口家庭式酒莊 Domaine Ortola ，兩姊弟Nelson & Helene 與父母一起共同打理的 Domaine Ortola ，酒莊位於法國南部的Narbonne，在很早年已取得Ecocert 歐盟的有機認証和 Demeter 生物動力法認証，算是南部較早期加入自然酒行列的酒莊，酒莊佔地接近一百公頃，酒莊代表作是這款 Domaine Ortola La Main de l'Homme ，2016年份獲得 Wine Advocate 90評分，採用天然酵母，不添加 SO2，作混凝土缸進行蘋果乳酸發酵 Malolactic Fermentation，放12個月全新Radoux 木桶陳熟，另外因莊主認識另一位同在南法的生物動力法大師 Chateau Maris 的 Robert Eden ，受了這位老人家在選取橡木桶上的指導，結果此酒用桶技巧👍🏻，喝出來果味跟木桶融合感強，明顯的雲妮拿、皮革、椰子和奶油等味道，卻不搶去黑苺，黑嘉侖子和加應子等新鮮水果氣息，還有香料、黑胡椒、茶葉、山渣、Meaty 等層次豐富的味道，單寧有咬口卻不粗糙，現在早年已適合享用，生物動力法在此應記一功。看著他家的葡萄園，擁有充滿工作熱誠的新一代接手人，生物動力法讓土壤和葡萄質量每年提升，期待這家小莊未來的發展潛力，大家不妨感受一下這款 La Main de l'Homme ，就如香港牌檔中夠穫氣的小炒一樣，我地Wine Couple 繼續用心發掘一些地道小酒莊💪🏻