侏羅區生物動力法 (Biodynamic) 酒莊
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💁🏻♀️提起侏羅 (Jura) 可算是法國的秘境產區,因為那裏較少受到工業化所影響,所以仍有大量的精品酒莊,靠純手藝及傳統技術去釀酒。也由於他們較忠於種植該區原生葡萄品種,並祟當自己相合的種植法,所以能釀造出最樸實、最真緻以及最貼近風土的葡萄酒🤤。也由於侏羅產區較接近Burgundy布根地產區,一向布根地所塑造的形象也是出產精緻細膩的葡萄酒,受接近風土所帶動,侏羅產區的葡萄酒也有著優雅細緻的本質👍🏻。
🔎精品酒莊Domaine Overnoy,坐落於侏羅南面的Orbagna地區,即知名酒莊Labet 及 Ganevat所坐落的Rotailer隔鄰。酒莊主人是非常年青而天才橫溢的Gillaume Overnoy 👦🏻,今年只是24歲。2013年開始接手家族5.5公頃的酒莊,一接手便實行有機及依據生物動力法法則去種植♻️,不使用農藥、不添加Sulfur,甚至以不干預自然環境的心態做種植,讓葡萄靠天然環境的養份及自身力量健康成長。Gillaume深信有了健康的葡萄便能釀造好酒。Gillaume特別喜愛種植Trousseau 🌱,因為這是最能代表該區的酒款,獨特且細緻。
實試報告:
紫紅色酒色,香氣帶上紅莓、櫻桃、香草及絲絲野玫瑰。入口充滿著新鮮水果如紅桑莓、藍莓、草莓、礦物及甜香料。擁有舒爽酸度、質感精緻絲滑,不錯的複雜感,餘韻悠長,現在適飲也適合陳存。
💰$248/支
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門市地址:
荃灣柴灣角街84-92順豐工業中心15樓O室
(風土酒館)
營業時間:
星期一至星期六 : 10am - 7pm
星期日及公眾假期 : 休息
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