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Domaine Overnoy Cotes du Jura Savagnin Blanc 2015 奧範諾酒莊侏羅丘薩瓦涅白酒《醇酒系列 - F786》***

Domaine Overnoy Cotes du Jura Savagnin Blanc 2015 奧範諾酒莊侏羅丘薩瓦涅白酒《醇酒系列 - F786》***

🌟4年半Sous Voile陳熟❗ 黃酒風味🤤
🌟Jura區原生葡萄 Savagnin
🌟侏羅區生物動力法 (Biodynamic) 酒莊


全店,全店訂滿6支酒免運費

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Domaine Overnoy Cotes du Jura Savagnin Blanc 2015 奧範諾酒莊侏羅丘薩瓦涅白酒《醇酒系列 - F786》

產區 : Cotes du Jura 侏羅丘

葡萄品種 : 100% Savagnin 薩瓦涅 

酒精度:14%

包裝: 6支/紙箱



💁🏻早前有介紹過,法國的Jura侏羅產區,是一個個性獨特的產區,內裏有很多精品小莊,各自也打造著高質特色葡萄酒🤤

 

👇🏻從溫有關Jura侏羅產區👇🏻

https://link.winecouple.hk/jura-wine

 

💁🏻今天介紹的,正是Jura區內用焦點葡萄Savagnin(薩瓦涅)所釀造的乾白,由於此酒經過4年半的Sous Voile陳熟,因此帶上該區知名酒類黃酒(Vin Jaune) 的影子👥 [黃酒需經過6年陳熟才稱上黃酒]Sous Voile的意思是當酒液經過發酵後,會導入木桶內,這時酒液不完全注滿木桶,而在酒液之上會注上Voile / veil Yeast,再進行4年半的陳熟 (Sous Voile的意思即 “under a veil”)及後才裝瓶出售。Voile Yeast會不斷的生長,並把木桶內的酒液跟氧氣隔絕(不至令酒液氧化)Voile Yeast會為酒液增添🆙多重風味如堅果、餅乾、香料、乾花等味道,而這些味道及香氣是非常吸引,已經成為當地的一大特色。



 

🔎精品酒莊Domaine Overnoy,坐落於侏羅南面的Orbagna地區,即知名酒莊Labet Ganevat所坐落的Rotailer隔鄰。酒莊主人是非常年青而天才橫溢的GillaumeOvernoy 👦🏻,今年只是24歲。2013年開始接手家族5.5公頃的酒莊,一接手便實行有機及依據生物動力法法則去種植,不使用農藥、不添加Sulfur,甚至以不干預自然環境的心態做種植,讓葡萄靠天然環境的養份及自身力量健康成長。Gillaume深信有了健康的葡萄便能釀造好酒。




📝實試報告:

深黃酒色,開瓶倒出一聞,已能感受其較濃厚的陳熟多元氣息。香氣帶上熟洋梨🍐、堅果、麵包、無花果、乾花等,入口能感受果仁🌰、烘焙、Toasty、礦物等。充沛而融和的酸度帶出整支酒的複雜層次性🔄,整體平衡極致,濃郁厚實,而擁有很細長的餘韻,風味十足,各小編試過後對此酒印象也很深。如此漂亮的風味一切歸功於釀酒師及陳熟4年半的功力💪🏻。用來襯上海上鮮如蟹🦀更是絕配,從來黃酒就是用來配襯靚蟹。

 

💥要品嚐Jura獨特的濃厚黃酒風味,呢款你又怎能錯過呢? 快快同我地聯絡落單啦🙋🏻🙋🏻💥



💰$338/支

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