*售完*Domaine Pinson Freres Chablis Premier Cru Montmain 賓森兄弟夏布利一級園蒙曼園 2015《醇酒系列 - F707》

Domaine Pinson的物業佔地12公頃。我們的葡萄園擁有豐富的風土特性，令我們的產品系列出品更加多樣化。今天，我們在Chablis AOC經營約3公頃，Chablis Premier Cru 約7公頃和Chablis Grand Cru的2.5公頃。

夏布利土壤的多樣性和葡萄園不同的日照方向使我們能夠區分不同氣候下的特級佳釀：LaForêt，Montmain，Vaugiraut，Vaillons，Fourchaume和Mont de Milieu。這些Premiers Crus中的每一個都有其獨特的特徵。我們的特級酒莊地塊完全位於特級酒莊（Cross Clos）的氣候中，通常是夏布利（Chablis）葡萄園中最為人所知的地區。

設施

自2003年起，我們有了一個設施齊全的全新酒缸陳存室。這是一個非缺不可的生產工具。使我們能夠在進行加工時為葡萄酒帶來最大的呵護並提供無可挑剔的衛生環境。我們的酒廠也配備自動的溫度調節系統。

俗語說得好, 生命中百分百確定的事並不多, 好比地球是地球，水是一氧化二氫，John Lennon是一位音樂天才，而全世界的霞多麗都沒有像Chablis這樣獨特又優秀的出品。這個小村莊位於巴黎以南僅數小時路程，是世界各地之間品味和美食之間的紐帶。歷史可以追溯到由史前盆地的衰退形成的獨特土壤，該盆地曾經覆蓋法國北部的部分地區，包括盧瓦爾河東部，香檳南部，尤其是夏布利。這種以石灰石為基礎的土壤被眾所周知的Kimmeridgianmarl所覆蓋，上面覆蓋著古老的水生生物化石。要說來自該地區的葡萄酒帶有鹹味貝殼的味道似乎很明顯，而且令人垂涎。在這個村莊中，幾乎沒有人像Pinson一家那樣清楚地將這種獨特的鹹味海洋生物轉化到他們的葡萄酒。 

Domaine Pinson是一個歷史悠久的酒莊，自1640年就開始在夏布利（Chablis）耕種。也許這個家族最重要的人物路易·品森（Louis Pinson）於1940年成為夏布利（Chablis）第一批直接出售給葡萄酒予普羅大眾，使他們成為早期在酒莊內裝瓶的先行者。今天的酒莊由充滿活力的Charlène Pinson和她的父親Laurent經營。他們有六塊一級田而其中最大的是Les Clos。

盡責的種植者的責任是通過以尊重和可持續的方式耕種來實現和量化這些歷史土地的潛力。Lauren和Laurent不僅把自己視為農民，而且還是這片神聖土地的守護者。他們選擇在葡萄園中不使用任何除草劑或殺蟲劑，同時在土壤上耕作和耕作-推動葡萄藤深入石灰岩基岩，使鉤藤具有無與倫比的切割度和精準度。

Charlène和Laurent在酒窖中的理念是充滿知性和靈活性。他們認為每個parcel田塊都需要獨特的釀造方法。為了表達風土，一些葡萄園進行橡木桶裝發酵，而另一些則在不銹鋼中進行發酵。陳釀時還能看到各種各樣的容器，包括較舊的桶和不銹鋼–夏琳遵循nodogma，只是利用經驗來確定每種風土的最佳方法。這是一種直觀的過程，可是卻在Domaine Pinson一系列的作品中展示了令人驚嘆精細度，完美地結合了Kimmeridgian泥灰岩和勃艮第貴族霞多麗Chardonnay的悠久歷史。