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Domaine Thillardon Cru Chenas Chassignol 2020 帝亞東酒莊謝納《醇酒系列-F789A》

Domaine Thillardon Cru Chenas Chassignol 2020 帝亞東酒莊謝納《醇酒系列-F789A》

🌟Paul Henri Thillardon " A top notch winemaker " by Neal Martin
🌟罕有95年法國老籐
🌟10個 Beaujolais Crus之一 Chenas,陳年潛力媲美 Morgon 和 Moulin a Vent
🌟自然派 Chenas 新星釀酒師 Paul-Henri Thillardon
🌟Jancis Robinson 推介的釀酒師


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Domaine Thillardon Cru Chenas Chassignol 2020 帝亞東酒莊謝納《醇酒系列-F789A》


產區: Crus Chenas 謝納- Beaujolais Cru 


葡萄品種: 100% Gamay 佳美


酒精度: 12.5%


網站介紹: http://domainethillardon.simplesite.com/


🌟Paul Henri Thillardon " A top notch winemaker " by Neal Martin

🌟罕有95年法國老籐

🌟10個 Beaujolais Crus之一 Chenas,陳年潛力媲美 Morgon 和 Moulin a Vent

🌟自然派 Chenas 新星釀酒師 Paul-Henri Thillardon

🌟Jancis Robinson 推介的釀酒師



Domaine Thillardon, the future of Beaujolais!  是薄若萊的未來 !

Beaujolaishas a future, and estates like that of the Thillardon brothers provide abrilliant illustration. By Christophe Tupinier 

酒莊如 Thillardon 兄弟是薄若萊未來的最佳例證 

By Le Point Vin 編輯 Christophe Tupinier

「The Thillardon brothers continue to go from strength to strength, and they are fast emerging as one of the most exciting producers in contemporary Beaujolais.」 Wine Advocate



除 Morgon , Moulin a Vent , Fleurie 等名氣 Cru,是時候關注 Chenas !!


罕有95年法國老籐

Chenas 從前是一遍橡樹林,自1316年起,法王路易十三下令要改種葡萄,從始 Chenas 的酒就成為法王心愛佳釀。Chenas 總面積為242公頃,莊主Paul-Henri Thillardon 自小在葡萄園長大,在葡萄酒學校畢業後,於2008年買下 Chassignol, 5公頃園地,位於 Cru 內較北面。而沒有選擇其長大的地方 Beaujolais 最著名村莊級產區 Moulin a Vent,反而揀上旁邊的 Chenas,亦係十塊 Cru之中最少的一個區。Chenas土質富含粉紅色花崗岩與石英,有部分葡萄藤已是95歲之高齡。認為絕對是更具發揮的舞台作起步。及後 Paul-Henri在附近收購優質葡萄園包括 (Moulin a Vent, Chiroubles ),至現時已擁有合共14公頃園地,並叫來弟弟 Charles 合力打理莊園,不竟自然農耕需要投的時間非常多。亦同時釀製不同酒款 les Carrières, les Blémonts, Chassignol, Les Vibrations, Pet Nat, Raisin Libre, Le Blanc vin de France, Beaujolais Blanc.


自然派新星釀酒師 Paul-Henri Thillardon

今年才31歲的 Paul-Henri Thillardon,在十年前剛從葡萄酒學校畢業後,他就成立屬於自己的酒莊,一開始的自行摸索,或許Paul-Henri本身親和力十足,向不同釀酒師, 葡萄農誠意學習,不久之後便與以有機種植聞名於 Beaujolais 的 Jean-Louis Dutraive 成為亦師亦友。Jean-Louis Dutraive 帶著 Paul-Henri 進入自然派薄酒萊的圈子,認識了Julie Balagny 等許多人,從此堅定不移地踏上自然派釀酒的路線。酒莊全人手採收,自一開始2008 年便使用有機種植不用除草劑,(而事實上,附近有些園地一遍蕉黃,是不停的使用化學物做成的長期傷害),更引用生物動力化合物和製劑(蕁麻,紫菜,馬尾,海藻)處理,以增強葡萄藤自然防禦機制。又使用兩隻馬匹拉犁來促進土壤通風並讓微生物生活蓬勃發展。在釀酒方便,說得上是自然派,當然是用在地原生酵母,釀酒時不加任何 SO2,裝瓶時只視乎情況,加極少量。最初採用傳統Burgundy去梗長時間浸皮,現在改用全株半碳 semi-carboinc maceration CO2 發酵,Paul-Henri 認為更能表現莊園風土。放桶 6個月- 1年。


Jancis Robinson 推介的釀酒師 Paul-Henri Thillardon 的酒

‘A group of amazing youngsters in the Beaujolais region, who have played an integral part in the elevation of Beaujolais' reputation and quality.’

由於整個 Burgundy 既地都極少出售,就算出售也是天價。除了Beaujolais 是例外, 所以這十年間,大量新晉優秀的釀酒師在 Beaujolais 追尋自己的葡萄酒之路,而且很多是被受注視,獲酒評家好評。


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