Dr Hermann Erdener Pralat Riesling Auslese Alte Reben Goldkapsel 2018 赫爾曼博士教士園金帽老藤雷司令《風土系列 - TG 806》

🏰擁有超過9公頃的雷司令莊園 Dr.Hermann（赫爾曼博士莊園），由Rudi Hermann和他的兒子Rudi Hermann（魯迪 赫爾曼）和孫子Christian Hermann（克里斯蒂安·赫爾曼）經營。釀酒一直是Hermann家族幾百年來的傳統，酒莊的葡萄園是由當時享有盛譽的Joh.Jos.Christoffel Erben於1967年再Urzig創立，後來因遺產繼承原因被分裂，Christian的祖父Dr.Hermann用自己的葡萄園建立起自己的酒莊。在隨後的幾年裡，葡萄園的面積逐步擴大，由從Urzig移到Erden並且建造了極具現代化的大型地窖。

💁‍♀️Dr.Hermann專注於雷司令的生產著名葡萄園的陡峭岩石山坡上的葡萄酒，其葡萄園包括 Erdener Prälat”、“Erdener Herzlei”(獨佔園)、“Ürziger Würzgarten”和“ Erdener  Treppchen”。幾乎在所有他們的葡萄園只種植未加工的雷司令並提供最好的雷司令葡萄酒。而這四塊最好的葡萄園，其實早在大約2000年前，羅馬人已經在這裡種植葡萄藤，一直流傳到現在，所以在這裡種植的雷司令絕對可以稱得上是世界頂級的葡萄。

品質始於葡萄園，限制修剪葡萄藤與減產，精耕細作和自然栽培相結合，葡萄園的土樣和葡萄的手動選擇性採摘保證了複雜的葡萄酒被創造出來，以獨特的香氣結構加以區分，選擇性收穫的幾個階段允許特殊的Spatlese、 Auslese、 Beeren和Trockenbeerenauslese等酒款生產，然後在不鏽鋼經過6至12週的緩慢的發酵過程，葡萄酒可以在優良的酵母中成熟。保存了他們的香味和持久的新鮮感。Dr.Hermann的目標是在葡萄酒中保存來自葡萄園的自然香味，並生產出富有表現力獨特的葡萄酒，可以隨著時間的增長，葡萄酒能依然不失去其原產地的特徵。

Dr.Hermann致力於親近自然的手工栽培，經過精心的照顧和不斷的努力。從成熟過程開始一直到酒窖，嚴格從酒莊葡萄中精選出Riesling。因為要經過幾次的收割，只能加工絶對健康的葡萄。然後將葡萄輕輕壓入酒廠的酒窖中，並自發發酵約6至12周。Rudi和克里Christian Hermann非常重視緩慢的發酵過程。然後，酒莊會長時間使用優質酵母，這使它們能夠最佳地發揮其香氣。Dr.Hermann的特色是果味甜美和貴族甜美的代表，它們約占總產量的90％。它們具有雷司令的最佳特性，並且經常將它們列為摩澤爾葡萄酒產區的頂級葡萄酒，因為它們結合了複雜的香氣，甜度和酸度的完美相互作用以及誘人的長度。

🏅Vinous 92 pts

This reflects roughly the same condition ofgrapes – extensively desiccated but largely healthy – and must weight (112Oechsle) as the corresponding Treppchen “#23,” though Hermann assessed thePrälat as “finer.” Candied orange peel, decadent lily perfume, marzipan,vanilla and demerara sugar feature on the nose and the confectionary, creamy,glossy palate of this envelopingly rich and prominently sweet offering. For allof its opulence, it preserves an uncanny sense of buoyancy, and it finisheswith impressive and soothing persistence. But the bright juiciness andmouthwatering salinity that emerge on the finish of Treppchen #23 are absenthere – not that this surprises me, given Prälat’s proclivities.