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Emiliana Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018 艾美莉安娜超新星赤霞珠《醇酒系列 - CH028》

Emiliana Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018 艾美莉安娜超新星赤霞珠《醇酒系列 - CH028》

⭐南美洲第一間生物動力法酒莊
⭐有機紅酒 (Organic Wine)
⭐素食者也可飲用 (Vegan Wine)
🏅James Suckling 93 pts


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商品描述

Emiliana Novas GranReserva Cabernet Sauvignon 2018  艾美莉安娜超新星赤霞珠《醇酒系列 - CH028》

產區 : Maipo Valley,馬伊波

葡萄品種 : 100% Cabernet Sauvignon 赤霞珠

酒精度:13.5%

網站介紹 : http://www.emiliana.cl/en/

⭐南美洲第一間生物動力法酒莊
⭐有機紅酒 (Organic Red Wine) & 生物動力法紅酒 (Biodynamic) 
⭐素食者也可飲用 (Vegan Wine)
🏅James Suckling 93 pts




1986年智利的Rafel與Jose Guilisasti兄弟,預見全世界的葡萄酒消費者開始想更了解他們所飲用的葡萄酒,不只是為了健康,更是懂得尊重他們的生活周遭與環境。經過近20年的葡萄園歇息與自然生態建立,Emiliana酒廠推出了第1瓶自然動力法認證的葡萄酒,成為南美洲第1家、全球第7家,全面通過全世界最嚴格的德國 Demeter自然動力法認證的酒莊。


Emiliana酒廠總共擁有1374公頃的葡萄園,全數獲得瑞士IMO有機認證與德國Demeter自然動力法認證,但用於葡萄園栽種的面積僅800餘公頃,其餘皆作為自然生態圈,供花草樹林生長、昆蟲動物棲息使用。然而 這家智利酒莊出名的原因並不是因為它是智利第一大有機/自然動力栽培酒莊,而是因為Alvaro Espinoza 這位釀酒師。

Alvaro被選為Hugh Johnson’s Pocket Wine Book 2010 智利酒莊的風雲人物之一 (全部只有四位)。一位釀酒師之所以被業界推崇為風雲人物當然不只是因為釀製得獎無數的美酒,而是這個人必定有著普通釀酒師所沒有的遠見和執著,足以在釀酒史上留下足跡。

Alvaro Espinoza是第一位推行將智利由一個歐洲移民釀酒師Winemaker only 的國家轉型成Wine grower 的先驅。目前Alvaro建立了自己的酒廠,全部採用有機/自然動力種植法,也就是Emiliana酒廠。


 
🔍本款葡萄酒採用Maipo的葡萄園,Maipo ValleyCabernet Sauvignon一個非常理想的生長環境。防止極端寒冷或霜凍以及夏季過熱的環境。海拔高度245公尺,是一個朝南向的葡萄園。由於中央河谷的沖積地形,土壤中富含豐富岩石、3%有機質,以及提供礦石風味與保水性優異的黏土質。


葡萄採摘後經過整串與逐粒兩道篩選手續,發酵前先在8℃的溫控環境下進行4~5天的浸皮萃取,接下來於26~27℃的溫度下進行發酵程序,發酵後又再經過5天的酒渣浸泡。乳酸發酵則是於不鏽鋼與橡木桶中自然的發生,40%於法國橡木桶、30%於美國橡木桶、剩餘30%置於不鏽鋼桶中進行達12個月的陳放,裝瓶前經過1微米的過濾器後裝瓶。

 

📝明亮的紅寶石色澤,展現出豐富的水果氣息!帶著非常明顯的黑加侖子香氣,還有花香、少許士多啤梨和一些烤麵包氣息。入口能感受到黑色水果如布冧、李子等,還有黑朱古力和少許smokey 煙燻風格。集中的口感伴隨活躍的成熟單寧,相當的平衡與和諧。質量很不錯,配餐一流!



🏅 James Suckling 93 pts

A very finely crafted cabernet with lovely tannins and focus. Medium-bodied, bright and precise with a long, persistent finish. Shows polish and intensity, yet lots of drinkability. From organically grown grapes



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